• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Возвращение легенды: романтика, драйв и признания в любви - концерт Гару в Ереване

  22 сентября Ереван снова встретил Гару - франко-канадского певца, которого миллионы зрителей знают по роли Квазимодо в «Нотр-Дам де Пари»...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй. Именно этому пути посвятили свою новую книгу брат и сестра Коринн и Ришар Зарзаваджяны, исследовавшие гастрономические традиции армянской диаспоры в разных уголках мира. В издательстве Solar выходит их книга «La Cuisine des Arméniens. Recettes et histoires de la diaspora à travers le monde» («Кухня армян. Рецепты и истории диаспоры по всему миру»)

Для Коринн и Ришара Зарзаваджянов это далеко не первая совместная работа, связанная с армянским наследием. В 2017 году они выпустили в Solar книгу «Cuisine d’Arménie», собравшую более 70 традиционных рецептов из кулинарных записей их матери. Коринн Зарзаваджян также занимается литературой: в 2024 году ее роман «Rose de Diarbékir, une passion arménienne» был удостоен премии Пьера Бенуа, а в январе 2026 года вышел ее новый роман «La Roseraie de Garabed, un destin arménien».

Новая книга значительно расширяет эту тему. Авторы отправляются вслед за армянской кухней в разные страны мира и показывают, как она сохраняет связь с традицией, одновременно впитывая местные вкусы и продукты. В издание вошло 70 рецептов – от бюреков и мантов до долмы и пахлавы.

При этом речь идет не просто о сборнике рецептов, ведь за каждым блюдом стоят истории армянских семей, оказавшихся в разных странах. Традиционные рецепты здесь соседствуют с их новыми версиями, возникшими уже в другой культурной и гастрономической среде.

Хрустящие бюреки, манты, виноградные листья для долмы, золотистая пахлава – знакомые блюда в книге становятся своеобразными рассказами о путешествиях, переселениях и семейной памяти. Авторы показывают, как кухня помогает сохранять связь между поколениями, не оставаясь при этом неизменной.

Само издание авторы называют путешествием по Армении и диаспоре, находящимся на пересечении кулинарной книги и путевых заметок. В центре – не только еда, но и темы идентичности, передачи традиций и культурного обмена.

До официальной презентации в Марселе авторы уже представили книгу в Париже – 12 сентября Коринн и Ришар Зарзаваджяны рассказали о ней на армянском павильоне международного гастрономического фестиваля Village International de la Gastronomie.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram