• Դուբայի գաստրոնոմիական աշխարհը․ էմիրաթական խոհանոցից մինչև Michelin-ի երեք աստղ

  Երկար ժամանակ շատերի պատկերացումներում Դուբայի գաստրոնոմիական դիմագիծը ձևավորվում էր տպավորիչ ռեստորանների, բարձրակարգ մթերքի և երկնաքերերի տեսարանով ուղեկցվող ընթրիքների շուրջ…

• Սկանդալ Michelin Guide-ի շուրջ. հայտնի ռեստորանային ուղեցույցը մեղադրվում է ակնարկներ գրելու համար արհեստական ​​բանականություն օգտագործելու մեջ

  Հայտնի Michelin-ի ուղեցույցը հայտնվել է սկանդալի կենտրոնում՝ ամերիկյան D Magazine ամսագրի կողմից անցկացված հետաքննությունից հետո․․․

• Մելբուռնում գտնվող հայ-լիբանանյան Zareh ռեստորանը ճանաչվել է «Տարվա ռեստորան»  

  Բացման օրվանից մեկ տարի անց Zareh հավակնոտ նախագիծը արժանացել է Ավստրալիայի ամենահեղինակավոր խոհարարական մրցանակներից մեկին։ Հեղինակավոր Gourmet Traveller պարբերականը հաստատությունն անվանել է «Տարվա ռեստորան»՝ խախտելով դասական բարձրակարգ խոհանոցի և եվրոպական գաստրոնոմիկ ավանդույթների երկարամյա ավանդույթը, ըստ «The Armenian Report»-ի...

• Բարձրակարգ խոհանոցի մութ կողմը, որը գնալով դժվար է անտեսել

  Երբ խոհարար Ռենե Ռեձեպին ներողություն խնդրեց իր աշխատակիցներից իր նախկին վարքագծի համար և հայտարարեց աշխարհի ամենահայտնի ռեստորաններից մեկից՝ Noma-ից ժամանակավորապես հեռանալու մասին, դա սկանդալային լուր էր, բայց արդյո՞ք որևէ մեկը իսկապես զարմացած էր․․․

• Հայտնի խոհարար Ռենե Ռեջեպին Noma-ն բերում է Լոս Անջելես․ ընթրիք՝ 1500 դոլարով

  Գաստրոնոմիայի աշխարհում լավագույն խոհարար Ռենե Ռեջեպին, ով հայտնի է իր խոհարարական Noma ստեղծագործությամբ Կոպենհագենում, մարտի 11-ից մինչև հունիսի 26-ը ժամանակավորապես կբացի Noma ռեստորանը Լոս Անջելեսի Սիլվեր Լեյք թաղամասում․․․

• Աշխարհի՝ 2025 թվականի լավագույն բարը. իտալական մթնոլորտ Հոնկոնգի սրտում

  Հոնկոնգի եռուն կենտրոնական թաղամասում գտնվող իտալական կոկտեյլ բար Leone-ն գլխավորել է «Աշխարհի 50 լավագույն բարեր 2025» հեղինակավոր ցանկը՝ դառնալով մրցույթի պատմության մեջ առաջին ասիական հաստատությունը, որը զբաղեցրել է առաջին տեղը…

• Հիանալի համտես. Որքա՞ն կարժենա ընթրիքը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններում

  Բրիտանական William Reed մեդիա ընկերության կողմից հրապարակված «Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններ» ցանկը վաղուց վիճահարույց է եղել․․․

• 74,000 դոլար ընթրիքի համար. ինչպես 18 հյուրերը Մալյորկայի ռեստորանը վերածեցին սենսացիայի

  Այն դարաշրջանում, երբ բոլորը հետևում են իրենց կալորիաներին և տարված են Օզեմպիկի և Մունջարոյի նման թմրանյութերով, 74,000 դոլարի հաշիվը պետք է վիրուսային դառնար․․․

Լոնդոնի ամենահին ռեստորանը՝ «Rules»-ը, որը բացվել է 1798 թվականին, կնվիրաբերվի Ազգային հիմնադրամին՝ այն ապագա սերունդների համար պահպանելու համար: Ավելի քան երկու դար այն հյուրընկալել է թագավորների, քաղաքական գործիչների, գրողների և համաշխարհային հայտնիների՝ Չարլզ Դիքենսից մինչև Մադոննա։

Հաստատությունը գտնվում է Քովենթ Գարդենի և Ստրենդի միջև: Դրա ներկայիս սեփականատերը՝ 78-ամյա Ժան-Պիեռ Մեյհյուն, որոշել է շենքը, որի արժեքը կազմում է մոտ 11 միլիոն ֆունտ, նվիրաբերել հիմնադրամին՝ 40 տարվա սեփականությունից հետո: Ռեստորանը կշարունակի գործել սովորականի պես. բիզնեսը կմնա ռեստորանատեր Ռիկի ՄաքՄենեմիի կառավարման ներքո, ով կդառնա Ազգային հիմնադրամի վարձակալ, ըստ Daily Mail-ի։

Իր պատմության ընթացքում «Rules»-ը ունեցել է ընդամենը չորս տարբեր սեփականատիրական ընտանիք, գոյատևել է երկու թագուհու և ութ թագավորի գահակալության տարիներին, ինչպես նաև պատերազմների և քաղաքային խոշոր վերափոխումների ժամանակ: Նրա հայտնի հյուրերի թվում էր նաև Էդուարդ VII թագավորը, որը այցելում էր իր սիրեցյալի՝ դերասանուհի Լիլի Լանգտրիի հետ: Զույգի գաղտնիությունն ապահովելու համար նույնիսկ տեղադրվել է հատուկ վարագույր։

Սկզբում ռեստորանը մասնագիտացած էր խեցգետինների մենյուի մեջ, որոնք այսօր էլ մնում են ճաշացանկում՝ յուրաքանչյուրը 5.75 ֆունտ ստեռլինգով։ Դասական ուտեստների թվում են տավարի մսով և երիկամով կարկանդակը՝ 26.25 ֆունտ ստեռլինգով, ինչպես նաև ավանդական բրիտանական աղանդերներ։ Չամիչով և կրեմով խնձորի կրամբլը արժե 11.50 ֆունտ ստեռլինգ, իսկ Ստիլտոն պանիրը կրեկերներով՝ 13.95 ֆունտ ստեռլինգ։

Չարլզ Դիքենսը, Չարլի Չապլինը, Ուիլյամ Թեքրեյը, Հ.Գ. Ուելսը և Էվելին Վոն ճաշել են փայտե վահանակներով, կարմիր թավշյա և պղնձե կահույքով սենյակներում։ Ջեյմս Բոնդի դերակատար դերասաններ՝ Ռոջեր Մուրը, Թիմոթի Դալթոնը և Փիրս Բրոսնանը, նույնպես հաճախ են այցելել այս ռեստորան։ Ռեստորանն ինքնին նույնիսկ հայտնվել է հայտնի գործակալի մասին «Սպեկտր» ֆիլմում։

Rules-ը մեկից ավելի անգամ վտանգի է ենթարկվել։ 1971 թվականին այն նախատեսվում էր քանդել՝ որպես Քովենթ Գարդենի խոշոր վերակառուցման նախագծի մի մաս, որը Ստրանդը վերածեց բազմաշերտ մայրուղու։ Հանրային արշավը, որը գլխավորում էր բանաստեղծ և մշտական ​​​​հովանավոր Ջոն Բեթջեմանը, օգնեց փրկել հաստատությունը։

«Դերասանների, թատրոնի մենեջերների և հայտնիների կողմից հաճախակի այցելվող վայրը ձեռք է բերում անտեսանելի մթնոլորտ, ինչպես եկեղեցին, որը լցված է հատուկ մթնոլորտով, երբ մարդիկ գալիս են աղոթելու։ Մենք կարող ենք զգալ դա, բայց լուսանկարը չի կարող այն արտացոլել», - ասաց բանաստեղծը քաղաքաշինական ծրագրի վերաբերյալ լսումների ժամանակ։

Գրող Գրեհեմ Գրինը նույնպես գնահատեց Rules-ի հատուկ մթնոլորտը. ռեստորանը ծառայում էր որպես հանդիպման վայր նրա և իր սիրեցյալի համար։ Նա նաև հիշատակել է հաստատությունը իր «Սիրավեպի ավարտը» վեպում, որը հրատարակվել է 1951 թվականին։ Նրա հերոսը՝ Մորիս Բենդիքսը, այնտեղ ճաշում է Սառա Մայլսի հետ, որի հետ նա գաղտնի սիրային կապ ունի։

«Ազգային վստահության» գործադիր տնօրեն Հիլարի ՄաքԳրեդին շնորհակալություն հայտնեց Մեյհյուին առատաձեռն ժեստի համար՝ ռեստորանը անվանելով կենդանի պատմության ակնառու կտոր։

«Սա այն վայրն է, որտեղ թագավորները ճաշել են, իսկ գրողներն ու քաղաքական գործիչները դավադրություններ են կազմակերպել՝ պահպանելով ավանդույթները պատերազմների և խռովությունների միջով։ Չնայած

բոլոր փորձություններին՝ այն բաց է մնում, և ավանդական մելասով պուդինգը մնում է ճաշացանկում», - նշել է նա։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում