Как сделать паштет из баклажанов

Полезная и вкусная закуска из печеных баклажан. В паштете нет ни грамма масла – этим он и отличается от большинства рецептов овощных паштетов или икры, где баклажаны и другие овощи нужно предварительно обжарить. 

Ну а для того, чтобы приготовить такой полезный и вкусный паштет из баклажанов вам будут нужны такие продукты: два баклажана средних размеров, два-три зубчика чеснока, одна небольшая головка репчатого лука, растительное масло, две-три столовых ложки майонеза, базилик, свежая зелень петрушки, а также соль, перец и другие специи по вкусу.

Баклажаны следует вымыть, обрезать плодоножку и, проколов их в нескольких местах вилкой, запечь в духовой печи или же в микроволновке, после чего очистить от кожицы и мелко порезать. Репчатый лук нужно измельчить и обжарить до золотистости на растительном масле. Чеснок очистить.

Все подготовленные продукты выложить в чашу блендера и измельчить до однородного пюреобразного состояния, после чего добавить в полученную массу майонез, соль, а также другие предпочитаемые специи.

Базилик и петрушку мелко нарубить и также добавить в паштет, перемешав его до полной однородности, ну а уже полностью готовый паштет необходимо охладить.

Материал - povarenok.ru