• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

• Восхождение стодолларового хот-дога: как простая уличная еда превращается в haute cuisine

  С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ...

Наряду с матчами Арины Соболенко и Новака Джоковича посетители US Open в этом году смогут насладиться настоящим праздником высокой кухни. Гастрономическая программа стартует 23 августа — в рамках традиционной «недели фанатов», пишет NYP.

Дебюты: Мишленовская уличная еда и вирусные сэндвичи

Одним из главных новичков турнира станет израильский шеф-повар Эяль Шани (известный по ресторанам Shmone, Port Sa’id и HaSalon). На теннисный турнир в Национальном теннисном центре имени Билли Джин Кинг он привезет свой знаменитый проект street-food'а Miznon. Гостей ждут хрустящая стручковая фасоль «в пакетике», питы с ростбифом рибай и питы с куриным шницелем.

Также в Гастрономической деревне (Food Village) впервые откроется поп-ап легендарной нью-йоркской сэндвичной Salt Hank’s, ставшей вирусом благодаря своему изысканному сэндвичу с ростбифом за 32 доллара с фирменным соусом от Гарри Лапорта.

«Надеюсь, кто-нибудь из спортсменов зайдет попробовать наш French Dip. В прошлом году Джокович расписался у меня на лбу — это был лучший день в моем году!» — шутит Лапорт.

Возвращение легенд: Мексиканский моле и корейский фрид-чикен

В Национальном теннисном центре снова появится всемирно известный шеф Энрике Ольвера (рестораны Pujol в Мехико и Cosme на Манхэттене). Его проект займет пространство, где раньше располагался ресторан Mojito. Главной фишкой станет легендарный соус mole madre, который непрерывно выдерживается и обновляется тысячи дней по принципу закваски.

В третий раз на турнир возвращается ресторатор Саймон Ким (владелец известного стейк-хауса Cote). В этом году, помимо культовой жареной курочки с черной икрой от бренда COQODAQ, он представит совершенно новый проект KIMBOP — свежие кимбапы по рецепту его матери. Также Ким создал два бодрящих энергодрайва — Drop Shot (с маття, ананасом и имбирем) и Finesse (с кокосовой водой, эрл греем и малиной), чтобы фанаты «выдержали весь турнир».

Все эти гастрономические новшества ждут болельщиков на фоне масштабной реконструкции теннисного комплекса стоимостью 800 миллионов долларов.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram