NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

News.am Style

News.am Style

News.am Style

NEWS.am Style

NEWS.am STYLE

News.am STYLE

В Ереване состоялся роскошный показ дизайнера Джейкоба Мэйера, работавшего с Джексоном, Лопес и Бейонсе

NEWS.am Style

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE-

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

NEWS.am STYLE

Вспоминая детство: «Забытая» еда

21:15, 10 июня

Когда-то я ела черную икру «ложками». Правда я этого не помню, но моя мама утверждает, что так и было. Как вы догадались, это было в далеком безмятежном детстве. По словам мамы, тогда черную икру покупали литровыми банками, и иногда даже выбрасывали (!!!), так не могли доесть, и она портилась. Сейчас это звучит абсурдно – выбросить черную икру. Наверное, есть в мире люди, которые могут себе это позволить в наши дни. Но, честно говоря, я бы их убила. В детстве на новогоднем столе обязательно была икра – черная и красная. Не подумайте, я не росла в семье подпольного советского миллионера. У нас была самая обыкновенная семья со средним достатком, просто икра в далекие времена не стоила как моя нынешняя годовая зарплата...

А еще я помню огромный копченный свиной окорок, который нереально было купить в простом магазине. Его надо было «достать из под полы»... Но это был самый вкусный окорок в мире. Сочный, немного влажноватый, таящий во рту.  Прошуто (пармская ветчина) даже близко не стояла рядом с этим окороком, который можно было достать при очень хороших знакомствах. И думаю, многие согласятся с тем, что ту ветчину, которую продают в ереванских магазинах, и ветчиной назвать можно с натяжкой...

Еще одним деликатесом были шпроты. Да-да консервированные шпроты, их вывали на красивое маленькое блюдце, украшали долькой лимона и подавали к праздничному столу. Да, сейчас шпроты можно купить везде, но к ним нет того трепетного отношения, какое было раньше. Между тем, как кусок черного хлеба, тонко помазанного сливочным маслом, с вареным яйцом и парочкой шпрот – считался когда-то просто пищей богов!

Позже появились «крабовые палочки». Многие, в их числе и я, долго и искренне верили, что это настоящее крабовое мясо. Какие же мы были наивные. Никто не смел безжалостно кромсать их в салаты, а любовно выкладывал на блюдо и сбрызгивал лимоном. При том, подобное блюдо можно было заказать в ресторанах...

А еще сиг. Горячего копчения. Его продавали в картонных коробках бабульки на улицах. Те, что поменьше стоили 100-150 драм, побольше и пожирнее - 200-250. Такого копченного сига я больше никогда не ела. Это было так вкусно, что невозможно описать. Нежное мясо с неповторимым ароматом и вкусом. Вообще в «темные холодные и голодные» 90-ые армян спас сиг. Из него готовили котлеты и долму. Он был невообразимо дешевле свинины и говядины. Видимо тогда мы умудрились сожрать весь сиг, который был в Севане, потому что сегодня «достать» сиг – великая удача. А про тот самый сиг горячего копчения приходиться лишь вспоминать с грустью и ностальгией...

В те ж 90-ые появился армянский фаст-фуд в виде сосисек или сарделек (100-200 драм) в лаваше с картошкой, молоканской капустой, «цицаком», зеленью и неизменным майонезом и кетчупом. Ням-ням...Серьезно! В первые дни получки мы позволяли себе такой «брдуч» с сарделькой.  Очень много будок, которые продавали это лакомство, было у метро «Еритасардакан».  И вот я скажу как моя бабушка, нынешние сардельки и сосиски «совсем не те».  Муж мой знал место, где один дядя продавал особые «сенричи» (читай сэндвичи). В половину матнакаша он клал толсто нарезанную докторскую колбасу, сыр и жаренную на масле картошку. Муж мой до сих пор уверен, что вкуснее ничего на свете он не ел. А чебуреки, в которых не было мяса, а лишь легкий дразнящий намек! Они тянулись как резина и пахли маслом... Да, тогда мы были совсем непривередливые и слишком голодные, но зато как вкусно все это было!!!

Эмма О.


Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram





  • Также по теме



@NEWSam_STYLE

  • Архив
Поиск
  • Опрос
Самый популярный мужчина в Армении
Никол Пашинян
Серж Танкян
Мкртич Арзуманян
Айк Марутян