• Խոհարարական նոր բացահայտում․ ԱՄՆ-ում կոչ են անում ուտել ձմերուկի կեղևը

  Մեզանից շատերը ձմերուկի քաղցր միջուկը վայելելուց հետո առանց երկար մտածելու կեղևը նետում են աղբամանը։ Սակայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) ձմերուկի կեղևն ընդգրկել է սննդային տվյալների իր պաշտոնական բազայում՝ ներկայացնելով դրա օգտակար հատկությունները և առաջարկելով սննդային թափոնների քանակը նվազեցնելու նոր տարբերակ...

• Լեոնարդո դա Վինչին՝ որպես խոհարարական հանճար․ ի՞նչ էր ուտում, պատրաստում և արարում մեծ նկարիչը խոհանոցում

  Պատկերացրեք Լեոնարդո դա Վինչիին ոչ թե արվեստանոցում՝ մոլբերտի առջև, այլ խոհանոցում․ վրձնի փոխարեն դանակ է, ներկապնակի փոխարեն՝ կտրատելու տախտակ։ Կողքին դրված է խոհարարական գործընթացը թեթևացնող մեխանիզմի գծագիրը, իսկ ինքը գրանցում է մթերքների արտասովոր համադրություններն ու հորինում սեփական բաղադրատոմսերը...

• Գաստրոնոմիկ տուրիզմը ժողովրդականություն է վայելում. ո՞ւր գնալ համեղ փորձառություն վայելելու համար

  Սնունդը վաղուց ի վեր եղել է ճանապարհորդական ուղղությունների վրա ազդող հիմնական գործոն․․․

• Թբիլիսիի գաղտնիքները. Ինչու՞ Հյուստոնի խոհարարները գնացին Վրաստան՝ աշխարհի լավագույն խավիարը փնտրելու

  Հյուստոնում գործող Goodnight Hospitality-ի խոհարարներ Ֆելիպե Ռիչիոն և Օսթին Ուեյթերը աշխարհի առաջատար խավիարի արտադրողներից մեկի մոտ կատարած ուղևորության ժամանակ բացահայտեցին, թե ինչն է տարբերակում լավ խավիարը իսկապես ակնառուից, գրում է Robb Report-ը․․․

• Մերկ և քաղցած. Հյուրերը լիովին մերկ ճաշում են Ֆլորիդայի նոր ռեստորանում  

  Հոլիվուդում գտնվող Ֆլորիդայի C.L.A.S.S. Soirée Steakhouse ռեստորանը իր հյուրերին առաջարկել է անսովոր խոհարարական փորձառություն՝ լիովին մերկ ճաշելու հնարավորություն: Այս խիզախ միջոցառումներն այժմ անցկացվում են ամեն ամսվա առաջին երկուշաբթի օրը...

• 32 դոլար արժողությամբ տապակած տավարի մսից մինչև հավի խավիար. հայտարարվել են առաջիկա US Open-ի լավագույն ուտեստները

  Արինա Սաբալենկայի և Նովակ Ջոկովիչի միջև խաղերի հետ մեկտեղ, այս տարվա ԱՄՆ բաց առաջնության մասնակիցները կվայելեն բարձրակարգ խոհանոցի իսկական խնջույք․․․

• Ամենօրյա շքեղություն. Ինչպես 6000 դոլար արժողությամբ պաղպաղակն ու արհեստական ​​հացը դարձան նոր շքեղություն

  Շքեղության հասկացությունը այլևս չի սահմանափակվում Միշլենի աստղանիշով ռեստորանների նուրբ խոհանոցով կամ վինտաժային գինիներով․․․

• Միշլինի աստղով հայտնի խոհարարին սպառնում է մեկ տարվա ազատազրկում՝ աղանդերի մեջ մրջյունների պատճառով

  Ավստրալիացի խոհարար Ջոզեֆ Լիջերվուդը, որը Netflix-ի խոհարարական «Culinary Class Wars» շոուի աստղն է, հետաքննության տակ է իր Սեուլի բարձրակարգ Evett ռեստորանում չգրանցված միջատներ օգտագործելու համար․․․

Իր ստեղծման օրվանից հոթ-դոգը տարիներ շարունակ կրել է տարածված արագ սննդի համբավ՝ էժան, ոչ ամենաառողջարար և անպաճույճ։ Սակայն, վերջերս, համեստ նրբերշիկը իսկական մշակութային վերածնունդ է ապրել։ Մինչ որոշ խոհարարներ փորձարկում են միջազգային համեր, մյուսները հոթ-դոգը բարձրացնում են բարձրակարգ խոհանոցի ոլորտ՝ և՛ գների պիտակները, գրում է WSJ-ը։

Այս միտման վառ օրինակ էր վիրուսային 100 դոլարանոց «Golden Glizzy»-ն, որը մեծ աղմուկ բարձրացրեց Ֆորմուլա 1-ի Մայամիի Գրան պրիում և Մայամիի բաց թենիսի մրցաշարում։

Ի՞նչ կա ներսում. Կրեմ-ֆրեշ, մասկարպոնե, 30 գրամ թառափի խավիար և ուտելի 24 կարատանոց ոսկու փաթիլներ, բոլորը փաթաթված թարմ թխված կրուասանային բլիթի մեջ (գումարած, իհարկե, հոթ-դոգը)։

«Մարդիկ ասում էին՝ «Վա՜յ, 100 դոլարանոց հոթ-դոգ», - ասում է Golden Goat Caviar-ի Քեյթ Գլիկմանը: «Բայց այդ խավիարի միայն մեկ տարրան վաճառվում է 120 դոլարով: Այնպես որ, կատակում եմ. դուք իրականում շահում եք»:

Նյու Յորքի Ժամանակակից արվեստի թանգարանի Bar Room-ում առաջարկվում է ավելի քիչ ծայրահեղ, բայց նրբագեղ տարբերակ. նրանք մատուցում են մինի հոթ-դոգեր խավիարով և թթու դրած շալոտով՝ 39 դոլարով:

Սոցիալական ցանցերը խթանում են շոումենության նորաձևությունը. նման ուտեստների արժեքի մի մասը դրանք TikTok-ում կամ Instagram-ում ցուցադրելու հնարավորությունն է:

Հոթ-դոգի աշտարակներ (29–60 դոլար). Կոլորադոյի Բրեքենրիջի լեռնադահուկային հանգստավայրում ավանդական ծովամթերքի փոխարեն մատուցվում են բազմաշերտ աշտարակներ՝ վեց տավարի երշիկեղենից, վաֆլի կարտոֆիլից և վեց տեսակի սոուսից: Նման շքեղ ներկայացումները ավելի ու ավելի հաճախ են հայտնվում մարզադաշտերի և բարձրակարգ պանդոկների մասնավոր արկղերում: 

Դենվերի Քուրս Ֆիլդում վաճառում են հսկայական հոթ-դոգ 19 դյույմանոց բլիթի մեջ: Անվանումը վերաբերում է «glizzy» բառին, որը Zoomer-ների ժարգոնային տերմին է հոթ-դոգի համար: 

Նոստալգիան իր լավագույն դրսևորմամբ

Չնայած նրբաճաշակ ուտեստների ընդլայնմանը, դասականները մնում են կայուն. օրինակ՝ Costco-ի հոթ-դոգի և գազավորված ըմպելիքի պաշտամունքային համադրությունը 1980-ականների կեսերից ի վեր մնացել է անփոփոխ՝ $1.50:

Լեգենդար պրոֆեսիոնալ ուտող Ջոի Չեստնատը (հայտնի Nathan's Famous Hot Dog Eating Championship-ի 18-ակի հաղթող) կարծում է, որ ուտեստի երկարատև ժողովրդականության գաղտնիքը մաքուր նոստալգիայի մեջ է: «Դժվար է պատկերացնել մեկին, ով լավ հիշողություններ չունի հոթ-դոգ ուտելու մասին: Հոթ-դոգերը մանկության և զվարճանքի անվտանգության վերմակի նման են»:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում