• 800-ամյա պատմություն ունեցող հայկական բալասանը. ինչպես հին բաղադրատոմսը նոր կյանք ստացավ Մատենադարանում

  Դրա բաղադրատոմսը պահպանվել է միջնադարյան հայկական ձեռագրերում․․․

• Առաջին կինը, որը ստեղծում էր էրոտիկ նկարներ. Վերածննդի դարաշրջանի նկարչուհի Լավինիա Ֆոնտանայի պատմությունը

  Իր կենդանության օրոք նա համարվում էր տաղանդավոր դիմանկարիչ, որին վարձում էին ազդեցիկ կարդինալները, իսկ նրա նկարները զարդարում էին իտալական ազնվականության տները․․․

• Արքայազն Հարրիին մեղադրել են արքայադուստր Դիանայի մահից շահույթ ստանալու մեջ. նա 100,000 դոլար է ստացել մոր մասին բացահայտումների համար

  Արքայազն Հարրին հայտնվել է քննադատության նոր ալիքի կենտրոնում՝ վշտի վերաբերյալ իր սեփական դասընթացի թողարկումից հետո․․․

• Հարրի Փոթերի առաջին հրատարակությունը աճուրդում վաճառվել է 400,000 դոլարով

  Ջ. Ք. Ռոուլինգի 1997 թվականի «Հարրի Փոթերը և փիլիսոփայական քարը» գրքի հազվագյուտ օրինակը վաճառվել է գրեթե 400,000 դոլարով, հայտնում է New York Post-ը։ Սա առաջին տպագիր օրինակն է, որից, ենթադրաբար, մնացել է ընդամենը մոտ 500 օրինակ…

• Մրգերն ու բանջարեղենը 50%-ով պակաս սննդարար են, քան 1960-ականներին. գիտնականները զգուշացնում են սննդանյութերի «արտահոսման» մասին  

  Մրգերն ու բանջարեղենը կարող են զգալիորեն ավելի քիչ սննդանյութեր պարունակել, քան 60 տարի առաջ: Նոր ուսումնասիրության համաձայն՝ գյուղատնտեսական արտադրանքի մեջ մի քանի կարևոր հանքանյութերի և վիտամինների պարունակությունը նվազել է 20-50%-ով: Հետազոտողները որպես հիմնական պատճառներից մեկը նշում են հողի որակի վատթարացումը, հաղորդում է NYP-ն...

• Կարո՞ղ է, արդյոք, սխտորը օգնել գրավել կնոջը․ գիտնականներն ուսումնասիրել են սննդի ազդեցությունը ժամադրությունների վրա

  Առաջին ժամադրությունից առաջ կարևոր է ոչ միայն ընտրել գեղեցիկ հագուստ, այլև հաշվի առնել, թե ինչ եք կերել․․․

• Ինչպես բացվեցին Ռուսական հոգևոր մշակույթի օրերը Երևանում

  Սեպտեմբերի 30-ին, Երևանի Ստանիսլավսկու անվան ռուսական դրամատիկական թատրոնում բացվեցին Ռուսական հոգևոր մշակույթի օրերը Հայաստանում…

• Հենրիկ Մալյան․ ծննդյան օրվա հեքիաթը. «Ես արվեստում ոչնչով չեմ ուզում զբաղվել, բացի մարդուց»

  «Ես արվեստում ոչնչով չեմ ուզում զբաղվել, բացի մարդուց»։ Հենրիկ Մալյանի այս մի նախադասությունը, թերևս, նրա ամբողջ ստեղծագործական ճանապարհի ամենաճիշտ բանաձևն է...

Արգենտինայից և Լիբանանից մինչև Ավստրալիա և Ճապոնիա. հայկական խոհանոցը երկար ժամանակ ապրել է Հայաստանի սահմաններից շատ հեռու՝ փոխվելով նոր երկրների, ապրանքների և ընտանեկան պատմությունների ազդեցության տակ: Հենց սա է եղբայր և քույր Կորին և Ռիչարդ Զարզավաջյանների նոր գրքի հիմքում, որը ուսումնասիրում է աշխարհի տարբեր անկյուններում գտնվող հայկական սփյուռքի խոհարարական ավանդույթները: «Սոլար» հրատարակչությունը թողարկում է նրանց «La Cuisine des Arméniens. Recipes et histoires de la diaspora à travers le monde» (Հայկական խոհանոց. բաղադրատոմսեր և պատմություններ սփյուռքի մասին ամբողջ աշխարհում) գիրքը:

Սա Կորին և Ռիչարդ Զարզավաջյանի և նրանց հայկական ժառանգության առաջին թողարկումը չէ: 2017 թվականին նրանք հրատարակեցին «Cuisine d'Arménie»-ն «Սոլարի» հետ՝ իրենց մոր խոհարարական գրքերից ավելի քան 70 ավանդական բաղադրատոմսերի հավաքածուն: Կորին Զարզավաջյանը նաև գրող է. 2024 թվականին նրա «Դիարբեքիրի վարդը, հայկական կիրք» վեպը արժանացել է Պիեռ Բենուա մրցանակի, իսկ 2026 թվականի հունվարին հրատարակվել է նրա նոր՝ «Կարապետի վարդը, հայկական ճակատագիր» վեպը։

Նոր գիրքը զգալիորեն ընդլայնում է այս թեման։ Հեղինակները հետևում են հայկական խոհանոցին ամբողջ աշխարհում՝ ցույց տալով, թե ինչպես է այն պահպանում կապը ավանդույթի հետ՝ միաժամանակ ներառելով տեղական համեր և արտադրանք։ Հրատարակությունը ներառում է 70 բաղադրատոմս՝ բյուրեկներից և մանթիից մինչև դոլմա և փախլավա։

Սա ավելին է, քան պարզապես բաղադրատոմսերի հավաքածու, քանի որ յուրաքանչյուր ուտեստ պատմում է տարբեր երկրներում հայտնված հայ ընտանիքների պատմությունների մասին։ Ավանդական բաղադրատոմսերը համադրվում են նոր տարբերակների հետ, որոնք ստեղծվել են տարբեր մշակութային և գաստրոնոմիկ միջավայրերում։

Խրթխրթան բյուրեկներ, մանթի, խաղողի տերևներ դոլմայի համար, ոսկեգույն փախլավա՝ գրքում ծանոթ ուտեստները դառնում են ճանապարհորդության, միգրացիայի և ընտանեկան հիշողության յուրօրինակ պատմություններ։ Հեղինակները ցույց են տալիս, թե ինչպես է խոհանոցը օգնում պահպանել սերունդների միջև կապերը՝ առանց անփոփոխ մնալու։

Հեղինակները գիրքը նկարագրում են որպես ճանապարհորդություն Հայաստանով և սփյուռքով, խոհարարական գրքերի և ճանապարհորդական գրականության խաչմերուկում: Կենտրոնում ոչ միայն սնունդն է, այլև ինքնության, ավանդույթների փոխանցման և մշակութային փոխանակման թեմաները։

Մարսելում պաշտոնական շնորհանդեսից առաջ հեղինակներն արդեն ներկայացրել էին գիրքը Փարիզում. սեպտեմբերի 12-ին Կորին և Ռիչարդ Զարզավաջյանները այն ներկայացրել են Village International de la Gastronomie միջազգային գաստրոնոմիական փառատոնի հայկական տաղավարում:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում