Китайские пельмени «Джио Дзе» – рецепт от NEWS.am STYLE из Китая

На основном сайте NEWS.am неутомимый корреспондент ведущего армянского портала ведет свои умопомрачительные репортажи из не менее умопомрачительного Китая, но этот обзор я решил поместить в NEWS.am STYLE, так как он касается святого святых человеческого существования – кухни. Точнее рецептов. Еще точнее, китайских.

Любители пельменей должны знать, что пища эта, ставшая традиционным русским блюдом, пришла в Россию из Китая. Видов этих пельменей здесь – хоть убейся. И вот, чтобы пошагово увидеть, как это делается в китайском варианте, вооружившись фотоаппаратом, моя коллега Эллен потащила меня к своей подруге, чья мама специально для нас замутила все это дело.

Итак, поехали:

Для китайских пельменей - «Джио Дзе» в варианте из провинции Ханан - в фарше может быть любое мясо, и сразу нескольких видов.

Вот и фарш.

Обычно, в китайской семье делается с несколькими видами.

Есть и с крабами внутри.

Тесто то же, что и для пельмешек.

Госпожа Цзо придает тесту такой вид.

Потом режет на очень маленькие части.

Раскатывает.

В маленькие кружочки ставит мясо, палочками.

Закрывает форму.

И сразу в кастрюлю, китайцы пельмени не ставят в холодильник, а сразу пускают в кипящую воду.

Семь минут и вот результат, на столе с кучей местных яств, и самое главное с домашней китайской пшеничной водкой.

Вкус обалденный, не передать.

Вечно Ваш в Китайском подполье шеф-повар Та Вей.