Ուգանդայում Rolex չեն կրում․ այն ուտում են

Երբ Էմանուել Ջոնաթան Օկելլոն որոշեց բացել իր սեփական ռեստորանը, նա հստակ գիտեր, թե որ ուտեստը կդառնար իր ճաշացանկի աստղը՝ Rolex-ը։

Ուգանդայում կա մի տարածված կատակ. «Մենք Rolex-ներ չենք կրում, մենք դրանք ուտում ենք»։ Այսօր այս պաշտամունքային արևելաաֆրիկյան արագ սնունդը հայտնի է երկրի սահմաններից շատ հեռու։ CNN-ի տվյալներով՝ այն ծագել է ձվի և չապատիի՝ հնդկական հացի շատ պարզ համադրությունից։

The Rolex Guy ռեստորանային ցանցի հիմնադիր Էմանուել Օկելլոն բացատրել է, որ «Rolex» անվանումը «գլորված ձու» բառի աղավաղված տարբերակն է։ «Առաջին խոհարարները զգուշորեն ձվածեղը փաթաթել են չապատիի՝ հնդկական հացի մեջ։ Ավելի լավ բառ չգտնելու համար մարդիկ արագ սկսեցին այս փաթեթը անվանել «Rolex»»։

Աշխատավոր դասի թաղամասերից մինչև համալսարանական կամպուսներ

Ուտեստի պատմությունը սկսվել է 19-րդ և 20-րդ դարերի սահմանագծին, երբ բրիտանացիները հնդիկ աշխատողներին բերել են Ուգանդա՝ երկաթուղիներ կառուցելու համար։ Նրանց հետ միասին առաջացել է չապատի թխելու ավանդույթը։ Ուգանդացիները մի փոքր փոփոխել են բաղադրատոմսը՝ դարձնելով հացը ավելի փափուկ, բայց խրթխրթան ընդերքով։

Բաղադրիչները չափազանց պարզ են՝ ցորենի ալյուր, աղ, տաք ջուր և մի կաթիլ յուղ։ Խմորը բացվում և տապակվում է կլոր, հարթ թավայի մեջ։

Սկզբում «ռոլեքսը» էժան նախուտեստ էր երկրի արևելքում ապրող աղքատ աշխատողների համար։ Սակայն 1990-ականներին Կամպալայի Մակերերե համալսարանի ուսանողներն էին, որոնք այն դարձրին հայտնի։ Փողոցում պատրաստի «ռոլեքսը» արժեր ընդամենը մոտ 20 ցենտ, լիովին համապատասխանում էր ուսանողի բյուջեին և բավականաչափ կշտացնող էր, որպեսզի ամբողջ օրը քաղցած չմնայիք։

Խոհարարական էվոլյուցիա. փողոցային վաճառքից մինչև նրբաճաշակ ճաշարան

Դասական «Ռոլեքսը» պատրաստվում է պարզ.

• Ձվերը հարում և տապակում են բարակ ձվածեղի մեջ։
• Պատրաստի ձվածեղը դրվում է չապատիի հացի վրա։
• Վերևից ցանվում են մանրացված կաղամբ և թարմ լոլիկ։
• Այս ամենը սերտորեն փաթաթվում է գլանափաթեթի մեջ։ 

Սակայն այսօր ուգանդացիները այս համեստ փողոցային խորտիկը վերածել են խոհարարական փորձարկումների աղբյուրի։

Օկելլոն հիշում է Ջինջա կատարած իր ուղևորության ժամանակ մի վաճառողի հետ հանդիպումը, որը լցոնին ավելացրել էր տապակած կատվախոտի միս։ Սա նրան գաղափար տվեց, որ Rolex-ով կարելի է ամեն ինչ անել՝ ավելացնել տավարի երշիկեղեն, հավի կարիի սոուս, բեկոն, ավոկադո կամ աղացած միս։ Նրա հաստատությունը՝ The Rolex Guy-ն, նույնիսկ մատուցում է «Խոհարարի հատուկ ուտեստ»՝ «Rolex»՝ բացարձակապես բոլոր լցոնումներով (արժե մոտ 5,50 դոլար)։

Խոհարար Ջոնաթան Կաբուգոն նույնիսկ գրել է ամբողջական խոհարարական գիրք՝ «Ինչպես Rolex օգտագործել»։

Այս ուտեստն արդեն տարածվել է երկրի սահմաններից դուրս՝ այն վաճառվում է Քենիայի, Ռուանդայի և Բուրունդիի փողոցներում, և Rolex-ի պրեմիում դասի ժամացույցների ապրանքանիշը, կարծես, հաշտվել է դրա ժողովրդականության հետ։

«Ուգանդայում 60 միլիոն մարդ Rolex է ուտում։ Ի՞նչ կարող են անել ժամագործները դրա հետ։ Կարծում եմ՝ նրանք պետք է հպարտանան, որ իրենց ապրանքանիշն այդքան արմատավորվել է մեր խոհանոցում», - նշում է Ջոնաթանը։