NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

Команда, победившая в конкурсе «Стань переменой», получила приз 3 миллиона драмов

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

ШокTok

News.am STYLE

NEWS.am STYLE

News.am Style

#ШокTOK

Как проходят съёмки художественного фильма «Полли»

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

А ты поешь! : Любите ли вы стейк, как люблю его я?

11:34, 27 ноября

«Настроения нет? А ты поешь!»,- так говорит моя мама, когда видит, что я не в духе. При этом сама она рассказывает, что это слова моей прабабушки. Может и так. Я не профессиональный фуд-блогер, не эксперт, но, говорят, что в еде все же разбираюсь. Конечно, так считают не все. Некоторые даже что-то там про мои кулинарные наблюдения писали в интернете: мол, не все кто знает слово «прожарка» вправе судить о еде. Ну, да Бог с ними. Пусть пишут. Мне не жалко...

В Ереване сейчас масса мест, где можно вкусно и качественно поесть- дорогих и не очень. Впрочем, есть скептики, которые считают, что ничего интересного у нас нет, что вся вкуснота где-нибудь в Москве, или даже в соседнем Тбилиси. Что ж, давайте пробовать вместе. И сравнивать. Вот, вы мясо любите? Я - когда как? То могу совсем о нем не вспоминать, то, вдруг, чувствую, жизни нет без сочного стейка. Такого чтоб разрезать, а он мягкий и корочка у него бархатная.

И сок из него сочится прямо на овощи-гриль и картошку, что рядом на тарелке лежат...  Обычно, когда у меня такие фантазии я иду прямиком в «Անկյուն» («Ankyun») - одно из знаковых мест в городе. Да, там не дешево. И да, там вкусно. Очень. То есть, если у меня спрашивают, куда повести важных гостей и не оскандалиться, то обычно среди прочих называю еще и этот ресторанчик. 

Тонкие, продуманные закуски, салаты - без всяких там майонезов и магазинных сухариков в «Цезаре». Паста какая нужно: альденте, соус в меру... Ну, и стейк. Говорят, перед готовкой мясо (кстати, местное) куда-то там кладут и сколько-то там выдерживают при определенной температуре.

Впрочем, обывателю эти детали ни к чему. Зато, уверена, полезно будет знать, что какую бы прожарку вы не выбрали, вам принесут именно ту, которую вы заказали. И мясо будет жеваться даже если это well done (хорошо прожаренный), что в нашей ереванской реальности - большая редкость. Впрочем, настоящие ценители стейка считают well done извращенством. Ну, кому как...

Я лично взяла medium rare- это тот, что с кровью, но в меру. Мясо режется, как ножом по маслу. Кстати, и масло сверху есть. Сливочное - с травами и легким чесночным ароматом. От температуры вырезки оно слегка плавится и стекает вниз. Словом, все восторги, песни, оды и дифирамбы-вырезке и повару, который сотворил из нее это чудо. Хотите добить себя впечатлениями? Переждите минут 10, покатайте по нёбу красное вино, которое вы взяли к мясу, и переходите к десерту.

Панакота. Евроитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. Родом этот в общем-то диетический изыск из Пьемонта. Дословно название переводится как «варёный крем», но это скорее даже кремовый пудинг с добавлением разных топингов, фруктов, орешков и т.п. 

Из всех панакот, что я пробовала в Ереване запомнилась только клубничная в  «Անկյուն». Ни перебора с желатином, ни привкуса молочного порошка: нежная, воздушная и очень ароматная.  Не берусь сказать наверняка, но по вкусу ваниль в этой панакоте явно не дешевая порошковая... 

Не буду оценивать ресторан и блюда, как это обычно делают модные фуд- блогеры. Просто скажу, что в «Անկյուն» мне не только вкусно, но и душевно. Такая, знаете ли, домашняя атмосфера, мягкое освещение и приятный, очень подготовленный персонал. Пойду, поем чего- нибудь. До связи...

Анна Сатян

Заглавное фото - pikabu.ru


Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram





  • Также по теме



@NEWSam_STYLE

  • Архив
Поиск
  • Опрос
«Евровидение 2019»: нравится ли Вам конкурсная песня Србук «Walking out»?
Да
Нет