Дубайский шоколад выходит за рамки плитки: сладкий тренд покоряет мир

Тренды приходят и уходят, но некоторые остаются надолго. Судя по всему, дубайский шоколад успел пустить глубокие корни и стремительно распространяется по всему миру, превращаясь не только в шоколадные плитки, но и в разнообразные сладости, сообщает AP.

Изначально классическая шоколадная плитка появилась в 2021 году у Fix Chocolatier в ОАЭ и уже к 2023 году взорвала социальные сети. Плитка отличается богатым вкусом и плотной текстурой: толстая молочная шоколадная оболочка скрывает кремовую начинку из фисташек (иногда с тахини), смешанную с хрустящей нитью теста кадаиф.

Популярность продукта вдохновила кондитеров и крупные бренды на эксперименты — от круассанов и молочных коктейлей до десертов с начинками от сэндвичей с арахисовой пастой до матчa и смор.

По словам Дина Аллала из The Nuts Factory (США), теперь это уже не тренд, а полноценное явление. В этом году рост спроса привёл даже к нехватке фисташек, сообщил иранский производитель Keinia.

Google-тренды показывают, что интерес к «Dubai chocolate» резко вырос в начале года и достиг пика в марте, оставаясь на высокой отметке до сих пор.

Сегодня ассортимент Dubai chocolate расширен: 12 вкусов плиток, фисташковые и шоколадные финики, обжаренные орехи в шоколаде, слоёный десерт с клубникой и Dubai Golden Chocolate с съедобным золотом 24 карат ($79,99). Обычные плитки продаются за $18,99.

Особенность продукта не только в вкусах, но и в структуре — плитка толстая, с большим количеством начинки, что создаёт уникальную текстуру и ощущение роскоши.

Мировые ритейлеры и рестораны подключились к тренду: Trader Joe’s предлагает плитку от Patislove, IHOP запустил лимитированный Dubai pancake stack, Baskin-Robbins добавила десерты с вдохновением от Dubai chocolate, а Costco и Walmart предлагают целый спектр шоколадных изделий.

Популярность плитки объясняется не только вкусом, но и чувством роскоши и экзотики — фисташки, роза, шафран, кардамон создают атмосферу путешествий и изысканности.

Даже при высокой цене Dubai chocolate быстро завоёвывает рынок: продажи шоколада с фисташковой начинкой в США за год выросли на 1 234%, тогда как общий рынок шоколада сократился менее чем на 1%.

Как отметил Стю Леонард-младший, CEO сети Stew Leonard’s: «За 50 лет розничной торговли я никогда не видел, чтобы товар продавался так быстро».