Как приготовить баклажаны по-корейски

Корейские закуски давно уже снискали себе любовь и уважение у потребителей. Предлагаем научиться самим готовить одну из самых вкусных закусок – баклажаны по-корейски. Прекрасный рецепт блюда из баклажанов прекрасно подходящий в качестве замечательно вкусной закуски с пикантным вкусом, приготовленные таким образом баклажаны с добавлением и других овощей очень и очень понравится всем любителям остренького.

 Рецепт холодной закуски «Баклажаны по-корейски»

 Ингредиенты:

 Основа

 Баклажаны – 2 кг
Вода – 3 л
Соль – 6 ст.л.

Заливка

 Лук репчатый – 3 большие луковицы
Чеснок – 5-6 долек
Петрушка – 1 пучок
Сельдерей – 1 пучок (вместо петрушки)
Перец болгарский (красный) – 3 стручка
Масло растительное – 150 г
Уксус 9-% - 150 г
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Вода кипяченая – 3 ст.л.

Способ приготовления:

 1) Основа.

 Баклажаны моем и делим на 4 продольные пластины, и кладем в глубокую кастрюлю. После этого заливаем баклажаны водой, добавляем соль и варим их в течение 5-10 минут. Затем достаем, даем остыть и нарезаем ломтиками поперек каждого пласта. 

2) Заливка.

Для заливки нужно все овощи нарезать следующим образом:
- лук – мелко;
- петрушку – мелко;
- сельдерей – тоненькими полосками;
- чеснок – раздавить с помощью чеснокодавки, 
- болгарский перец нарезать соломкой.

Все нарезанные овощи надо смешать, залить их смесью масла, уксуса, сахара и соли, а затем вылить всю эту массу на баклажаны. Баклажаны должны пропитаться как следует, поэтому надо поставить их в холодильник и не трогать хотя бы 2-3 часа. Затем следует переложить готовую вкуснейшую закуску в банку и закрыть крышкой. 

Источник - Otvetin