Известный шеф Рене Редзепи привозит ресторан Noma в Лос-Анджелес — ужин за $1 500

Мировая знаменитость гастрономии, шеф-повар Рене Редзепи, известный своим кулинарным творением Noma в Копенгагене, откроет временный поп-ап в районе Сильвер-Лейк, Лос-Анджелес, с 11 марта по 26 июня.

Стоимость ужина составит $1 500 с человека, включая напитки, налоги и чаевые. Редзепи объяснил высокий ценник необходимостью привезти из Дании 130 сотрудников, обеспечив им жильё, транспорт и даже оплату обучения детей.

Меню поп-апа будет выдержано в стиле Noma: сезонные блюда из диких ингредиентов, маринованные фрукты и овощи, креативные блюда с крабом, морским ежом и дикорастущими растениями, а также уникальные соусы и соки. Используются техники ферментации, копчения и сушки, превращающие еду в настоящее искусство.

Кроме ужинов, гости смогут приобрести фирменные продукты Noma: острые соусы, гарумы, уксусы и кофе. Редзепи также планирует сотрудничать с местными шефами, устраивать мастер-классы и предоставлять возможности для стажировок студентам и выпускникам из социально неблагополучных районов.

«Мы делаем это, потому что большие впечатления — это наша цель. Это не просто еда, а возможность учиться, общаться и получать новый опыт», — отметил Редзепи.

Поп-ап рассчитан всего на 42 места в день, четыре дня в неделю, поэтому забронировать ужин сможет лишь небольшая часть желающих.