Տիհանա Vibes. Ո՞րն է ամուսնության լավագույն տարիքը, եւ կարելի՞ է արդյոք դավաճանել

MOCT 5. Անդերգրաունդ կյանքը Հայաստանում

«Armflix»-ի «Տանդեմ» սերիալի առաջին 3 սերիաների ցուցադրությունը, կարմիր գորգն ու հայտնի հյուրերը (VIDEO)

Անդրեյ Մակարեւիչ. «Ինտերնետը շատ շուտ է հասել մարդկությանը»

Գուշակիր գույնը, ստացիր ծաղկեփունջ. մեկ օր՝ Մայիս Վարդանյանի հետ

Տիհանա Vibes Դավիթ Մանոյանի հետ. Իվետա Մուկուչյանի հետ տեսահոլովակի, Կասպերի եւ այլ թեմաների մասին

Տիհանա Vibes. ZatikArtFest-ի գույներն ու մարդիկ

Տիհանա vibes. Թվում է՝ պարզ հարցեր են, պարզվում է՝ ոչ այնքան

Միխայիլ Շուֆուտինսկին ժամանեց Հայաստան

Տիհանա Vibes. Ընկերները, սեքսը, շաուրման. իսկ ձեզ ի՞նչն է երջանկացնում

Ի՞նչ ակնկալիքներ ունեն երեւանցիները «Եվրատեսիլում» Լադանիվայի մասնակցությունից

«Օսկար 2024». Լավագույնները, «ամենամերկը», հմայիչ Քենն ու մյուս հիշարժան պահերը

Տիհանա Vibes. Իսկ դուք պատրա՞ստ եք ձեր կնոջ համար այսպիսի «քննություն» հանձնել

«Մենչի վերջը» ստենդափի պրեմիերան, հայտնի հյուրերն ու գլխավոր «մեսիջը»

Տիհանա Vibes. մի քանի շոթ ու դեսից–դենից զրույց Վաչե Երիցյանի հետ

POP NEWS. Շաբաթվա իրադարձությունները` մեկ տողով

«Բարի օր»՝ տաքսիստ Հենդոյի հետ. Մհեր Մխիթարյանի հայտնի կերպարի մասին ֆիլմի պրեմիերան ու կարմիր գորգը

Տիհանա Vibes. Ո՞վ է Նեմրայում ամենաcute-ն ու ամենաsexy-ն

Wine Story. Նորին Մեծություն Ռիսլինգ

21:23, 4 սեպտեմբերի

Ռիսլինգը սպիտակ գինու տեսակ է՝ առեղծվածային հմայքով, որը տատանվում է չորից մինչեւ հագեցված-քաղցր՝ կախված տեռուարի եւ գինեգործի ոճից: NEWS.am STYLE-ի հետ շրջենք Ռիսլինգի աշխարհով՝ գինու, որն իր նրբագեղությամբ եւ բազմազանությամբ հրապուրում է եւ՛ սկսնակներին, եւ՛ գիտակներին:

Պատմություն

рис.jpg (81 KB)

Ռիսլինգի արմատները գալիս են Գերմանիայի Ռեյնի մարզից, որտեղ պատմական գրառումները վկայում են նրա գոյության մասին դեռեւս 15-րդ դարում: Ենթադրվում է, որ դրա անունը ծագել է գերմանական «Riessling» բառից, որը նշանակում է «կանաչ որթ»՝ արտացոլելով նրա վառ սաղարթը: Ռիսլինգի ճանապարհորդությունը Գերմանիայից դուրս սկսվեց 1800-ականների կեսերին, երբ գերմանացի ներգաղթյալները գինեգործության իրենց ավանդույթները տարան հեռավոր երկրներ: Էլզասի փարթամ խաղողի այգիներից մինչեւ Կալիֆոռնիայի ու Հարավային կիսագնդի արեւոտ հովիտները, Ռիսլինգը նոր տուն է գտել եւ հարմարվել տարբեր կլիմայական պայմաններին:

Ժամանակակից վերածնունդ

рис1.jpg (31 KB)

20-րդ դարի երկրորդ կեսին Ռիսլինգը վերածնունդ ապրեց։ Ոճերի լայն տեսականի ստեղծելու նրա կարողությունը՝ չորից մինչեւ հագեցված քաղցր, ավելի մեծ լսարան պարգեւեց դրան։ Գինեգործներն օգտագործեցին նորարարությունը՝ պահպանելով ավանդույթները, եւ Ռիսլինգը վերականգնեց իր դիրքերը որպես սիրելի եւ հարգված սորտ: Այսօր Ռիսլինգի ազդեցությունը տարածվում է ամբողջ աշխարհում՝ Գերմանիայի Մոզելի հովտից մինչեւ Ավստրալիայի Էդենի հովիտը եւ Վաշինգտոն նահանգի Կոլումբիայի հովտից մինչեւ Նոր Զելանդիայի Վայպարա շրջանը: Յուրաքանչյուր տարածաշրջանի տեռուարը խաղողին տալիս է իր յուրահատուկ համը, որի արդյունքում ստանում են տարբեր համեր՝ խրթխրթանից եւ ցիտրուսայինից մինչեւ հյութեղ ու մեղրային:

Ռիսլինգ. Հին աշխարհ vs Նոր աշխարհ

Ռիսլինգը, որը երկար պատմություն ունեցող խաղողի տեսակ է, իր հետքն է թողել ինչպես Հին աշխարհում, որտեղ այն առաջացել է, այնպես էլ Նոր աշխարհում, որտեղ նա գտել է իր բազմակողմանիությունն արտահայտելու նոր տերուարներ: Եկեք ուսումնասիրենք, թե ինչպես է Ռիսլինգը զարգացել եւ ծաղկել այս երկու տարբեր գինեգործական շրջաններում:

рис2.jpg (96 KB)

Ռիսլինգի նախնիների տունը՝ Գերմանիան, հպարտանում է խաղողի զառիթափ պատշգամբներով Հռենոս եւ Մոզել գետերի երկայնքով, որտեղ այն ծաղկել է դարեր շարունակ: Գերմանական ռիսլինգները հայտնի են իրենց ճշգրտությամբ, նրբագեղությամբ եւ սարսափ արտահայտելու ունակությամբ: Ֆրանսիան նույնպես հետ չի մնում. Էլզասը Ռիսլինգի եւս մեկ հանգրվան է Հին աշխարհում: Ալզասյան ռիզլինգները հայտնի են իրենց չոր ու անուշաբույր համով, հաճախ կորիզավոր մրգերի եւ ծաղիկների նրբերանգներով: Տարածաշրջանին բնորոշ բարձր, բարակ շշերը եւ սորտային գծանշումները ընդգծում են Ռիսլինգի կարեւորությունը: Ավստրիական խաղողի այգիներում Ռիսլինգը հարգված տեսակ է, որը հայտնի է հավասարակշռված ու արտահայտիչ գինիների արտադրությամբ, որոնք կարող են տատանվել չորից մինչեւ քաղցր:

рис3.jpg (50 KB)

Նոր աշխարհը Ռիսլինգի համաշխարհային ոդիսականն է: Այսպիսով, փորձեք վաշինգտոնյան ոճը, որը զով կլիմայի շնորհիվ դարձել է Ռիսլինգի հիմնական արտադրողը՝ ստանալով ինչպես չոր, այնպես էլ քաղցր սորտեր։ Ավստրալիան եւս հավանել է Ռիսլինգը, որը հաճախ գովաբանվում է․ դրանց համեղ թթվայնության, ցիտրուսային համի եւ ծերացման ունակության համար: Եվ, իհարկե, Նոր Զելանդիան, հատկապես կենտրոնական Օտագոն եւ Վայպարայի հովիտը, որտեղ Ռիսլինգները հակված են ինտենսիվ բուրմունքի, վառ թթվայնության եւ մրգային համերի սպեկտր:

Հայկական ռիսլինգ գոյություն ունի

Alexandrea Winery-ն, որը հիմնադրվել է 2017 թվականին, ներկայումս միակ գինեգործարանն է Հայաստանում, որն աճեցնում է այս խաղողը եւ ներկայացնում այն իր սպառողներին։ Այս Alpine Riesling-ի յուրաքանչյուր շիշ համակցում է այս բազմազանությանը բնորոշ թարմությունն ու հանքայնությունը: Այս գինին բացահայտում է կանաչ խնձորի ու լայմի կեղեւի նոտաները՝ թողնելով վառ թթվայնություն, թարմություն ու երկար, կենդանի հետհամ։ Ընդհանուր առմամբ թողարկվել է սահմանափակ քանակությամբ շշեր՝ մոտ 200, այնպես որ շտապեք փորձել այն՝ Ռիսլինգը նոր համային պրիզմայով զգալու համար։

рислинг-2.jpg (28 KB)

Ինչի՞ հետ համադրել

долм.jpg (43 KB)

Ռիսլինգն ինքնին այնպիսին է, որ կարելի է դրա հետ համադրել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ այրող համեմունքներից մինչեւ քաղցր աղանդեր: Փորձեք այս գինին չինական կամ թայլանդական ուտեստների հետ, տեխասա-մեքսիկական խոհանոցի, խորոված խոզի մսի, խորոված բադի կամ սագի հետ, նույնիսկ հայկական տոլմայի հետ Ռիսլինգը շատ հետաքրքիր համադրություն է կազմում՝ լրացնելով տտիպ խաղողի տերեւների համն իր «կանաչությամբ» եւ  հանքայնությունը:

 

 

 


Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում





  • Այս թեմայով



@NEWSam_STYLE

  • Արխիվ
Որոնել