• Фрукты и овощи стали на 50% менее питательными, чем в 1960-х: ученые предупреждают о «вымыва́нии» полезных веществ из еды  

  Фрукты и овощи могут содержать значительно меньше питательных веществ, чем 60 лет назад. Согласно новому исследованию, содержание ряда важных минералов и витаминов в сельскохозяйственной продукции сократилось на 20–50%. Одной из главных причин исследователи называют ухудшение качества почвы, сообщает NYP...

• Чеснок может помочь покорить женщину? Ученые изучили влияние еды на свидания

  Перед первым свиданием важно не только выбрать удачный наряд, но и задуматься о том, что вы ели. Как выяснили исследователи, питание может влиять на первое впечатление — от оттенка кожи и запаха тела до покраснения лица и даже размера зрачков...

• Как сохранить вкус дома на другом конце света: во Франции издастся книга брата и сестры Зарзаваджянов о кухне армянской диаспоры

  От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй...

• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

Когда речь заходит о планировании идеального путешествия, всё в конечном итоге упирается в то, что именно может предложить город. Одни туристы готовы потратить целый день на осмотр исторических руин или многочасовой подъем в гору ради красивой панорамы.

Но у других цель всегда одна — меню местных заведений. Изучение города через его кухню позволяет буквально ощутить это место на вкус. И в этом году определиться с направлением для кулинарного паломничества стало гораздо проще. Time Out опубликовал свой ежегодный рейтинг лучших гастрономических городов мира.

Золото уходит в Южную Америку: триумф Лимы

Возглавил список перуанский город Лима. Эта прибрежная метрополия, которую заслуженно считают кулинарной столицей всей Латинской Америки, знаменита своими изысками из морепродуктов — в первую очередь, севиче и кауза лименья (causa Limeña) — элегантной холодной закуской из слоеного картофеля.

Для тех, кто хочет есть роскошно, но не готов оставлять в ресторанах целое состояние, Лима преподнесла еще один приятный сюрприз: из всех 20 городов рейтинга она была признана самой доступной с точки зрения цен в общепите.

Вирджиния Гил, главный редактор Time Out USA, подчеркивает, что настоящая гастрономическая столица — это не просто место, где можно вкусно поесть:

«Города, вошедшие в этот список, знамениты своими уникальными локальными продуктами, культовыми национальными кухнями и глубокими кулинарными традициями, которые повлияли на культуру питания по всему миру, — отметила Гил в официальном комментарии для CNN Travel. — Это не просто точки, куда гурманы массово стекаются сегодня. Это места, которые привлекали путешественников в поисках незабываемых трапез на протяжении многих десятилетий».

Как считали рейтинг?

Чтобы получить максимально объективную картину потребительских предпочтений, эксперты Time Out опросили 24 000 местных жителей в 150 городах по всему миру. Горожан просили оценить качество ресторанов и уличной еды, уровень цен в заведениях, а также общую гастрономическую культуру региона. Затем редакторы и независимые фуд-эксперты проанализировали полученные данные и включили в итоговый топ только по одному городу от каждой страны — с наивысшим баллом.

Топ-5 мировых гастрономических лидеров

• Бангкок (Таиланд) Удерживает почетное второе место второй год подряд. По мнению экспертов, столица Таиланда предлагает «непревзойденную культуру стрит-фуда». Местные кулинарные шедевры представляют собой невероятный баланс сладкого, острого, кислого и соленого вкусов, а порция знаменитых на весь мир блюд здесь часто стоит меньше $5.
• Мехико (Мексика) Замыкает тройку лидеров благодаря своей невероятно разнообразной гастрономической сцене — от ресторанов с мишленовскими звездами до аутентичных уличных рынков. Культовое местное блюдо — тако аль пастор (свинина с ананасом) — удостоилось здесь такой любви, что в восточной части города ему посвящен целый «коридор тако» на улице Лоренсо Ботурини, растянувшийся на 12 кварталов.
• Лондон (Великобритания) Британская столица признана одной из самых мультикультурных гастрономических арен мира. В одном месте здесь собраны кухни практически из любого уголка земного шара. Местные жители дали Лондону самый высокий балл в рейтинге за общее качество ресторанов. А Боро-маркет (Borough Market), старейший продуктовый рынок города, ведущий свою историю с XII века, признан обязательным пунктом посещения для любого туриста.
• Барселона (Испания) Замыкает первую пятерку столица Каталонии, чья кухня тесно переплетена с традициями Средиземноморья. Редакция Time Out особо отметила колоритные районные рынки. Среди обязательных к дегустации местных специалитетов — классический Pa amb tomàquet (хлеб с томатами) и острая закуска пататас бравас.

Имигрантский след и американская классика

Проанализировав весь массив данных, Вирджиния Гил выделила общую черту для всех лидеров: искреннюю, граничащую с культом любовь к еде.

«У каждого из этих городов своя динамичная история: волны миграции, давние жизнь новым блюдам; аутентичные локальные ингредиенты, сформировавшие гастрономическую идентичность; и кулинарные традиции, которые продолжают диктовать моду сегодня», — добавила Гил.

Главный представитель США в списке расположился на 15-й строчке — это Нью-Йорк. Авторы рейтинга подчеркивают прямую связь между ресторанной культурой Большого Яблока и его богатой иммигрантской историей. Благодаря переплетению кулинарных традиций переселенцев со всего мира, сегодня Нью-Йорк может похвастаться лучшей на планете пиццей, бейглами, пастрами и культовыми деликатесами.

Полный список лучших городов мира для гурманов в 2026 году:

1. Лима (Перу)
2. Бангкок (Таиланд)
3. Мехико (Мексика)
4. Лондон (Великобритания)
5. Барселона (Испания)
6. Хошимин (Вьетнам)
7. Мельбурн (Австралия)
8. Пекин (Китай)
9. Афины (Греция)
10. Лиссабон (Португалия)
11. Кейптаун (ЮАР)
12. Осака (Япония)
13. Бангалор (Индия)
14. Неаполь (Италия)
15. Нью-Йорк (США)
16. Гонконг
17. Буэнос-Айрес (Аргентина)
18. Марсель (Франция)
19. Копенгаген (Дания)
20. Медельин (Колумбия)

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram