• Шеф-повар рассказал о кулинарных предпочтениях знаменитостей

• Что поесть: Как армяне повлияли на индийскую кухню

  Индийская кухня известна своими богатыми и разнообразными вкусами, и на протяжении веков она формировалась под влиянием различных культур. Одним из таких влияний, которое часто упускают из виду, является влияние Армении...

• Что поесть: Необычные блюда столицы Арктики - от оленины до оленьего мха

  Так ради вкуса каких блюд стоит приехать в Мурманск...

• Владелец кафе решил «порадовать» своих гостей мороженым с сушенными сверчками

  Томас Миколин сам создал деликатес и с гордостью позировал с ним в Instagram. «Нас буквально завалили… много критики, много комплиментов, сюрпризов и любопытства...

• Армянский комедиант и шеф-повар  превратили армяно-мексиканскую кухню в забавный вирусный «пейринг»

  Все началось с буррито (мексиканское блюдо – ред.), которое превратилось в «Лахмарито»...

• Цвет еды:  Основные тренды 2023 года

  Потребители отдают предпочтение вкусу и аромату над другими атрибутами продукта, такими как цена, потенциальная польза для здоровья или заявления об устойчивости...

• Wine Story: Анна Варламова - Правило «красное – к мясу, белое – к рыбе» слишком расплывчатое и ультимативное

  Теперь вы научитесь безошибочно аккомпанировать ваши кулинарные шедевры вином и удивите своих гостей идеальными вкусовыми сочетаниями...

• Гастро-шоу шеф-повара с двумя звездами Мишлен Флоранс Далией в ресторане «Айрик» Seven Visions Hotels, The Dvin (фото/видео)

  Флоранс родом из Бургундии.  В свои 42 года она успела поработать в лучших ресторанах Гонконга, Шанхая, а также Латинской Америки...

Армянское застолье в тавушском селе Чинчин и хоровац, как главная кулинарная достопримечательность Армении. Такого мнения придерживается Альберт Штумм, журналист издания The Week. Британец начал свой рассказ о путешествии в Армению с подробного описания запаха обгоревшего мяса и древесного дыма. С этим ароматом Штумм впервые столкнулся сразу после того, как пересек границу с Арменией.

Автор рассказал о хороваце, так называют местные барбекю, столь же богатое традициями и культурой, как и его коллега на юге США.

«В Армении это вкус любого семейного события - гриль, называемый мангалом, самый ожидаемый гость. Возможность позволить себе собраться на хоровац несколько раз в месяц считается знаком комфортной жизни. Есть даже песня, которую играют, когда мясное ассорти приносят во время застолья»,-рассказывает журналист.

Штумм пишет, что, хотя это слово означает что-нибудь приготовленное на гриле, «хоровац» подразумевает свиные отбивные и ребра - жареные на огне с использованием шампуров. Мясо просто приправлено: соль, перец, нарезанный лук, возможно, паприка и сушеная местная трава, такая как цитрон, похожая на орегано. Жидкие маринады менее традиционны, но в наши дни молодые люди становятся более креативными.

«Я думаю о том, чтобы сделать маринад из граната и базилика, но мой папа говорит, что это все испортит», - процитировал журналист Арпине Есаян, своего гида из Envoy Hostel в Ереване.

Штумм рассказал о шашлыке, который попробовал в селе Чинчин. По традиции, 50 граммов водки было выпито у мангала, закусив готовым хоровацом. Британец признался, что был очарован Арменией и запомнит эту поездку надолго.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram