• Snob: Дилижан, вероятно, самый расслабленный город Армении

  На работу люди не спешат, а прогуливаются. За уходящим автобусом не бегут, а шагают...

• Wine Story. Винные тренды 2024 года: что будут пить любители вина?

  В 2024 году мы наблюдаем интересную картину: люди всё больше предпочитают простоту, минимализм и доступность в вине. Эта тенденция становится ярко выраженной как в выборе винных стилей, так и в предпочтениях виноделов по всему миру. Какие изменения привносит эта направленность в мир виноделия и какие вина будут наиболее востребованы в этом контексте...

• Wine story: Главный редактор JancisRobinson.com о винном приключении в Армении (эксклюзив)

  Более подробно о впечатлениях, винах и виноделах Армении Тамлин рассказала в беседе с NEWS.am STYLE...

• Джо Манганьелло рассказал о своей прабабушке, пережившей Геноцид армян

  «Между родственниками ведутся споры о том, был ли Сирарпи девятым или десятым ребенком моей прабабушки. Поскольку все ее предыдущие дети были убиты или оставлены умирать от голода во время Геноцида армян 1915 года...

• Серж Танкян: Я хочу вспомнить моих предков, которые погибли и тех, кто выжил

  Фронтмен группы System of a Down Серж Танкян почтил память жертв Геноцида армян 1915 года, в числе которых были предки артиста. В Instagram Stoies  поделился фотографией  флага Армении, на котором написано...

• Невестка Шарля Азнавура: Политика, которая продолжается и повторяется сегодня на земле Карабаха

  Невестка Шарля Азнавура Кристина Азнавур опубликовала в Instagram несколько архивных фотографий, сделанных в 2016 году во время визита Шарля Азнавура и Джорджа Клуни в Армению.  Она также коснулась истории предков легендарного шансонье, ставших жертвами Геноцида армян 1915 года...

• Вышла новая книга Хакана Секинельгина «Геноцид армян и Турция: общественная память и институционализированное отрицание»

  В этой книге Хакан Шекинельгин исследует механизмы, с помощью которых отрицание событий 1915 года воспроизводится в официальном дискурсе...

• Маргарита Симоньян рассказала историю своих прабабушек, которые пережили Геноцид армян

  Сегодня День памяти жертв геноцида армян. Ненега, я помню твои жесткие руки, твои крахмальные занавесочки, твою неправильную русскую речь и все, что ты мне рассказывала. И никому не дам забыть...

Роман - владелец бара «Отшельник» в Гюмри переехал с супругой в Армению чуть больше года назад.

Мы давно хотели открыть с женой свое дело. Это был первый опыт в предпринимательстве, поэтому, разумеется, в бюджет мы не уложились. Здесь у нас соседка тетя Марина - просто потрясающая женщина. Она очень классная и добрая, иной раз даже слишком, мне кажется, что она просто терпит нас, потому что добрая... У нас пока не было ни одного конфликта внутри заведения, все спокойно.

Я занимаюсь баром и организационными вопросами, моя супруга Таисия залом, сервисом и всем, что касается интерьера. Также есть третий соучредитель - Георгий, он по кухне и еще занимается бухгалтерскими вопросами. Тимур - наш управляющий, который будет заменять нас в будущем, когда у нас не будет возможности постоянно присутствовать в баре. Он наш первый посетитель, который стал частью команды. И Артем - наш бармен, он разбирается лучше нас всех в сочетаниях алкоголя, он главный по бару. Артем занимается движением «настольщиков», благодаря нему мы внедрили настолки, и теперь каждую среду у нас вечер настольных игр.

Мы выбрали для бара стилистику таро, название авторских коктейлей - это название карт таро. Я скептически отношусь к эзотерике, но визуально карты таро очень круто нарисованы, у них очень красивая и интересная символика, которую мы захотели использовать. И само слово «Таро» теперь как наш семейный бренд - Тася и Рома.

 «Вечеринка принцесс девственниц»

 В баре действует опция «коктейль от бармена» -  посетитель называет  ассоциацию, вкус, запах, и бармен готовит максимально подходящий под предпочтения гостя коктейль. Были разные запросы, например, «вечеринка принцесс девственниц», «сосиска, жареная на костре», «в духе спада», «запах замазки».

О гостях

Больше всего релокантов. Местные относятся к барам сомнительно, как я понял, для коренного жителя Гюмри нет особой разницы между баром, стрип-клубом или ночным клубом и пабом. Эта консервативная позиция понятна, поскольку культура ходить в бар и красиво в нем выпивать не развита. Другая причина, по которой не ходят местные жители, это непонимание -  а зачем? Условно, у человека есть дом, во дворе мангал, он накроет стол, приготовит шашлык, позовет друзей, и это будет вкусно и дешевле. То есть культура того, что в бар ты приходишь за атмосферой, за сервисом, за интересными вкусовыми сочетаниями пока, к сожалению, отсутствует. Однако баров появляется все больше, и, я думаю, постепенно люди найдут для себя смысл в том, чтобы после работы заскочить в бар и пообщаться с людьми за бокалом коктейля.

Мы хотим стать своеобразным мостом между «вкусно поесть в ресторане» и «выпить в баре».

Развлечения в Гюмри

Поначалу было легко привлечь жителей к различным мероприятиям, например, квиз, вечер рисования или вечер настольных игр. Сейчас у нас среда - вечер настолок, четверг - вечер квиза. Город маленький, особых интересных мероприятий не было, поэтому привлечь народ было легко, сейчас открывается больше баров и все начинают больше организовывать интересные штуки, помимо мест, где можно просто поесть и выпить.

Адаптация в Армении

В контексте переезда в Армению у нас не стоял вопрос адаптации, менталитет хоть и отличается, но не кардинально, языкового барьера и вовсе практически нет. Армения у меня ассоциируется с работой, потому что первое время мы работали без выходных по 12 часов в сутки. Именно Армения лучшее место, чтобы переезжать, потому что есть; «брат джан, ахпер, конечно, приезжай, мы тебя накормим вкусным шашлыком, вот тебе пиво Гюмри, отдыхай, кайфуй, здесь же здорово». Я думаю, адаптация происходит у армян, которые едут в Москву на заработки, так как к армянам в России относятся в тысячу раз хуже, чем к русским в Гюмри. Именно поэтому я не испытывал каких-либо особых трудностей в том, чтобы адаптироваться к жизни в Армении. Да, я покинул дом, в котором жил 23 года, но в остальном все прошло тихо, мирно и четко.

 Армянский менталитет

Особенности армянского менталитета мне очень нравятся в контексте жизни, но они очень мешают в работе. Например, когда нужно сделать что-то оперативно и быстро, приходится готовиться к тому, что все будет не сразу, с задержками и, вероятно, даже не то, что нужно. Жить расслабленно и налегке мне комфортно, я не люблю спешку, но в работе эта расслабленность проявляется несколько иначе: условно, ты заказал три бутылки водки и четыре бутылки виски, а тебе привозят две бутылки текилы и пять бутылок рома. Ещё и привозят не во вторник, а в пятницу: мол «да какая разница вообще, расслабься». Или бывает «война» с поставщиками, когда они привозят в рандомное удобное им время, даже если ты предупредил, что раньше определенного часа в баре не будешь. Но это такой очень расслабленный подход к делу. Непривычно так работать.

Нас приятно удивило отношение людей, по любому вопросу все стараются максимально помочь.  Фраза «пох чка» была одной из первых, которую я выучил.

 Беседовала Регина Меликян

Фото: _colorhunter

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram