Тыква – исключительно осенний овощ. Сама по себе тыква вся такая уютная, впитавшая в себя краски и ароматы осени, слегка сладковатым и пряным вкусом – идеальный продукт для обеда в дождливую погоду, когда хочется чего-то домашнего, вкусного и теплого. Армяне в основном предпочитают готовить тыкву в качестве десертного блюда. Однако сегодня я предложу вам рецепты потрясающих блюд из тыквы в качестве первого и второго.
Крем-суп из тыквы с чесночными крутонами.
Для приготовления необходимы 1 небольшая луковица, 50 грам бекона, розмарин, соль, перец, 100 грамм жирных сливок (можно заменить на воду) и собственно тыква. Лук и бекон порубить и слегка обжарить на оливковом масле. Тыкву нарезать на кубики и потушить в сливках или воде. Когда тыква станет мягкой добавить лук с беконом, посолить, поперчить и отправить в блендер. Чесночные крутоны готовятся очень легко. Любой имеющийся хлеб нарезать полосками сбрызнуть оливковым маслом, щедро смазать чесноком и отправить в духовку минут на 5-7. Подавать суп, слегка приправив его розмарином и тертым пармезаном.
Овощное рагу
Для этого блюда понадобятся морковь, репчатый лук, чернослив, грецкие орехи, корица, кориандр в зернах, помидоры, 1 чайная ложка сахара, перчик чили (на любителя). Морковь, лук шинкуем, обжариваем на оливковом масле, добавляем помидоры, немного воды и тушим минут 10 пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем тыкву, чернослив, соль, сахар, корицу, кориандр, рубленные грецкие орехи и чили. При необходимости добавьте воду. Все это тушится на медленном огне до готовности. Удивительно вкусное тыквенное рагу готов. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Гарнир из тыквы к мясным фрикаделькам
Сам гарнир готовится очень быстро. Тыкву режем на кубики, крупно нарезаем клубень фенхеля (можно купить в столичных супермаркетах), мелко рубим 5 зубчиков чеснока. Все это отправляем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды. Приправляем кориандром, белым перцем, солью. Я также добавляю хмели-сунели. Тушим минут 10. Тыква не должна сильно размякнуть, иначе получится каша. В конце щедро добавляем свежий кориандр. Для мясных фрикаделек понадобится говяжий фарш, лук репчатый, чеснок, розмарин, и 1 яйцо. Все смешиваем, скатываем в небольшие шарики и обжариваем на растительном масле. Очень сытное и необычное блюдо готов. Приятного аппетита!
Юлия Варданян
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
22:15, 28 марта
Актриса Ребел Уилсон надеется распространить «позитивное послание», рассказав, что потеряла девственность в 3521:35, 28 марта
TikTok завоевал новый тренд по похудению: «Волшебный» напиток Oatzempic20:25, 28 марта
Звезды Голливуда, которые снимались в порнофильмах20:12, 28 марта
Михаил Шуфутинский: Я люблю Ереван и Армению19:47, 28 марта
Wine Story: Как правильно подобрать вино к Пасхе17:02, 28 марта
Абу-Даби планирует создать рай для геймеров: первый в мире остров киберспорта16:33, 28 марта
Последние часы Navitimer от Breitling прославляют историческую связь компании с авиацией и космосом15:11, 28 марта
Мартин Скорсезе станет ведущим и продюсером сериала «Святые» для канала Fox Nation14:10, 28 марта
Футуристическая квартира Карла Лагерфельда в Париже продана за $10,8 миллиона13:30, 28 марта
Оделл Бекхэм-младший расстался Ким Кардашьян из-за ее желания создать с ним семью12:55, 28 марта
Джулия Робертс сыграет главную роль в триллере режиссера Луки Гуаданьино12:13, 28 марта
Трое детей Майкла Джексона появились на красной дорожке в честь своего покойного отца