Հիանալի համտես. Որքա՞ն կարժենա ընթրիքը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններում

Բրիտանական William Reed մեդիա ընկերության կողմից հրապարակված «Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններ» ցանկը վաղուց վիճահարույց է եղել։ Հիմնական քննադատությունը բխում է ընտրողների անանունությունից. ոչ ոք չի կարող վստահ լինել, որ նրանցից բոլորն իրականում այցելել են իրենց կողմից գնահատված ռեստորանները։

Այնուամենայնիվ, ցանկը շարունակում է գրավել զբոսաշրջիկների և նրբաճաշակ ճաշատեսակների սիրահարների ուշադրությունը։ Հունիսին Թուրինում կայացած վերջին հրատարակության մեջ Պերուի Լիմայում գտնվող Maido ռեստորանը զբաղեցրել է առաջին տեղը։ Խմիչքներից բացի, ճաշացանկը արժե 288.29 եվրո (317 դոլար), ինչը ամենևին էլ ցուցակի ամենաթանկ տարբերակն չէ։

Ամենաթանկը Կոպենհագենի դանիական Alchemist ռեստորանն էր։ Այստեղ «Սոմելիեի սեղան» բացառիկ ճաշացանկը, որը ներառում է գինու համադրություններ, սուրճ, թեյ և մարսողական ըմպելիք, արժե 2,199 եվրո (2,419 դոլար) մեկ անձի համար։ Բարձր գներ ունեցող այլ ռեստորաններից են՝

Kadeau (Կոպենհագեն) – €496 ($546)
Frantzén (Ստոկհոլմ) – €493 ($542)
Table by Bruno Verjus (Փարիզ) – €480 ($528)
DiverXO (Մադրիդ) – €450 ($495)

Սակայն ցանկում կան նաև ավելի մատչելի տարբերակներ: Օրինակ՝ Տոկիոյի Florilège-ն առաջարկում է ճաշ 70 եվրոյով ($77) և ընթրիք 134 եվրոյով ($147): Փարիզում Septime-ի ճաշացանկի միջին գինը կազմում է €110 ($121), իսկ Իտալիայում՝ Lido 84-ում, համտեսի ճաշացանկի միջին գինը €150 ($165) է:

Հետաքրքիր է, որ աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանների շարքում կան մի քանի հաստատություններ, որոնք չեն հրապարակում իրենց համտեսի ճաշացանկերը՝ Don Julio (Բուենոս Այրես), The Chairman (Հոնկոնգ), Orfali Bros (Դուբայ), Rosetta (Մեխիկո) և Celele (Կարտախենա, Կոլումբիա):

Աշխարհի լավագույն 10 լավագույն ռեստորանները և դրանց միջին մենյուի գները՝

Maido (Լիմա, Պերու) – €288,29 ($335,39)
Etxebarri (Ակսպե, Իսպանիա) – €280 ($326,06)
Quintonil (Մեխիկո, Մեքսիկա) – €227 ($264,97)
DiverXO (Մադրիդ, Իսպանիա) – €450 ($523,98)
Alchemist (Կոպենհագեն, Դանիա) – €724 ($842,70)
Gaggan (Բանգկոկ, Թաիլանդ) – €424 ($493,35)
Sézanne (Տոկիո, Ճապոնիա) – €303 ($352,71)
Table by Bruno Verjus (Փարիզ, Ֆրանսիա) – €480 ($558,96)
Kjolle (Լիմա, Պերու) – €185–€240 ($215,46–$279,48)
Don Julio (Բուենոս Այրես, Արգենտինա) – €53–€74 ($61,70–$86,07)

Ռեստորանները ներառում են ինչպես գերթանկ, այնպես էլ ավելի մատչելի տարբերակներ: Օրինակ, վարկանիշում ընդգրկված չորս իսպանական ռեստորանների ճաշացանկի միջին գինը կազմում է €281 ($309), ներառյալ այնպիսի հայտնի հաստատություններ, ինչպիսիք են DiverXO-ն, Etxebarri-ն, Elkano-ն և Enigma-ն:

Գինը միշտ չէ, որ արտացոլում է որակը

Կարևոր է հասկանալ, որ «Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանների» ցանկում ավելի բարձր գինը միշտ չէ, որ նշանակում է ավելի լավ որակ: Օրինակ՝ Maido-ն, որը զբաղեցրել է առաջին տեղը, առաջարկում է €288 ($317) արժողությամբ ճաշացանկ, մինչդեռ լավագույն 50-ի որոշ ռեստորանների գինը կարող է արժենալ գրեթե €2,500 ($2,700):

Ավելին, ցանկում ընդգրկված շատ ռեստորաններ առաջարկում են համտեսի ճաշացանկեր, որտեղ խոհարարը ուշադիր դիտարկում է յուրաքանչյուր մանրուք, և գինը կարող է ներառել բացառիկ բաղադրիչներ, հազվագյուտ գինիներ և բարձրակարգ սպասարկում։