NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

Wine Story: Расцвет натуральных вин в Армении

19:19, 18 августа

Представьте себе вино таким, каким оно должно было быть – сырым, нефильтрованным соединением между землей и вашим бокалом. Натуральные вина – это дань прошлому, возвращение к виноделию до прихода индустриализации. Эти вина требуют минимального вмешательства, демонстрируя чистейшую сущность винограда и его терруара. В Армении тенденция натуральных вин также имеет свое место, а любителей данного напитка с каждым годом становится все больше. NEWS.am STYLE сделали небольшую подборку производителей в Армении, которые начали активно развивать тенденцию натуральных вин в стране.

Для начала – в чем же заключается «натуральность» вина, разве не все вина, раз уж они из забродившего виноградного сока, – натуральные.  По большей части вино называются натуральным за счет того, что в него не добавляют дополнительных компонентов в процессе изготовления, кроме самого виноградного сока. Виноград, по сути, сам делает из себя вино. Производитель остается один на один с качеством своего винограда, его природными характеристиками и особенностями терруара, и никак не может «отретушировать» то, что в конечном итоге у него получилось.

Alluria Natural Wine

Alluria — это семейная винодельня, которая занимается производством исключительно натуральных вин. Вина производятся из армянских сортов с использованием диких местных дрожжей, спонтанного брожения. В аромате их вин, как правило, присутствуют землистые нотки, разбавляемые фруктовыми оттенками, а во вкусе раскрываются натуральные кислота и легкая горечь. Если в бутылке вы заметите осадки – пусть они вас не отталкивают, их наличие связанные с тем, что вино слабо фильтруется.

Yerevak Saturn Natural Orange Wine

еревак.jpg (239 KB)

Эти натуральные оранжевые вина изготавливают из армянского сорта Мсхали, выращенного на виноградниках Араратской долины, и Ркацители натуральным методом: брожение через естественные дикие дрожжи, без добавок и дополнительного вмешательства винодела. На вкус вина у производителя сдержанные, без ярко выраженных вкусовых нот, в меру танинные. Охлажденный бокал такого напитка прекрасно взбодрит вас в жаркие летние дни.

ACOL Natural Wine

акол.jpg (139 KB)

Вина этого производителя по крепости не превышают показателя в 10% и изготавливаются не только из винограда, но также из граната, вишни и айвы. Винокурня производит натуральные вина по системе из 6 шагов со следующей последовательностью: Сбор урожая – Измельчение – Смешивание вручную полученную массу, помещенную в закопанные в землю на 80% глиняные амфоры – Выдержка 12-16 месяцев в этих же амфорах под влиянием различной температуры – Десятидневная очистка в емкостях под температурой -5℃ – Фильтрация и розлив по бутылкам.

Khme Orange Wine

Большая часть урожая для оранжевых вин от бренда Khme (ԽՄԷ) собирается с неорошаемых виноградников, что является редкостью для Армении, но довольно распространенным явлением в Нагорном Карабахе (Арцахе), а именно там началось производство этих натуральных вин из самых разнообразных армянских сортов: Воскеат, Хатун Харджи, Чиллар, Бананц и Кангун. Прежде, чем попасть в карасы (глиняные амфоры), виноград собирают и перебирают вручную, далее – оставляют бродить, минимизируя вмешательство виноделов в процесс. Сейчас вина можно найти в специализированных винотеках и на винных дегустациях.

Лиана Агаджанян


Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram





  • Также по теме



@NEWSam_STYLE

  • Архив
Поиск