• Shine&Food. Պրոֆեսիոնալ խոհարարի հետ աշխատելու հաճույքը. երկու աղցան՝ հաշված րոպեների ընթացքում

  Համեղ եւ չգիրացնող սննդի հետքերով շրջում էի Երեւանում ու հերթական հետաքրքիր ուտեստները...

• Shine&Food. Ավոկադոյով աղցան. երկրորդ փորձը հաջողվեց շեֆ-խոհարարի օգնությամբ

  Ռեստորանի շեֆ-խորարար Անդրանիկը բարեհամբյուր էր. թույլ տվեց նույնիսկ իր խոհանոց մտնել ու հաճույքով...

• Ղափամա ու տոլմա. հայկական խոհանոցը՝ ուկրաինական Країна на смак շոուում

  Շոուի այս թողարկման հյուրն էր հայ խոհարար Տիգրան Եղիազարյանը․․․

• Պատրաստում ենք լավաշով ձուկ՝ Սուրբ Ծնունդի համար (տեսանյութ)

  Դե, էլ ի՞նչ Սուրբ Ծնունդ՝ առանց տոնական սեղանի, որի գլխավոր զարդն, անշուշտ, ձուկն է...

• Shine&Food. Ի՞նչ խոզի բուդ, եթե սեղանին այս աղցանը կա

  Նոր տարին նաեւ բացասական կողմեր ունի. ավելորդ կիլոգրամներ, միատեսակ աղցաններ եւ ուտեստներ բոլորի սեղանին...

• Ինչպես ձեւավորել աղցանը շան պատկերով (տեսանյութ)

  Ինչպես ձեւավորել աղցանը...

• Ինչպես պատրաստել ամանորյա տնակ՝ թխվածքաբլիթից (տեսանյութ)

  Շուտով Ամանոր է, եւ շատ ընտանիքներում արդեն սկսվել են նախապատրաստական աշխատանքները...

• Ամանորյա հայկական աղցան շեֆ խոհարար Արտավազդ Սարուխանյանի կողմից

  Ի՞նչ պատրաստել ամանորյա սեղանի համար՝ այս հարցը շատ տնային տնտեսուհիների է հուզում․․․

Աշնան գալուն պես արևն ավելի ու ավելի հազվադեպ է ուրախացնում մեզ իր ջերմությամբ, սակայն որպեսզի բաժանումն այդքան ցավոտ չլինի, առաջարկում եմ Ձեզ պատրաստել ջեմ, որի գույնը ամբողջ ձմռան ընթացքում կհիշեցնի արևոտ օրերի մասին։
Օրինակ՝ հնում մարդիկ կարծում էին, որ Աստվածները արևը թաքցնում են դդմի մեջ, չէ՞ որ հենց աշնանն էր  դդումը ոսկեգույն դառնում։ Բազմաթիվ լեգենդներ կան այս բույսի մասին։ Ըստ Աստվածաշնչի, Աստված աճեցրեց դդումը մեկ գիշերվա ընթացքում Յովնան մարգարեի համար։ Իսկ հին հույները Կոլոկասիա անվանեցին դդումը՝ այսպես գեղեցիկ, կարծես թագուհու։ Քրիստոնյաների մոտ դդումը կապված է հարության, ստեղծագործական ուժերի զարթոնքի հետ։

Նիգերիայի լեգենդների համաձայն, այնտեղ վաղուց ապրում էր մի մի շխանավոր՝ Կվակո Անանսեն, և ցանկացավ նա լինել ամենաիմաստուն մարդն աշխարհում։  Եվ որոշեց Կվակո Անանսեն յուրացնել մարդկության բոլոր խելացի մտքերը։ Օր ու գիշեր մտածում էր, թե ինչպես անել դա,  և մտածեց։

Մի հսկա դդումի մեջ հավաքեց և մի լավ խառնեց երկրի բոլոր խելացի մտքերը։ Իսկ որպեսզի դդումը ոչ ոք չգողանա, Կվակոն որոշեց տեղադրել այն իր թագավորության ամենաբարձր ծառին։ Բայց երբ նա բարձրացնում էր այն, դդումը ընկավ և կիսվեց։ Եվ մարդկության ամբողջ իմաստունությունը կրկին տարածվեց ամբողջ աշխարհով մեկ։

Ջեմը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝
դդում -3 կգ․

նարինջ -2 հատ

կիտրոն- 1 հատ

շաքարավազ- 1-1,5 կգ․ (ըստ ճաշակի)

Սկզբի համար պետք լավ լվանալ դդումը, նարինջները և կիտրոնը։ Դդումը կեղևազրկում ենք և կտրատում միջին չափսի խորանարտիկներով։ Կիտրոնն ու նարինջը կտրատում ենք  առանց կեղևազրկելու փոքր խորանարտիկներով։ 

Ամբողջը խառնում ենք, ավելացնում շաքարավազը և կրկին խառնում։ Թողնում ենք 12 ժամով, որպեսզի դուրս գա դդումի հյութը։

Եթե Դուք գնել եք ոչ այդքան հյութալի դդում, ապա մինչ եթելը կարող եք ավելացնել ջուր ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի այն ծածկի դդումն ամբողջությամբ։

Այժմ դնում ենք խառնուրդը միջին կրակին  և եռալուց հետո եփում ենք 40-60 րոպե։ Երբ բոլոր բաղադրիչները համասեռ զանգավծի կվերածվեն, լցնում ենք այն ապակե տարաների մեջ և փակում։

Հուսով եմ, որ այս արևային քաղցրավենիքը կջերմացնի ձեր ձմեռային մռայլ երեկոները։

Ձեր Մաշա

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում