• В Ереване стартовал XVIII фестиваль ReAnimania: как столица погрузилась в мир анимации, комиксов и творческих открытий

  Фильмом открытия стала французская анимационная музыкальная драма «Кармен. Бунтарская птица» (Viva Carmen!) режиссёра Себастьяна Лоденбаха. Одним из главных событий церемонии стало вручение специальной награды французскому режиссёру, сценаристу и актёру армянского происхождения Сержу Аветикяну - за значительный вклад в искусство анимации. В рамках фестиваля зрителям представят три его короткометражные работы: «Линия жизни», «Прекрасное утро» и «Собачьи истории»...

• На перекрёстке амбиций и коммерции: взгляд на Yerevan Fashion Week 2026 на фоне мировой моды

  За красивой картинкой остаётся практичный вопрос: что сегодня представляет собой армянская мода? Насколько она самостоятельна, где действительно продвинулась вперёд и в каких направлениях продолжает следовать уже сформировавшимся международным тенденциям...

• Вкус Аргентины в сердце Еревана: посольство представило вина, достойные знакомства

  «Армянская публика обладает утончённым вкусом и внимательно подходит к выбору вина. Поэтому я считаю аргентинские вина прекрасным вариантом. У этого рынка ещё большой потенциал для дальнейшего развития», - подчеркнул посол

• Земля над головой: открытие High Fest в Ереване

  Даже пасмурная середина осени не повод прекращать праздники и фестивали в Армении. На этот раз 1 октября в самом сердце Еревана у подножья Каскада среди скульптур Гафесчян парка появились огромные светящиеся шары планет, а над ними, подвешенная на строительном кране, возвышалась яркая сфера Земли – так началось открытие 24-го международного фестиваля перфортивного искусства High Fest...

• Yerevan Fashion Week: как в столице пройдет главное  модное  событие осени

  Через неделю, 8 октября, в Ереване стартует четвертая Ереванская неделя моды. Событие давно собирает вокруг себя дизайнеров, журналистов, байеров, стилистов и представителей международной индустрии. В этом году неделя моды проходит под знаком юбилея Эребуни-Еревана и концепции «Розовый город Ереван». Мода выходит за пределы привычного подиума и встречается с историей города буквально лицом к лицу...

• Гару возвращается в Ереван: легендарный Квазимодо даст большой концерт 22 сентября

  22 сентября артист выступит в Спортивно-концертном комплексе имени Карена Демирчяна. Начало концерта — в 20:00. В Ереване Гару представит программу The Best Of, в которую войдут главные хиты его многолетней карьеры...

• От Армении до Уругвая: этно-мода на фестивале "Будущее прошлого"

  Болгария, Украина, Грузия, Уругвай, Венгрия, Литва, Катар, Сербия, Румыния и Британия – что общего у этих стран?...

• «Мне нужно купить здесь квартиру»: победительница «Евровидения-2026» DARA о своих впечатлениях от Армении на Coca-Cola Fest 2026

  Болгарская поп-певица DARA (Дарина Йотова), победительница «Евровидения-2026», стала одной из главных зарубежных звезд Coca-Cola Fest 2026 в Армении…

Помимо традиционных блюд армянского новогоднего стола порой хочется удивить гостей чем-то новым и необычным.  В связи с чем редакция NEWS.am STYLE пообщалась с шеф-поваром ресторана Fish House Лоренцо Флитом, который предложил варианты новогодних блюд из рыбы и морепродуктов. Авторитетный шеф решил сымпровизировать, соединив на одной тарелке вкусы средиземноморской и армянской кухни.

Креветки с соусом сирача

Креветки сегодня – не дефицит, и найти их в магазине вполне возможно.  А в сочетании с нежным и острым соусом сирача их вкус раскрывается с двойной силой.

Сначала очищаем креветки. Вдоль всей спинки креветки проходит кишечная вена - ее нужно удалить. Для этого сделайте неглубокий разрез у головы и, подцепив вену острым кончиком ножа, вытащите ее. Можно сделать надрез вдоль всей спинки. Затем обваляйте креветки в рисовой панировке,  выложите на противень и отправьте в разогретую духовку на 3-5 минут.

Для соуса обжарьте лук и чеснок до мягкости, потом добавьте нарезанный красный острый перец и томатную пасту. К смеси добавляем по одной столовой ложке сахара и соевого соуса. Тушим на медленном огне, пока перец не размякнет. После того как соус немного остынет, нужно взбить его в блендере и добавить майонез. 

Затем креветки нужно будет обвалять в рисовой панировке,  потом выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 3-5 минут. Готовые креветки перекладываем на тарелку и подаем с соусом сирача, в основе которого есть майонез, либо можно самим пофантазировать и приготовить соус по вкусу. Некоторые предпочитают есть креветки с соусом.

Запеченный луфарь в виноградных листьях

Не бойтесь экспериментировать – пусть в этом году вместо долмы на вашем столе будет рыба, завернутая в виноградные листья. Лоренцо для приготовления этого блюда использует средиземноморский луфарь, который можно заменить армянской сигой. 

Наш шеф для приготовления этого блюда использует средиземноморский луфарь, который можно заменить запросто армянской сигой. 

Делаем на рыбе надрезы, приправляем измельченным чесноком и сумахом. Виноградные листья надо смазать уксусом, выложить дольки лимона на рыбу и запеленать ее, как новорожденного младенца. Отправляем в духовку на 15-20 минут до полного приготовления. Для того, чтобы придать блюду более привлекательный вид, смажьте виноградный кулек сливочным маслом. Готово! Подавать можно с рисом в качестве гарнира.

И готово! Подавать можно с рисом в качестве гарнира.

Лобстер

Никто не станет спорить, что все-таки для Армении лобстер - редкий деликатес, к тому же дорогой. Но, если есть возможность шикануть, то почему бы и нет.

На самом деле, приготовить лобстера не так сложно.  Надо его помыть и положить в кипящую подсоленную воду. Рекомендуется класть омара головой вперед.

Закройте кастрюлю крышкой и варите 15 – 20 минут. После того как лобстер сварился, перекладываем его на тарелку и сервируем блюдо помидорами, лимоном, мидиями и креветками.

Приятного аппетита!

Маргарита Авакян

Фотографии – Нарек Тер-Погосян

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram