Богатые гости мишленовских ресторанов массово воруют со столов ножи, свечи и... держатели для туалетной бумаги    

Посетители французских ресторанов, отмеченных гидом Michelin, уносят с собой гораздо больше, чем просто приятные впечатления от высокой кухни.

В последнее время всё более наглые клиенты промышляют тем, что прихватывают со столов столовое серебро, дизайнерские ножи, свечи, цветочные горшки и даже... держатели для туалетной бумаги, пишет Telegraph.

Шеф-повара и владельцы заведений жалуются, что исчезающий инвентарь обходится им в кругленькую сумму — от нескольких сотен до нескольких тысяч евро ежегодно.

Ромен Юбер, совладелец мишленовского ресторана L’Emulsion и бистро Lo Fieu (отмеченного знаком Bib Gourmand) в регионе Овернь — Рона — Альпы, говорит: «Человеческая природа — прекрасна. Я мог бы написать книгу обо всех этих кражах. Еще до того, как мы получили звезду Michelin, кто-то украл наш держатель для туалетной бумаги. Причем человек забрал не просто саму вещь, а скрутил ее вместе с шурупами и дюбелями, оставив на полу голый кусок штукатурки. Это был далеко не золотой антиквариат и не эксклюзивное произведение искусства, но отличная иллюстрация того, на что способна человеческая глупость».

Что уносят чаще всего?

Среди излюбленных «трофеев» клиентов:

• Столовые приборы и ножи: в бистро Lo Fieu посетители сходят с ума по фирменным ножам марки Opinel с деревянными ручками из ореха. Хозяевам даже пришлось идти на хитрость — приклеивать кольцо-фиксатор, чтобы нож нельзя было сложить и спрятать. Не помогло: за первый год из 90 ножей было украдено не менее 40 штук.
• Предметы декора: дорогие свечи из дамских комнат, кремы для рук (их пришлось заменить на дозаторы, так как тюбики исчезали каждые две недели), а в одном из заведений Изера посетитель умудрился вытряхнуть землю из цветочного горшка прямо в унитаз, после чего унес сам горшок.
• Курьезные случаи: голландец попытался вынести из ресторана кувшин для воды, спрятав его под футболкой. А в пятизвездочных отелях ежегодно бесследно исчезают около 100 халатов, причем в один из сезонов за лето пропали все 150 специально подобранных полотенца для бассейна.

Согласно недавнему опросу специализированного кулинарного сайта bouillante.com (в котором участвовали 500 владельцев ресторанов), 94% респондентов сталкивались хотя бы с одной кражей. Причем статистика показывает: чем дороже и престижнее заведение, тем выше вероятность столкнуться с клептоманией клиентов.

«Объявляем войну воришкам»

Лоран Лапэр, владелец мишленовского ресторана Agapé в 17-м округе Парижа, рассказывает, что ведет «войну» с ворующими посетителями уже 18 лет.

В ресторане используют серебряные кольца для салфеток, которые одновременно служат подставками для ножей (дизайн Андре Путман для Christofle, стоимость комплекта — около €200). Официанты всегда убирают их перед десертом, чтобы проверить наличие.

«К сожалению, эти кольца частенько оказываются в сумочках клиентов "совершенно случайно"», — отмечает он.

У Лапэра есть безотказный метод борьбы: «Мы просто включаем пропажу в счет, и вещь волшебным образом находится. Если кто-то пытается включить дурочку, я прямо прошу вернуть "сувенир, который дама оставила у себя в сумке"».

Адриан Дескуль, управляющий мишленовским рестораном Origines в Оверни, столкнулся с еще более наглой выходкой: посетительница встала из-за стола и прихватила дизайнерский нож с соседнего, пустого стола. Когда ее вежливо попросили вернуть вещь на ресепшн, она устроила скандал: «Как вы смеете! Это возмутительно!».

Однако после того, как персонал показал ей запись с камер видеонаблюдения, воровке пришлось сознаться. Дескуль не стал проявлять снисходительность:

«Я сказал ей: "Мы просили вас по-хорошему, а вы начали скандалить, так что теперь мы пишем заявление в полицию, потому что наши ножи стоят по €210 каждый"».