Три винных коктейля для зимних вечеров, которые вы можете приготовить у себя дома  

Пока температура в Ереване не собирается подниматься и упрямо держится в минусе, хочется одного – тепла, медленного вечера и напитка, который греет изнутри. Зимой вино раскрывается особенно выразительно, если добавить к нему специи, фрукты и немного поэкспериментировать. Мы предлагаем три коктейля на основе вина, которые работают лучше пледа и точно задают правильное настроение холодному вечеру.

Горячий шоколад с вином

Этот напиток выглядит как десерт, ведет себя как коктейль и греет как камин.

Ингредиенты:

80 мл красного или белого вина (рекомендуем Paul Sapin Just Merlot)
1 ст. л. какао-порошка
200 мл молока
2 ст. л. сахара или по вкусу
Щепотка молотой корицы
Несколько капель ванильного экстракта

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешайте вино, какао, сахар и корицу. Влейте молоко и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет уверенно дышать паром. До кипения не доводим. Снимите с плиты, добавьте ваниль, разлейте по чашкам и подавайте сразу. Это тот случай, когда паузы не нужны.

Сангрия по-зимнему

Зимняя сангрия – история про уютную многослойность. Фрукты становятся мягче, специи раскрываются глубже, а вино приобретает бархатный характер.

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина (рекомендуем Bodegas Victorianas Monterio Tempranillo)
1 яблоко, кубиками
1 груша, кубиками
1 апельсин, дольками
2 палочки корицы
3–4 гвоздики
50 мл рома или бренди
2 ст. л. мёда

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагревайте на медленном огне. Не спешите – фрукты должны впитать специи, а вино стать округлым и теплым. Кипение здесь лишнее. Подавайте горячей, с фруктами в бокале и легким ароматом корицы в воздухе.

Горячий австрийский пунш

Это классика зимних автрийских ярмарок, которую в можете приготовить у себя дома. Цитрусы, специи, ром и вино собираются в мощный, согревающий аккорд.

Ингредиенты:

750 мл красного или белого вина (интересно раскрывается на белом, например Tuzko Birtok Pinot Grigio)
250 мл темного рома
500 мл апельсинового сока
200 мл лимонного сока
200 г сахара
1 апельсин, кружочками
1 лимон, кружочками
2 палочки корицы
4–5 гвоздик
1 звездчатый анис
Щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:

В большой кастрюле смешайте специи, сахар и мускатный орех. Влейте вино, ром и соки, тщательно перемешайте до растворения сахара. Нагревайте на среднем огне 10–15 минут, не доводя до кипения. Добавьте цитрусы и прогревайте еще 5–10 минут. Разливайте по кружкам, украшая палочкой корицы или звездочкой аниса.