Если после обеда вы ощущаете неприятные чувства, вам стоит определить, какие продукты вы ели и убедиться – насколько их сочетание приемлемо. Давайте разберемся:
Кислоты с крахмалами
Кислоты уничтожают фермент птиалин, принимающий участие в расщеплении крахмала. Потому комбинацию кислот и крахмалов диетологи считают неудобоваримой.
Потому важно употреблять кислоты отдельно от крохмалов.
Белки с крахмалами
В составе желудочного есть соляная кислота, ее концентрация 0,003%. Именно она может остановить работу фермента, расщепляющего крахмал. Любое повышение кислотности продолжает расщеплять фермент.
Когда вы едите хлеб, в желудке вырабатывается совсем немного соляной кислоты, что имеет практически нейтральный показатель реакции. Но когда хлебный крахмал переварится, в желудке сразу же секретируется соляная кислота в больших объемах.
Это значит, что когда хлеб и мясо употребляются одновременно, то вместо нейтральной выработки сока в желудке, будет секретироваться сок с высококислотным показателем. Потому переваривание крахмалов прекращается. Потому важно употреблять крахмалы и белки не в одно и то же время. Т.е. каши, хлеб, картофель и прочие крахмалы стоит употреблять отдельно от мяса, рыбы, яиц, сыра, творога, орехов и остальной белковой пищи.
Белок с белком
Тут важно учесть, что два белка, отличающиеся по характеру и составу в комбинации с иными факторами предусматривают изменения секреции желудочного сока и различного времени его выделения. Поэтому нежелательно съедать два разных белка за один прием пищи. Что не следует сочитать: мясо - яйца, мясо - орехи, мясо - сыр, яйца - молоко, яйца - орехи, сыр - орехи.
Если упростить, то нужно употреблять только один вид белка в один прием.
Жиры с белками
Наличие жира в пище снижает провоцирующую аппетит секрецию и снижает показатель химической секреции. Это значит, что сливки, масла, жирное мясо не стоит употреблять параллельно с орехами, сыром и мясом.
Источник - Ivona.ua
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
19:22, 11 мая
Несмотря на угрозы безопасности и политическую ситуацию, Серж Танкян полон оптимизма в отношении будущего Армении17:30, 11 мая
Опра Уинфри раскритиковала собственные методы похудения15:15, 11 мая
Существует большая вероятность, что сериал «Сёгун» будет продлен на второй сезон13:24, 11 мая
Младший сын Ким Кардашьян Псалм получил очень щедрый подарок: мини-версию Tesla Cybertruck12:16, 11 мая
Представитель Нидерландов отстранен от участия в финале «Евровидения-2024» из-за загадочного инцидента11:26, 11 мая
New-York Times назвала 5 фаворитов «Евровидения-2024», у которых лучшие шансы на победу09:00, 11 мая
ВАШ РОМАНТИЧЕСКИЙ ГОРОСКОП НА 11 МАЯ23:11, 10 мая
Как отличить стерву от психопатки: Ученые нашли ответ21:22, 10 мая
Нью-Йорк — самый богатый город в мире20:29, 10 мая
Джордж Клуни признался фанатам, что чувствует себя «старым»19:19, 10 мая
Джон Малкович пополнит яды кинематографической вселенной Marvel в предстоящем фильме «Фантастическая четверка»16:17, 10 мая
Документальный фильм об Элизабет Тейлор с ранее не публиковавшимися архивами звезды дебютирует этим летом