Овсяное и миндальное молоко могут навредить здоровью  

Отказ от коровьего молока в пользу растительных альтернатив — овсяного, миндального напитков и кокосового йогурта — может привести к нехватке важных питательных веществ. К такому выводу пришли британские ученые, результаты исследования которых опубликованы в журнале The Lancet Planetary Health.

Даже частичная замена молока, например добавление овсяного напитка вместо коровьего в кофе, способна повысить риск дефицита йода. Этот микроэлемент необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ, рост и развитие мозга. Его нехватка может вызывать усталость, проблемы с памятью и набор веса.

Особенно уязвимы дети, подростки и беременные женщины. По данным исследователей, даже умеренный дефицит йода во время беременности способен негативно повлиять на когнитивное развитие ребенка. При этом примерно треть женщин репродуктивного возраста уже получает недостаточно этого микроэлемента.

Ученые из Университета Суррея и Университета королевы Белфастской проанализировали рацион 3500 человек, а также состав 164 растительных напитков, 76 альтернативных йогуртов и 67 заменителей сыра. Выяснилось, что йодом обогащены лишь 12% таких продуктов. Кальций добавляют в 61% напитков и продуктов, рибофлавин — примерно в каждом пятом, а витамин B12 содержится в 46%.

Даже частичный отказ от молочных продуктов снижал поступление всех четырех микроэлементов, причем сильнее всего сокращалось потребление йода.

Если заменить растительными альтернативами 20–35% молочных продуктов, число женщин и девочек, не получающих достаточно йода, заметно увеличивается. Среди девочек-подростков доля тех, кому не хватает этого вещества, возрастает с чуть более половины почти до двух третей. Среди женщин репродуктивного возраста показатель увеличивается с 32% до 42%.

При полном отказе от молочных продуктов дефицит йода может затронуть до 80% девочек-подростков и 72% мальчиков того же возраста.

Растительные альтернативы могут также ухудшить обеспеченность организма кальцием. Среди подростков, которые и без того нередко недополучают этот минерал, после замены молочных продуктов его дефицит становится еще распространеннее. По расчетам исследователей, при таком переходе недостаток кальция может наблюдаться почти у половины мальчиков-подростков и у 70% девочек. Это повышает риск развития остеопороза в будущем.

Авторы исследования считают, что растительные аналоги молока и молочных продуктов необходимо обязательно обогащать ключевыми питательными веществами. Еще одним возможным решением они называют добавление йода в хлеб.