История армянского шоколатье Джо Терпогосяна
12:20 16 апреля, 2023Mignon Chocolate — это семейный бизнес в третьем поколении, специализирующийся на шоколаде и трюфелях ручной работы с магазинами в Глендейле и Пасадене. Но интереснее самих сладостей история о том, как Mignon появился на свет и выжил, несмотря на жизненные перипетии.
Все на фабрике Mignon изготавливается вручную и небольшими партиями. «Все, что мы здесь делаем, мы делаем с нуля. Следуя семейным традициям и рецептам», — сказал FOX 11 Джо Терпогосян.
View this post on Instagram
За каждой деталью следит лично Терпогосян - шоколатье в третьем поколении.
«Я был первым внуком в семье, поэтому я знал, что должен что-то с этим делать. Я люблю шоколад», — сказал Терпогосян. По его словам, он стал полноценным хозяином семейного бизнеса в 2002. «Моим намерением было продолжить следовать семейным рецептамОднако с изменением условий и вкусов мы добавили около 30-40 новых вкусов. Некоторые из них имеют другую изюминку. Например, в наши дни мы используем много специй, таких как имбирь, кардамон, корица и морская соль. И это то, что людям нравится в наши дни», — отметил он
View this post on Instagram
В то время как Терпогосян продолжает вводить новшества в соответствии со временем, в одном он не пойдет на компромисс, — это то, что отличает Mignon. «У нас никогда не было никаких химикатов или консервантов для продления срока годности шоколада», — сказал Терпогосян.
Помимо красивой подачи и восхитительного вкуса, история о том, как эта компания возникла и выжила, не менее увлекательна.
«Между 1910 и 1915 годами, во время Геноцида, семья моего деда эмигрировала из Армении в Харьков», - сказал Терпогосян. Семейный бизнес начинался как пекарня по продаже хлеба и багетов.
Дедушка Терпогосяна, Овсеп в течение 20 лет Овсеп успешно управлял бизнесом, вплоть до начала Первой мировой войны. «Когда пришли коммунисты, они потребовали, чтобы он отдал все свое золото, которое он накопил за эти годы. Он отдал им часть, но большую часть золота закопал на своем заднем дворе. Потом они каким-то образом узнали, и его арестовали. Его отправили в Сибирь на шесть лет».
Бабушка Терпогосяна переехала в Иран в 1933 году. И через шесть лет Овсеп смог присоединиться к своей семье и восстановил семейный бизнес. В то время он столкнулся со многими проблемами и ушел из жизни молодым, но бизнес продолжался.
«Мой папа родился в 1938 году, в конечном итоге он занялся бизнесом и еще в 1960-х годах он привнес в бизнес идею шоколада. Он путешествовал с моим дядей по Европе, покупал оборудование. И к 1969 году у них был большой шоколадный бизнес», - сказал Терпогосян.
Mignon стал очень популярен в Тегеране – отца Терпогосяна Рубена называли «королем шоколада». В конечном итоге он привлек внимание шаха и королевской семьи. Рубен лично доставил во дворец торт ко дню рождения королевы Фарах в 1969 году.
В 2021 году Рубен скончался из-за осложнений COVID. Его мать до сих пор управляет магазином шоколада в Тегеране.
Терпогосян говорит, что шоколадный бум 2014 года дал бизнесу большой толчок. И на протяжении многих лет Mignon смог внедриться в индустрию свадеб и вечеринок, предлагая сувениры для вечеринок на заказ.
Терпогосян. живет в Глендейле с 1988 года. Он говорит, что помимо успешного ведения бизнеса важно отдавать долг обществу. Mignon круглый год поддерживает местные школы и городские программы. «Возможно все, можно сделать все, о чем мечтаешь». Мечта Терпогосяна — продолжить дело деда и отца, делая жизнь людей слаще.