• Любовь, секс, свобода и Сталин: Забел Есаян - главная бунтарка своего времени 

  Она спорила, ошибалась, защищала, обвиняла, влюблялась в идеи и разочаровывалась в них, но почти никогда не соглашалась жить так, как от неё требовали окружающие...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Армянский ролик в мировом культурном тренде покоряет соцсети и привлекает внимание зарубежных медиа  

  Ролик BORN FROM CULTURE | ARMENIA, созданный в рамках международного визуального тренда режиссером и оператором Аво Арутюняном и командой Black Flight, всего за неделю после публикации перевалил за отметку в миллион просмотров...

• Туристический бум в Армении: чем страна покоряет путешественников в 2026 году

  2026 год стал для армянского туризма рекордным: страна переживает беспрецедентный рост туристического потока и фиксирует лучшие показатели за всю историю независимости...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

• Восхождение стодолларового хот-дога: как простая уличная еда превращается в haute cuisine

  С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ...

На протяжении тысяч лет армянская кухня пленяла всех, от древних путешественников по Шелковому пути до современных кулинарных икон, таких как Энтони Бурден, пишет Гид Мишлен.

Находясь на перекрестке Европы и Азии, Армения вобрала в себя разнообразие мировых кухонь, при этом опираясь на свежайшие местные ингредиенты. Среди знаковых блюд — лаваш (внесённый в список ЮНЕСКО), хоровац, жингялов хац (лепешка с дикими травами), ич (салат из булгура), манты и хапама (фаршированная тыква).

Сегодня армянские рестораны высокой кухни появляются по всему миру, радуя гурманов своей креативностью. В Торонто братья Якобян отдают дань уважения своей покойной матери, переосмысляя семейные рецепты. В прошлом году их ресторан Taline попал в Гид Мишлен.

Используя свежие ингредиенты Онтарио, команда представляет армянские вкусы с уютом и новизной. В таком гастрономически богатом городе, как Торонто, армянская кухня высокого класса расцветает.

По словам шефа Себуха Якобяна, ресторан они назвали в честь покойной матери Талинеё  «Это слово всегда отзывалось в сердце. Когда я думаю о еде, я думаю о маме — о том, как мы росли. Наш стол всегда был полон. Поэтому было естественно открыть заведение в её честь. Мама всегда с нами. Мы часто спрашиваем: «А маме бы это понравилось?»...Мы — армянский ресторан с ливанским влиянием. Армяне и ливанцы известны кебабами и шаурмой, но мы хотим изменить восприятие нашей кухни, показать её ароматы, специи, ингредиенты».

«Нас трое: я — старший, Серж — средний, экономист, занимается финансами, зарплатами, кадрами. Саро — младший, наш управляющий и бар-менеджер. Он отвечает за винную и коктейльную карты». Он отмечает, что в ресторане 25 красных и 17 белых армянских вин.
«Мы настаиваем водку на тутовнике, чтобы получить вкус тутовой водки (тути огхи). Используем арак (ливанский спирт) и армянский коньяк Арара».

Говоря об интерьер заявдения, Себух вновь говорит о маме. «Мама была громкой, но скромной. Мы выбрали минимализм с армянскими акцентами: карта Еревана, армянский алфавит в виде горы Арарат. И, конечно, армянская музыка — Саят Нова. Даже неармяне качают головой в такт».

На вопрос, что люди должны знать об армянской культуре, он отвечае: «Мы такие счастливые люди».

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram