• Սկանդալ Michelin Guide-ի շուրջ. հայտնի ռեստորանային ուղեցույցը մեղադրվում է ակնարկներ գրելու համար արհեստական ​​բանականություն օգտագործելու մեջ

  Հայտնի Michelin-ի ուղեցույցը հայտնվել է սկանդալի կենտրոնում՝ ամերիկյան D Magazine ամսագրի կողմից անցկացված հետաքննությունից հետո․․․

• Գաղտնի սիրավեպեր, թագավորական ընթրիքներ և խեցգետիններ. Լոնդոնի ամենահին ռեստորանը հանձնվել է Ազգային հիմնադրամին

  Լոնդոնի ամենահին ռեստորանը՝ «Rules»-ը, որը բացվել է 1798 թվականին, կնվիրաբերվի Ազգային հիմնադրամին՝ այն ապագա սերունդների համար պահպանելու համար…

• Մելբուռնում գտնվող հայ-լիբանանյան Zareh ռեստորանը ճանաչվել է «Տարվա ռեստորան»  

  Բացման օրվանից մեկ տարի անց Zareh հավակնոտ նախագիծը արժանացել է Ավստրալիայի ամենահեղինակավոր խոհարարական մրցանակներից մեկին։ Հեղինակավոր Gourmet Traveller պարբերականը հաստատությունն անվանել է «Տարվա ռեստորան»՝ խախտելով դասական բարձրակարգ խոհանոցի և եվրոպական գաստրոնոմիկ ավանդույթների երկարամյա ավանդույթը, ըստ «The Armenian Report»-ի...

• Բարձրակարգ խոհանոցի մութ կողմը, որը գնալով դժվար է անտեսել

  Երբ խոհարար Ռենե Ռեձեպին ներողություն խնդրեց իր աշխատակիցներից իր նախկին վարքագծի համար և հայտարարեց աշխարհի ամենահայտնի ռեստորաններից մեկից՝ Noma-ից ժամանակավորապես հեռանալու մասին, դա սկանդալային լուր էր, բայց արդյո՞ք որևէ մեկը իսկապես զարմացած էր․․․

• Հայտնի խոհարար Ռենե Ռեջեպին Noma-ն բերում է Լոս Անջելես․ ընթրիք՝ 1500 դոլարով

  Գաստրոնոմիայի աշխարհում լավագույն խոհարար Ռենե Ռեջեպին, ով հայտնի է իր խոհարարական Noma ստեղծագործությամբ Կոպենհագենում, մարտի 11-ից մինչև հունիսի 26-ը ժամանակավորապես կբացի Noma ռեստորանը Լոս Անջելեսի Սիլվեր Լեյք թաղամասում․․․

• Հիանալի համտես. Որքա՞ն կարժենա ընթրիքը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններում

  Բրիտանական William Reed մեդիա ընկերության կողմից հրապարակված «Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններ» ցանկը վաղուց վիճահարույց է եղել․․․

• 74,000 դոլար ընթրիքի համար. ինչպես 18 հյուրերը Մալյորկայի ռեստորանը վերածեցին սենսացիայի

  Այն դարաշրջանում, երբ բոլորը հետևում են իրենց կալորիաներին և տարված են Օզեմպիկի և Մունջարոյի նման թմրանյութերով, 74,000 դոլարի հաշիվը պետք է վիրուսային դառնար․․․

• «Էլեկտրական շոկ» հայկական խոհանոցի համար. ինչպես Taline ռեստորանը հայտնվեց «Միշլենի» ուղեցույցում

  Երբ 2024 թվականի սեպտեմբերին շեֆ-խոհարար Սեբու Յակուբյանը բեմ բարձրացավ՝ ստանալու «Միշլենի» ուղեցույցի իր հուշատախտակը, նա հույզերի միջով անցավ․․․

Հոնկոնգի եռուն կենտրոնական թաղամասում գտնվող իտալական կոկտեյլ բար Leone-ն գլխավորել է «Աշխարհի 50 լավագույն բարեր 2025» հեղինակավոր ցանկը՝ դառնալով մրցույթի պատմության մեջ առաջին ասիական հաստատությունը, որը զբաղեցրել է առաջին տեղը։

Բացվելով երեք տարուց էլ քիչ ժամանակ առաջ՝ Leone-ն երկու տարի անընդմեջ ճանաչվել է Ասիայի լավագույն բարը։ Անցյալ տարի այն զբաղեցրել է երկրորդ տեղը համաշխարհային վարկանիշային աղյուսակում։ Բարի հիմնադիրը՝ հռոմեացի բարմեն Լորենցո Անտինորին, ոգեշնչվել է հռոմեական փոքր բարերի մթնոլորտով և կենտրոնացել է կոկտեյլ պոպոլարիի՝ «մարդկանց համար կոկտեյլների» հայեցակարգի վրա։ Կոկտեյլների ցանկը պարբերաբար թարմացվում և հրապարակվում է որպես Google Doc՝ ամբողջական բաղադրատոմսերով, ապահովելով, որ յուրաքանչյուր ըմպելիք հասանելի լինի հյուրերի համար։

Անտինորին, որն աշխատել է Եվրոպայի լավագույն հյուրանոցային բարերում, խուսափել է բարդ ժամանակակից խառնուրդներից՝ նախընտրելով պարզ և անկեղծ կոկտեյլներ, որոնք ցուցադրում են որակյալ բաղադրիչների համը։ Leone-ն մատուցում է Yuzu Negroni և Olive Oil Sour, ինչպես նաև առաջարկում է թեթև նախուտեստներ, ինչպիսիք են ֆոկաչչան մորտադելայով  և ապխտած ձիթապտուղներով՝ ըմպելիքներին ուղեկցելու համար՝ ստեղծելով իսկական հռոմեական մթնոլորտ Հոնկոնգի սրտում։

Երկրորդ տեղը զբաղեցրել է Մեխիկոյի Handshake Speakeasy-ն, որը նախորդ տարի զբաղեցրել էր առաջին տեղը և պահպանել Հյուսիսային Ամերիկայի լավագույն բարերի կոչումը,։ Բարսելոնայի Sips-ը և Paradiso-ն զբաղեցրին երրորդ և չորրորդ տեղերը, իսկ Լոնդոնի Tayēr + Elementary-ն և Connaught Bar-ը համապատասխանաբար զբաղեցրել են հինգերորդ և վեցերորդ տեղերը։

Այլ անվանակարգերի շարքում Մեխիկոյի Mauro-ն անվանվել է «դիտարժան վայր», Նյու Յորքի նոր՝ Sip & Guzzle բարը հաղթել է «Լավագույն նոր բացում» անվանակարգում, Ավստրալիայի Tigra + Disco Pantera-ն հաղթել է «Լավագույն դիզայն» մրցանակը, իսկ Պենանգի Backdoor Bodega-ն՝ «Լավագույն կոկտեյլների ցանկում»։ Հունական Baba au Rum-ը անվանվել է «Ցուցակի լեգենդ»։

Քվեարկությանը մասնակցում են համաշխարհային բարային արդյունաբերության ավելի քան 800 փորձագետներ՝ բարմեններ, խորհրդատուներ, լրագրողներ և կոկտեյլների մասնագետներ։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում