Любой, кто бывал в Италии, знает о неписанных правилах, которые необходимо соблюдать, и самое важное из них касается еды. Капучино после 11 утра? Только для туристов. Спагетти болоньезе? Ужасающая мысль. Ананас в пицце? Ересь – по крайней мере, так было до сих пор.
Но 2024 год может стать годом, когда ананасовая пицца покорит Италию благодаря Джино Сорбильо, известному неаполитанскому пиццайоло (маэстро пиццы), который добавил ужасные «ананасы» в свое меню на Виа дей Трибунали в Неаполе.
Творение Сорбильо под названием «Маргарита кон Ананас» стоит 7 евро. Но это не обычная гавайская пицца: это пицца бьянка, лишенная томатного слоя, посыпанная не менее чем тремя видами сыра, с ананасом, приготовленным дважды для придания карамелизированного ощущения.
Сорбильо, пиццайоло в третьем поколении, рассказал CNN, что создал это блюдо, чтобы «бороться с предрассудками в отношении еды». «За последние несколько лет я заметил, что многие люди осуждают ингредиенты или способы приготовления еды только потому, что в прошлом большинство людей о них не знали, поэтому я хотел включить эти спорные ингредиенты».
Ананас предварительно запекают в духовке, а затем охлаждают. Затем Сорбильо добавляет копченый provola (местный сыр из коровьего молока из Кампании), оливковое масло первого холодного отжима и свежий базилик, прежде чем поставить пиццу в дровяную печь. После он посыпают пиццу двумя видами копченого сыра качиорикотта. «Это делает ее действительно вкусным», — сказал он.
Вкусно это или нет, ананас в пицце является анафемой для большинства итальянцев, а его пицца, многим не понравилась. По словам Сорбильо, это вызвало «шум» из-за оскорблений в социальных сетях, а его пиццу даже обсуждали по национальному телевидению.
«Прежде чем я запустить ее в социальных сетях, я пару недель поместил пиццу в меню, ничего не говоря, и его заказали многие люди, даже неаполитанцы», — сказал он. «Но Италия по этому поводу раскололась пополам. И не только Италия. По этому поводу возникло множество аргументов. Я думаю, что люди в целом не любопытны. Они не доверяют чему-либо новому».
Для Сорбильо ананас в пицце ничем не отличается от более смелых начинок, с которыми пиццайоли работали в последние годы.
«В последние несколько лет люди используют ингредиенты, которые пять-шесть лет назад никогда не использовались. Теперь мы используем шпик из Альто-Адидже, мортаделлу, которую не использовали 10 лет назад, рубленые фисташки, молотые оливки, пену из моцареллы и даже джемы. Почему бы нам не открыть заново ананас? Пицца обрела новую жизнь в течение последних пяти или шести лет».
По его словам, его предки пиццайоло «были бы озадачены» его ананасовым предложением, но: «Сначала нужно попробовать, а потом уже высказывать свое мнение. Раньше в пиццу не добавляли даже ветчину и рукколу, теперь это нормально».
Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram
23:18, 8 мая
Шампанское весь день, уход за лицом из 24-каратного золота и люкс за $100 000: Отдых на лучшем курорте Дубая22:24, 8 мая
Майкл Дуглас сравнивает нынешние съемки секс-сцен со своим расцветом: «Я уже прошел тот возраст, когда мне нужно беспокоиться»21:11, 8 мая
Бывший самый богатый человек в мире Уоррен Баффет: Успех не в деньгах, а в том, что вас любят те, кого вы хотите любить20:26, 8 мая
Часы Сильвестра Сталлоне пустят с молотка, включая «святой грааль» его коллекции19:27, 8 мая
Таймс-сквер в Нью-Йорке возглавила рейтинг худших туристических ловушек в мире17:13, 8 мая
В России ведут переговоры об организации концерта Канье Уэста16:32, 8 мая
Про детство Иисуса Христа снимут ужастик15:11, 8 мая
Хлоя Кардашьян рассказала о проблемах, с которыми она столкнулась после рождения сына Татума15:00, 8 мая
Евровидение-2024: Александр Рыбак назвал армянскую песню Jako своим фаворитом14:18, 8 мая
Анна Винтур запретила подавать эти три продукта на Met Gala13:17, 8 мая
Стартовали съемки второго сезона сериала «Уэнсдей»12:34, 8 мая
Джессика Бил приняла ванну с 9 кг соли перед Met Gala