Дегустация с размахом: во сколько обойдет обед в 50 лучших ресторанов мира

Список «50 лучших ресторанов мира», публикуемый британской медиа-компанией William Reed, уже давно вызывает споры. Основная критика связана с анонимностью голосующих — никто не может быть уверен, что все они действительно посещали рестораны, которые оценивают.

Тем не менее, рейтинг продолжает привлекать внимание гастрономических туристов и любителей высокой кухни. В последнем выпуске, состоявшемся в июне в Турине, первое место занял ресторан Maido в Лиме, Перу. Стоимость меню без напитков составляет €288,29 ($317), что далеко не самый дорогой вариант в списке.

Самым дорогим оказался датский ресторан Alchemist в Копенгагене. Здесь эксклюзивное меню «Sommelier’s Table» с винной парой, кофе, чаем и дижестивом обойдется в €2 199 ($2 419) на человека. Среди других ресторанов с высокими ценами можно отметить:

• Kadeau (Копенгаген) – €496 ($546)
• Frantzén (Стокгольм) – €493 ($542)
• Table by Bruno Verjus (Париж) – €480 ($528)
• DiverXO (Мадрид) – €450 ($495)

Но в списке есть и более доступные варианты. Например, Florilège в Токио предлагает обед за €70 ($77), ужин – €134 ($147). В Париже ресторан Septime имеет среднюю цену меню €110 ($121), а в Италии, в ресторане Lido 84, средняя стоимость дегустационного меню составляет €150 ($165).

Интересно, что среди 50 лучших ресторанов мира есть несколько заведений, не публикующих цены на свои дегустационные меню: это Don Julio (Буэнос-Айрес), The Chairman (Гонконг), Orfali Bros (Дубай), Rosetta (Мехико) и Celele (Картахена, Колумбия).

Топ-10 лучших ресторанов мира и их средняя стоимость меню

1. Maido (Лима, Перу) – €288,29 ($335,39)
2. Etxebarri (Акспе, Испания) – €280 ($326,06)
3. Quintonil (Мехико, Мексика) – €227 ($264,97)
4. DiverXO (Мадрид, Испания) – €450 ($523,98)
5. Alchemist (Копенгаген, Дания) – €724 ($842,70)
6. Gaggan (Бангкок, Таиланд) – €424 ($493,35)
7. Sézanne (Токио, Япония) – €303 ($352,71)
8. Table by Bruno Verjus (Париж, Франция) – €480 ($558,96)
9. Kjolle (Лима, Перу) – €185–€240 ($215,46–$279,48)
10. Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина) – À la carte: €53–€74 ($61,70–$86,07)

Среди ресторанов можно найти как супердорогие варианты, так и более демократичные. Например, средняя стоимость меню в четырех испанских ресторанах рейтинга составляет €281 ($309), включая такие известные заведения, как DiverXO, Etxebarri, Elkano и Enigma.

Цена не всегда отражает качество

Важно понимать, что в списке «50 лучших ресторанов мира» высокая цена не всегда означает лучшее качество. Например, Maido, занявший первое место, предлагает меню стоимостью €288 ($317), в то время как некоторые рестораны из топ-50 могут обойтись посетителям почти в €2 500 ($2 700).

Кроме того, меню многих ресторанов в списке представлено в формате дегустационных сетов, где каждая деталь продумана шеф-поваром, а стоимость может включать эксклюзивные ингредиенты, редкие вина и сервис высочайшего класса.