«Michelin» tanımış yıldız derecelendirmesi 1900’de André Michelin’in Fransız restoranlarını, zenginlere
ve gezginlere tanıtmak amacıyla dereclendirdiği ilk rehber kitapla başladı. Buna göre restoranlar birden
üçe kadar yıldızla derecelendirilmekteler.
Ay başında «Michelin» Komisyonu «Fables de la Fontaine» restoranına yıldız vererek, Julia
Sedefdjian’ın çalışmasını takdir etmiş oldu.
21 yaşındaki Julia Sedefdjian, Fransa’da «Michelin» yıldızına sahip en genç şef ahçı oldu.
Nis doğumlu ahçı Paris «Fables de la Fontaine» restoranında çalışmakta. Julian’ın sadece birkaç aydır bu
restoranda çalışmakta olduğunu kaydedelim.
Kaynak: Figaro