• Как сохранить вкус дома на другом конце света: во Франции издастся книга брата и сестры Зарзаваджянов о кухне армянской диаспоры

  От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй...

• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ.

Ярким примером тренда стал вирусный «Golden Glizzy» стоимостью $100, который произвел фурор на Гран-при Формулы-1 в Майами и теннисном турнире Miami Open.

• Что внутри: Крем-фреш, маскарпоне, 30 граммов осетровой икры и хлопья съедобного 24-каратного золота, упакованные в свежеиспеченную булочку-круассан (плюс, разумеется, сам хот-дог).
•  «Люди говорили: "Ого, хот-дог за 100 баксов!" — рассказывает Кит Гликман из компании Golden Goat Caviar. — Но одна только баночка такой икры продается за $120. Так что я шучу: вы еще и в выигрыше».

Менее экстремальный, но изысканный вариант предлагают в Bar Room at the Modern (при Музее современного искусства в Нью-Йорке): там подают мини-хот-доги с икрой и маринованным луком-шалотом за $39.

Социальные сети диктуют моду на зрелищность: часть стоимости таких блюд — это возможность похвастаться ими в TikTok или Instagram.

• Хот-дог-башни ($29–$60): На горнолыжном курорте Брекенридж в Колорадо вместо традиционных морепродуктов подают многоярусные башни из шести говяжьих сосисок, картофеля фри вафлями и шестью видами соусов. Подобные роскошные подачи всё чаще появляются в частных ложах стадионов и элитных тавернах.
• Двухфутовый «Глиззилла» ($45): На стадионе Coors Field в Денвере продается гигантский хот-дог в 19-дюймовой булочке. Название отсылает к слову «glizzy» — зумерскому сленговому прозвищу хот-дога.

Ностальгия на максималках

Несмотря на экспансию деликатесов, классика никуда не девается: например, культовый комбо-набор из хот-дога и газировки в Costco с середины 1980-х годов непоколебимо стоит $1.50.

Легендарный профессиональный едок Джои Честнат (18-кратный победитель знаменитого чемпионата по поеданию хот-догов Nathan’s Famous) считает, что секрет непрекращающейся популярности блюда кроется в чистой ностальгии. «Сложно представить человека, у которого нет хороших воспоминаний, связанных с поеданием хот-дога. Хот-доги — это как защитное одеяло из детства и веселья».

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram