Դդմիկը բոլորի կողմից սիրված և գնային առումով մատչելի բանջարեղեն է։ Առանց դրա անհնար է պատկերացնել ամառային ուտեստները։
Գիտականորեն ապացուցված է, որ դդմիկ սկսել են օգտագործել Կենտրոնական Ամերիկայի բնիկները դեռեւս 5000 տարի առաջ։
Այս բանջարեղենի «լույս աշխարհ» գալու լեգենդը պարզապես հեքիաթային է՝ դդմիկը կանանց պարգևել են Աստվածները։ Ձկնորսների կանայք ապրում էին օվկիանոսի ափին, իսկ իրենց ամուսինները ամեն օր ձկնորսության էին գնում, քանի որ ձուկը նրանց հիմանական սնունդն էր։ Կանայք երեխաների հետ սպասում էին տղամարդկանց։
Երբեմն ամուսինները չէին վերադառնում. նրանց իր գիրկն էր տանում օվկիանոսը։ Եվ կանայք Աստվածներից սնունդ խնդրեցին, որը ցամաքում կաճեր, բայց նաեւ ձկան մսի նման նուրբ կլիներ, ծովախեցգետնի և կակղամորթի համով, լուսնի լույսով լցված ծովի երանգ կունենար, իսկ կեղեւը՝ պինդ, ինչպես կրիայի խեցին։ Աստվածները կանաց դդմիկ պարգևեցին։
Ջեռոցում լոլիկով և սոխով դդմիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝
պանիր - 100 գր․
լոլիկ - 2 հատ
սոխ - 1 գլուխ
սև պղպեղ
սամիթ
աղ
Կեղևազրկել դդմիկը, օղակաձև կտրատել լոլիկի հետ։ Սոխը կտրատել բարակ օղակներով։
Տապակել դդմիկը բուսայուղով։
Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ շաղ տալ, մեկ շերտով դասավորել տապակած դդմիկը, մի քիչ աղ ավելացնել, ծածկել սոխի և լոլիկի օղակներով՝ ևս մեկ անգամ համեմելով աղով ու սև պղպեղով։ Այնուհետև թարմ կամ չորացրած սամիթ լցնել, իսկ վերջում քերած պանիր տարածել։
20 րոպեից կարելի է մատուցել՝ որպես առանձին ուտեստ կամ մսի խավարտ։
Բարի ախորժակ
Ձեր՝ Մաշա
Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում
20:48, 24 ապրիլի
«Ուզում եմ հիշել իմ նախնիներին, ովքեր զոհվել են, եւ նրանց, ովքեր ողջ են մնացել»․ Սերժ Թանկյանի գրառումը՝ Հայոց ցեղասպանության 109-րդ տարելիցի կապակցությամբ19:46, 24 ապրիլի
«Այս ողբերգությունը նրա կյանքի անբաժան մասն է եղել»․ Քրիստինա Ազնավուրը արխիվային լուսանկարներ է հրապարակել Շառլ Ազնավուրի՝ Հայաստան կատարած այցից16:33, 24 ապրիլի
«Հայոց պատմության ուսուցիչս նույնիսկ մեր ավարտական երեկոյի ժամանակ ասաց՝ թուրքին բարեկամ չկարծեք…». Ժաննա Բուտուլյան15:04, 24 ապրիլի
«Երբ մենք հիշում ենք Հայոց ցեղասպանությունը, մենք երդվում ենք երբեք չմոռանալ պատմության դասերը»․ լիբանանահայ դիզայներ Գրիգոր Ջաբոտյան14:29, 24 ապրիլի
Լույս է տեսել Հաքան Սեքինելգինի «Հայոց ցեղասպանությունը եւ Թուրքիան. հանրային հիշողություն եւ ինստիտուցիոնալացված ժխտում» գիրքը13:03, 24 ապրիլի
«Եվրատեսիլ 2024»-ում Հայաստանը ներկայացնող «Լադանիվա» խմբի անդամները հարգանքի տուրք են մատուցել Հայոց ցեղասպանության զոհերի հիշատակին (ֆոտո)12:01, 24 ապրիլի
Մարգարիտա Սիմոնյանը պատմել է Հայոց ցեղասպանությունից փրկված իր նախնիների պատմությունը11:12, 24 ապրիլի
«24.04.2024 ից թող սկսվի Հայաստան-Արցախի վերածննդի հետհաշվարկը: Ես հավատում եմ». Նազենի Հովհաննիսյան10:04, 24 ապրիլի
Աշխարհը՝ Հայոց ցեղասպանության մասին. հայտնի մարդկանց հայտարարությունները՝ ողբերգության 109-րդ տարելիցի կապակցությամբ23:10, 23 ապրիլի
Rolex-ի հազվագյուտ ժամացույցը աճուրդում վաճառվել է ռեկորդային՝ 3,5 միլիոն դոլարով22:26, 23 ապրիլի
Գրավիչ կանայք տղամարդկանց ոգեշնչում են ասել ճշմարտությունը, իսկ կանանց՝ ստել21:19, 23 ապրիլի
Ֆարել Ուիլյամի առաջին թվային իրը՝ Louis Vuitton-ի հավաքածուից, արժե ավելի քան 8000 դոլար