• «Оскорбление моей культуры»: итальянского шеф-повара уволили за отказ добавлять ананас в пиццу

  Итальянский шеф-повар Давиде Тамбурелла, работавший в ресторане La Costa в австралийском Брисбене, лишился работы после того, как отказался добавлять ананас в пиццу, назвав это «оскорблением своей культуры»...

• Фрукты и овощи стали на 50% менее питательными, чем в 1960-х: ученые предупреждают о «вымыва́нии» полезных веществ из еды  

  Фрукты и овощи могут содержать значительно меньше питательных веществ, чем 60 лет назад. Согласно новому исследованию, содержание ряда важных минералов и витаминов в сельскохозяйственной продукции сократилось на 20–50%. Одной из главных причин исследователи называют ухудшение качества почвы, сообщает NYP...

• Чеснок может помочь покорить женщину? Ученые изучили влияние еды на свидания

  Перед первым свиданием важно не только выбрать удачный наряд, но и задуматься о том, что вы ели. Как выяснили исследователи, питание может влиять на первое впечатление — от оттенка кожи и запаха тела до покраснения лица и даже размера зрачков...

• Как сохранить вкус дома на другом конце света: во Франции издастся книга брата и сестры Зарзаваджянов о кухне армянской диаспоры

  От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй...

• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ.

Ярким примером тренда стал вирусный «Golden Glizzy» стоимостью $100, который произвел фурор на Гран-при Формулы-1 в Майами и теннисном турнире Miami Open.

• Что внутри: Крем-фреш, маскарпоне, 30 граммов осетровой икры и хлопья съедобного 24-каратного золота, упакованные в свежеиспеченную булочку-круассан (плюс, разумеется, сам хот-дог).
•  «Люди говорили: "Ого, хот-дог за 100 баксов!" — рассказывает Кит Гликман из компании Golden Goat Caviar. — Но одна только баночка такой икры продается за $120. Так что я шучу: вы еще и в выигрыше».

Менее экстремальный, но изысканный вариант предлагают в Bar Room at the Modern (при Музее современного искусства в Нью-Йорке): там подают мини-хот-доги с икрой и маринованным луком-шалотом за $39.

Социальные сети диктуют моду на зрелищность: часть стоимости таких блюд — это возможность похвастаться ими в TikTok или Instagram.

• Хот-дог-башни ($29–$60): На горнолыжном курорте Брекенридж в Колорадо вместо традиционных морепродуктов подают многоярусные башни из шести говяжьих сосисок, картофеля фри вафлями и шестью видами соусов. Подобные роскошные подачи всё чаще появляются в частных ложах стадионов и элитных тавернах.
• Двухфутовый «Глиззилла» ($45): На стадионе Coors Field в Денвере продается гигантский хот-дог в 19-дюймовой булочке. Название отсылает к слову «glizzy» — зумерскому сленговому прозвищу хот-дога.

Ностальгия на максималках

Несмотря на экспансию деликатесов, классика никуда не девается: например, культовый комбо-набор из хот-дога и газировки в Costco с середины 1980-х годов непоколебимо стоит $1.50.

Легендарный профессиональный едок Джои Честнат (18-кратный победитель знаменитого чемпионата по поеданию хот-догов Nathan’s Famous) считает, что секрет непрекращающейся популярности блюда кроется в чистой ностальгии. «Сложно представить человека, у которого нет хороших воспоминаний, связанных с поеданием хот-дога. Хот-доги — это как защитное одеяло из детства и веселья».

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram