• Wine Story․ Ծանոթություն Jraghatspanyan Winery-ի գինիներին

  Մեզ համար գինու մեկ շիշը ժամանակի եւ հողի դրոշմ է, որը մենք ձգտում ենք բացահայտել․․․

• Տաշ Սարգսյանը, Իվան Գլուշկովը եւ Սլավա Իվանովը բացել են Հայաստանում առաջին բնական գինու բարը՝ «Oops!»-ը

  Հոկտեմբերի սկզբին Երեւանում՝ Հանրապետության 58 հասցեում, հյուրերի առջեւ բացվեց Հայաստանում առաջին բնական գինու բարը․․․

• Հետազոտելով հայկական գինին. Forbes

  Այս հնագույն գինեգործական երկիրը երբեք չի գտնվել իմ տեսադաշտում։ Գուցե այն պատճառով, որ քիչ հայկական գինիներ են հասանելի ԱՄՆ-ում, կամ որովհետեւ տեղի խաղողի շատ տեսակներ ԱՄՆ-ում մեզ ծանոթ չեն...

• Wine Story․ Տաք գինու պատրաստման արվեստը

  Գլինգինը հարուստ ու հին պատմություն ունի․․․

• Wine Story. Աշնանային կարմիր գինիներ. սեզոնային համադրությունների ուղեցույց

  NEWS.am STYLE-ը ձեզ կներկայացնի գինիների ընտրանի, որոնք կարող են հաճելի ուղեկիցներ դառնալ այս սեզոնին․․․

• Wine Story. Հայ գինեգործ Արփինե Մանուկյանին շնորհվել է Dom Pérignon Golden Vines MW կրթաթոշակ

  Հայ գինեգործ Արփինե Մանուկյանին շնորհվել է Dom Pérignon Golden Vines MW կրթաթոշակ․․․․

• Լոս Անջելեսում կայացել է հայկական գինեգործության մասին պատմող «Փրկության գավաթ» վավերագրական ֆիլմի պրեմիերան

  Somm Films-ի վավերագրությունը ներկայացնում է WineWorks-ի հիմնադիր եւ գործադիր տնօրեն Վահե Քեուշգուերյանի եւ նրա դստեր՝ Էմիի երկկխոսությունն...

• Wine Story. մաֆիայի նախկին ղեկավար Մայքլ Ֆրանցեզեն ԱՄՆ-ում թողարկում է հայկական գինու ապրանքանիշ

  Հայկական գինին մեծ տարածում է գտել Եվրոպայում, Ռուսաստանում եւ Չինաստանում, սակայն դեռեւս թափ չի հավաքում ԱՄՆ-ի մրցակցային շուկայում․․․

Ռիսլինգը սպիտակ գինու տեսակ է՝ առեղծվածային հմայքով, որը տատանվում է չորից մինչեւ հագեցված-քաղցր՝ կախված տեռուարի եւ գինեգործի ոճից: NEWS.am STYLE-ի հետ շրջենք Ռիսլինգի աշխարհով՝ գինու, որն իր նրբագեղությամբ եւ բազմազանությամբ հրապուրում է եւ՛ սկսնակներին, եւ՛ գիտակներին:

Պատմություն

Ռիսլինգի արմատները գալիս են Գերմանիայի Ռեյնի մարզից, որտեղ պատմական գրառումները վկայում են նրա գոյության մասին դեռեւս 15-րդ դարում: Ենթադրվում է, որ դրա անունը ծագել է գերմանական «Riessling» բառից, որը նշանակում է «կանաչ որթ»՝ արտացոլելով նրա վառ սաղարթը: Ռիսլինգի ճանապարհորդությունը Գերմանիայից դուրս սկսվեց 1800-ականների կեսերին, երբ գերմանացի ներգաղթյալները գինեգործության իրենց ավանդույթները տարան հեռավոր երկրներ: Էլզասի փարթամ խաղողի այգիներից մինչեւ Կալիֆոռնիայի ու Հարավային կիսագնդի արեւոտ հովիտները, Ռիսլինգը նոր տուն է գտել եւ հարմարվել տարբեր կլիմայական պայմաններին:

Ժամանակակից վերածնունդ

20-րդ դարի երկրորդ կեսին Ռիսլինգը վերածնունդ ապրեց։ Ոճերի լայն տեսականի ստեղծելու նրա կարողությունը՝ չորից մինչեւ հագեցված քաղցր, ավելի մեծ լսարան պարգեւեց դրան։ Գինեգործներն օգտագործեցին նորարարությունը՝ պահպանելով ավանդույթները, եւ Ռիսլինգը վերականգնեց իր դիրքերը որպես սիրելի եւ հարգված սորտ: Այսօր Ռիսլինգի ազդեցությունը տարածվում է ամբողջ աշխարհում՝ Գերմանիայի Մոզելի հովտից մինչեւ Ավստրալիայի Էդենի հովիտը եւ Վաշինգտոն նահանգի Կոլումբիայի հովտից մինչեւ Նոր Զելանդիայի Վայպարա շրջանը: Յուրաքանչյուր տարածաշրջանի տեռուարը խաղողին տալիս է իր յուրահատուկ համը, որի արդյունքում ստանում են տարբեր համեր՝ խրթխրթանից եւ ցիտրուսայինից մինչեւ հյութեղ ու մեղրային:

Ռիսլինգ. Հին աշխարհ vs Նոր աշխարհ

Ռիսլինգը, որը երկար պատմություն ունեցող խաղողի տեսակ է, իր հետքն է թողել ինչպես Հին աշխարհում, որտեղ այն առաջացել է, այնպես էլ Նոր աշխարհում, որտեղ նա գտել է իր բազմակողմանիությունն արտահայտելու նոր տերուարներ: Եկեք ուսումնասիրենք, թե ինչպես է Ռիսլինգը զարգացել եւ ծաղկել այս երկու տարբեր գինեգործական շրջաններում:

Ռիսլինգի նախնիների տունը՝ Գերմանիան, հպարտանում է խաղողի զառիթափ պատշգամբներով Հռենոս եւ Մոզել գետերի երկայնքով, որտեղ այն ծաղկել է դարեր շարունակ: Գերմանական ռիսլինգները հայտնի են իրենց ճշգրտությամբ, նրբագեղությամբ եւ սարսափ արտահայտելու ունակությամբ: Ֆրանսիան նույնպես հետ չի մնում. Էլզասը Ռիսլինգի եւս մեկ հանգրվան է Հին աշխարհում: Ալզասյան ռիզլինգները հայտնի են իրենց չոր ու անուշաբույր համով, հաճախ կորիզավոր մրգերի եւ ծաղիկների նրբերանգներով: Տարածաշրջանին բնորոշ բարձր, բարակ շշերը եւ սորտային գծանշումները ընդգծում են Ռիսլինգի կարեւորությունը: Ավստրիական խաղողի այգիներում Ռիսլինգը հարգված տեսակ է, որը հայտնի է հավասարակշռված ու արտահայտիչ գինիների արտադրությամբ, որոնք կարող են տատանվել չորից մինչեւ քաղցր:

Նոր աշխարհը Ռիսլինգի համաշխարհային ոդիսականն է: Այսպիսով, փորձեք վաշինգտոնյան ոճը, որը զով կլիմայի շնորհիվ դարձել է Ռիսլինգի հիմնական արտադրողը՝ ստանալով ինչպես չոր, այնպես էլ քաղցր սորտեր։ Ավստրալիան եւս հավանել է Ռիսլինգը, որը հաճախ գովաբանվում է․ դրանց համեղ թթվայնության, ցիտրուսային համի եւ ծերացման ունակության համար: Եվ, իհարկե, Նոր Զելանդիան, հատկապես կենտրոնական Օտագոն եւ Վայպարայի հովիտը, որտեղ Ռիսլինգները հակված են ինտենսիվ բուրմունքի, վառ թթվայնության եւ մրգային համերի սպեկտր:

Հայկական ռիսլինգ գոյություն ունի

Alexandrea Winery-ն, որը հիմնադրվել է 2017 թվականին, ներկայումս միակ գինեգործարանն է Հայաստանում, որն աճեցնում է այս խաղողը եւ ներկայացնում այն իր սպառողներին։ Այս Alpine Riesling-ի յուրաքանչյուր շիշ համակցում է այս բազմազանությանը բնորոշ թարմությունն ու հանքայնությունը: Այս գինին բացահայտում է կանաչ խնձորի ու լայմի կեղեւի նոտաները՝ թողնելով վառ թթվայնություն, թարմություն ու երկար, կենդանի հետհամ։ Ընդհանուր առմամբ թողարկվել է սահմանափակ քանակությամբ շշեր՝ մոտ 200, այնպես որ շտապեք փորձել այն՝ Ռիսլինգը նոր համային պրիզմայով զգալու համար։

Ինչի՞ հետ համադրել

Ռիսլինգն ինքնին այնպիսին է, որ կարելի է դրա հետ համադրել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ այրող համեմունքներից մինչեւ քաղցր աղանդեր: Փորձեք այս գինին չինական կամ թայլանդական ուտեստների հետ, տեխասա-մեքսիկական խոհանոցի, խորոված խոզի մսի, խորոված բադի կամ սագի հետ, նույնիսկ հայկական տոլմայի հետ Ռիսլինգը շատ հետաքրքիր համադրություն է կազմում՝ լրացնելով տտիպ խաղողի տերեւների համն իր «կանաչությամբ» եւ  հանքայնությունը:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում