• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

• Восхождение стодолларового хот-дога: как простая уличная еда превращается в haute cuisine

  С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ...

• Голые и голодные: В новом ресторане Флориды гости ужинают абсолютно обнаженными

  Флоридский ресторан C.L.A.S.S. Soirée Steakhouse, расположенный в городе Голливуд, предложил своим гостям необычный гастрономический опыт — возможность поужинать абсолютно голыми. Пикантные мероприятия теперь проходят в заведении в первый понедельник каждого месяца...

• От ростбифа за $32 до икры с курицей: Названы главные деликатесы предстоящего US Open  

  Наряду с матчами Арины Соболенко и Новака Джоковича посетители US Open в этом году смогут насладиться настоящим праздником высокой кухни. Гастрономическая программа стартует 23 августа — в рамках традиционной «недели фанатов», пишет NYP...

Понятие роскоши больше не ограничивается изысканной кухней ресторанов со звездами Мишлен или коллекционными винами. Высокая гастрономия всё активнее проникает в повседневный рацион: благодаря отборным ингредиентам, мастерству кондитеров и концепции эксклюзивности привычные лакомства превращаются в премиальные продукты.

Яркий пример — венское кафе Gelato Carlo. Их лимитированная линейка мороженого Selection привлекла внимание не только редкими ингредиентами, но и впечатляющим ценником: некоторые вкусы обойдутся примерно в 12 евро за один шарик. Это отражает растущую готовность покупателей платить больше за качество и статус.

Мороженое уровня Haute Couture

Вена — далеко не единственный город, подхвативший этот тренд. Этим летом бренд Louis Vuitton открыл сезонную джелатерию на итальянском курорте Форте-деи-Марми. Там подают ремесленное мороженое в фирменном дизайнерском стиле, окончательно стирая грань между высокой модой и едой.

Но абсолютный рекорд принадлежит японскому бренду Cellato. Их десерт Byakuya официально внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самое дорогое мороженое в мире. В его состав входят белые альбские трюфели, сыр Пармиджано-Реджано и пищевое сусальное золото, а одна порция стоит более 6000 долларов США.

Плата за мастерство и историю

Тенденция выходить за рамки обыденного затронула не только замороженные десерты. От крафтовых пекарен Копенгагена до культовых кондитерских Парижа покупатели всё охотнее отдают деньги за традиционные технологии приготовления, редкое сырье и красивую историю происхождения продукта.

Похоже, роскошь перестает быть атрибутом особых случаев — сегодня её можно найти в ломтике свежего хлеба, пышном круассане или шарике джелато.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram