• Армяно-ливанский ресторан Zareh в Мельбурне признан «Рестораном года» в Австралии

  Меньше чем через год после открытия амбициозный проект Zareh завоевал одну из самых престижных гастрономических наград Австралии. Авторитетное издание Gourmet Traveller назвало заведение «Рестораном года», нарушив многолетнюю традицию доминирования классического высокой кухни и европейских гастрономических традиций...

• Тёмная сторона высокой кухни, которую становится всё труднее игнорировать  

  Исследования показывают, что издевательства и физическое давление в Michelin-кухнях часто воспринимаются как часть профессионального роста, а пережившие это носили опыт как «знак чести»...

• Известный шеф Рене Редзепи привозит ресторан Noma в Лос-Анджелес — ужин за $1 500

  Мировая знаменитость гастрономии, шеф-повар Рене Редзепи, известный своим кулинарным творением Noma в Копенгагене, откроет временный поп-ап в районе Сильвер-Лейк, Лос-Анджелес, с 11 марта по 26 июня...

• Лучший бар мира 2025 года: итальянская атмосфера в сердце Гонконга  

  Leone, итальянский коктейльный бар в оживлённом районе Central в Гонконге, возглавил престижный рейтинг World’s 50 Best Bars 2025, став первым азиатским заведением, которому удалось занять первое место за всю историю конкурса...

• Дегустация с размахом: во сколько обойдет обед в 50 лучших ресторанов мира

  Список «50 лучших ресторанов мира», публикуемый британской медиа-компанией William Reed, уже давно вызывает споры. Основная критика связана с анонимностью голосующих — никто не может быть уверен, что все они действительно посещали рестораны, которые оценивают...

• 74 000 долларов за ужин: как 18 гостей превратили ресторан на Майорке в сенсацию

  В эпоху, когда все следят за калориями и помешаны на препаратах вроде Ozempic или Mounjaro, счёт в 74 000 долларов просто обречён был стать вирусным. Всё дело в ужине 18 гостей в новом ресторане Annabel в Пальманове, Майорка...

• «Электрошок для армянской кухни: как ресторан Taline попал в гид «Мишлен»  

  Когда в сентябре 2024 года шеф-повар Себу Якубян вышел на сцену получать табличку от гида «Мишлен», эмоции захлестнули его....

• Парижский ресторан Джулии Сефеджян «Baieta» получил звезду Мишлен  

  Шеф-повар армяно-сицилийского происхождения Джулия Сефеджян считается самым молодым звёздным шефом Франции, получив первую звезду Мишлен в 21 год...

Лима вновь подтверждает свой статус мировой гастрономической столицы: сразу два ресторана из столицы Перу вошли в топ-10 престижного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants 2025, а ресторан Maido занял первое место в мире.

Церемония награждения, которую часто называют "Оскарами высокой гастрономии", прошла в четверг вечером в итальянском Турине. Maido, поднявшийся с пятого места за прошлый год, был назван лучшим рестораном планеты. Его основатель и шеф-повар Мицухару «Мича» Цумура создает никкэй-кухню — изысканное сочетание японских техник и перуанских ингредиентов.

«Maido существует уже 16 лет. Я верю, что гастрономия способна воплощать мечты», — сказал Цумура, получая награду.

Второе место досталось Asador Etxebarri из Испании, третье — Quintonil в Мехико. Четвёртым стал Diverxo в Мадриде, а пятёрку замкнул Alchemist из Копенгагена.

Лима также представлена на девятой строчке рестораном Kjolle, а Mérito и Mayta вошли в топ-50 под номерами 26 и 39 соответственно. Таким образом, столица Перу представлена сразу четырьмя заведениями в мировом списке.

Дубай также не остался в стороне: сразу два ресторана из ОАЭ вошли в топ-50, укрепив позиции региона на мировой гастрономической карте:

Trèsind Studio — №27: заведение известно авторской интерпретацией современной индийской кухни от шефа Химаншу Сини.

Orfali Bros Bistro — №37: уютный гастробистро от братьев Орфали, в котором арабские вкусы соединяются с европейскими и азиатскими мотивами в формате «comfort fine dining».

Азия заняла заметное место в рейтинге: Бангкок стал рекордсменом по числу заведений в списке (6 ресторанов), включая Gaggan (№6), Potong (впечатляющий дебют на 13-м месте) и Sorn (№17).

Единственным представителем США стал Atomix из Нью-Йорка (№12), который также недавно получил награду James Beard Award за «выдающееся гостеприимство».

Ресторан Ikoyi из Лондона стал самым стремительным взлётом — поднявшись сразу на 27 позиций до 15-го места. Заведение известно «внежанровой» кухней с африканским вдохновением и знаменито своим копчёным джоллоф-рисом.

Топ-10 лучших ресторанов мира по версии The World’s 50 Best Restaurants 2025:

1. Maido — Лима, Перу
2. Asador Etxebarri — Атчондо, Испания
3. Quintonil — Мехико, Мексика
4. Diverxo — Мадрид, Испания
5. Alchemist — Копенгаген, Дания
6. Gaggan — Бангкок, Таиланд
7. Sézanne — Токио, Япония
8. Table by Bruno Verjus — Париж, Франция
9. Kjolle — Лима, Перу
10. Don Julio — Буэнос-Айрес, Аргентина

Полный список включает рестораны из 24 стран, от Парижа и Лондона до Рио и Токио, и формируется на основе голосов более чем 1 100 экспертов ресторанной индустрии по всему миру. Победитель может занять первое место лишь однажды — после чего переходит в почетную категорию Best of the Best.

В этот элитный клуб входят такие заведения, как Noma и Geranium (Копенгаген), Eleven Madison Park (Нью-Йорк), Osteria Francescana (Италия), Mirazur (Франция) и Central (Лима) — победитель прошлого года.

Премия 2025 года подтверждает: глобальная гастрономия переживает золотую эру, а такие города, как Лима, Бангкок и Дубай, задают новые стандарты вкуса и гастрокультуры.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram