• На перекрёстке амбиций и коммерции: взгляд на Yerevan Fashion Week 2026 на фоне мировой моды

  За красивой картинкой остаётся практичный вопрос: что сегодня представляет собой армянская мода? Насколько она самостоятельна, где действительно продвинулась вперёд и в каких направлениях продолжает следовать уже сформировавшимся международным тенденциям...

• Вкус Аргентины в сердце Еревана: посольство представило вина, достойные знакомства

  «Армянская публика обладает утончённым вкусом и внимательно подходит к выбору вина. Поэтому я считаю аргентинские вина прекрасным вариантом. У этого рынка ещё большой потенциал для дальнейшего развития», - подчеркнул посол

• Земля над головой: открытие High Fest в Ереване

  Даже пасмурная середина осени не повод прекращать праздники и фестивали в Армении. На этот раз 1 октября в самом сердце Еревана у подножья Каскада среди скульптур Гафесчян парка появились огромные светящиеся шары планет, а над ними, подвешенная на строительном кране, возвышалась яркая сфера Земли – так началось открытие 24-го международного фестиваля перфортивного искусства High Fest...

• Yerevan Fashion Week: как в столице пройдет главное  модное  событие осени

  Через неделю, 8 октября, в Ереване стартует четвертая Ереванская неделя моды. Событие давно собирает вокруг себя дизайнеров, журналистов, байеров, стилистов и представителей международной индустрии. В этом году неделя моды проходит под знаком юбилея Эребуни-Еревана и концепции «Розовый город Ереван». Мода выходит за пределы привычного подиума и встречается с историей города буквально лицом к лицу...

• Гару возвращается в Ереван: легендарный Квазимодо даст большой концерт 22 сентября

  22 сентября артист выступит в Спортивно-концертном комплексе имени Карена Демирчяна. Начало концерта — в 20:00. В Ереване Гару представит программу The Best Of, в которую войдут главные хиты его многолетней карьеры...

• От Армении до Уругвая: этно-мода на фестивале "Будущее прошлого"

  Болгария, Украина, Грузия, Уругвай, Венгрия, Литва, Катар, Сербия, Румыния и Британия – что общего у этих стран?...

• «Мне нужно купить здесь квартиру»: победительница «Евровидения-2026» DARA о своих впечатлениях от Армении на Coca-Cola Fest 2026

  Болгарская поп-певица DARA (Дарина Йотова), победительница «Евровидения-2026», стала одной из главных зарубежных звезд Coca-Cola Fest 2026 в Армении…

• Крыша, которая помнит старый Ереван: история одного хранителя голубятни

  Когда-то у Еревана было свое небо, и его делили сотни голубей, десятки голубятен и люди, для которых крыша дома была любимым местом. Сегодня эта городская традиция практически исчезла, оставив после себя лишь редких хранителей прошлого. Мы поговорили с одним из таких хранителей и разведали, куда исчезли все голубятни. ..

Вот не люблю я слово «шашлык», мне по душе больше «хоровац». Жирный, сочный, с легкой хрустящей корочкой, который надо обязательно есть  руками перед мангалом. И чтобы обжигал пальцы. Завернуть в тонкий лаваш шипящий кусок мяса, и жадно впиться в него зубами, ощущая обжигающий сок на языке, порой предательский сползающий по подбородку. Облизывать пальцы и вытирать рот ладонью. Ведь церемонии неуместны, когда ощущаешь себя  первобытным хищником. Затем тут же перед огнем запиваешь этот сочный кусок холодным красным вином, а еще лучше ледяной домашней водкой. Мммм... Ни одно изысканное  блюдо из самого крутого ресторана с сотней Мишленовских звезд не может сравниться с этим чувством счастья беззастенчивого чревоугодника, откровенно посмеивающегося над эстетствующим гурманом...

Сидели мы как-то с одним знакомым ресторатором в одном из столичных итальянских ресторанов, наслаждаясь заморскими винами и изысканными закусками. И тут глядя на свой бокал он философски заметил: «Все это временно...Армянам нужен хоровац и кябаб...А эти «финтифлюшки»  лишь веяние моды»... Хотя сие утверждение вызвало мой бурный протест, подогретый благородным красным вином, однако поразмыслив на трезвую голову, я пришла к выводу, что он скорее прав. Это простое и незамысловатое блюдо – часть нашей культуры, и его смело можно внести в список тех самых армянских ценностей. Кусок мяса на огне для армянина не просто еда, это сакральный ритуал, благодаря которому мы ощущаем духовную связь с нашими предками. Хоровац – это блюдо, которое объединяет семью, друзей и даже, почему нет, иногда и врагов.

Хоровац всегда готовит мужчина. И в этом патриархальном обычае есть что-то и первобытное, и метафизическое, отражающее предназначение мужчины и  четко определяющее роль женщины. Всем процессом от выбора и покупки мяса, маринада, костра, нанизывания на шампур и последующей обжарки мужчина делает сам.  В каждой семье есть мужчина, которому остальные члены семьи, доверяют, этот священный процесс. В нашем «гердастане» таким мужчиной был мой отец. Когда он «բաստուրմա էր դնում» - это была фактически высокая поэзия. Все свои действия он сопровождал заявлениями о том, какой «անմահական»  хоровац это будет, щедро вставляя междометия «վախ... վախ» и «պահ...պահ».  Он любил огромные куски мяса «чалахаджи», которые нанизывал сразу на два шампура, чем очень гордился. И каждый раз, закрывая кастрюлю с замаринованным мясом он гордо говорил маме: «Знаешь почему у меня такой хоровац? Потому что в конце я добавлю кусочек своей души!». В нашей семье хоровац нельзя было есть молча. Отец этого не выносил. Если пауза за столом затягивалась, он спрашивал: «Значит совсем невкусный хоровац?», «Ну и чего вы молчите?». На что все члены семьи должным были непременно  разродиться  бурными «вай-вуй», «какой «անմահական»  хоровац» и т.д.

А помните какой была улица Прошяна в середине 90-ых? Это же просто сказка. Мечта чревоугодника! Десятки маленьких будок, в которых пузатые мужчины с огромными волосатыми ручищами в майках-алкашках готовили хоровац, ароматом которого пропиталась в то время вся улица. Сейчас все стало слишком как-то «цивилизованно». На смену маленьким семейным «хоровацаноцам» пришли «объекты», и, на мой взгляд, колорит безнадежно потерян...

Эмма О.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram