• Հայկական ԴՆԹ-ն լյուքսի աշխարհում. Petrossian խավիարից մինչև Schiaparelli-ի սվիտեր

  Petrossian-ի սև խավիարից ու միլանյան Serapian պայուսակներից մինչև ժնևյան Boghossian ադամանդներ, նավթային ժառանգորդի անձնական քմահաճույքով ստեղծված Rolls-Royce-եր և հոլիվուդյան աստղերի նախընտրած զարդեր։ Հայկական ազգանունները վաղուց արմատավորվել են շքեղության արդյունաբերության մեջ։ Ոմանց թիկունքում ընտանեկան կայսրություններ են, իսկ մյուսների հետևում՝ նորաձևության և ավտոմոբիլային դիզայնի պատմության մեջ մտած իրեր...

• Վարսակի և նուշի կաթը կարող են վնասել առողջությանը

  Կովի կաթից հրաժարվելը և բուսական այլընտրանքներին՝ վարսակի ու նուշի ըմպելիքներին, ինչպես նաև կոկոսի յոգուրտին անցնելը, կարող է հանգեցնել օրգանիզմում կարևոր սննդարար նյութերի պակասի։ Նման եզրահանգման են եկել բրիտանացի գիտնականները, որոնց հետազոտության արդյունքները հրապարակվել են The Lancet Planetary Health ամսագրում...

• «Վիրավորանք իմ մշակույթին». Իտալացի խոհարարին ազատել են աշխատանքից՝ պիցցայի մեջ անանաս ավելացնելուց հրաժարվելու համար  

  Իտալացի խոհարար Դավիդե Տամբուրելան, որն աշխատում էր Ավստրալիայի Բրիսբեն քաղաքի La Costa ռեստորանում, կորցրել է աշխատանքը՝ պիցցայի մեջ անանաս ավելացնելուց հրաժարվելու պատճառով՝ այն անվանելով «վիրավորանք իր մշակույթին»...

• «Հայկական գինու շաբաթ». նախաձեռնություն, որը խրախուսում է աշխարհի տարբեր ծայրերում գտնվող հայերին դառնալ իրենց ազգային գինեգործության դեսպանները

  Նոյեմբերի 8-ից 14-ը Հայաստանում կանցկացվի «Հայկական գինու շաբաթ» նախաձեռնությունը, որը յուրաքանչյուր հայի հրավիրում է դառնալ ազգային գինեգործության դեսպան…

• Մարդիկ կան՝ վատ բաներ են մեր հետևից ասում, մարդիկ կան՝ ուրախանում են. Հելոուինը` Հայաստանում

  Հայաստանում Հելոուինը տարեցտարի ավելի նկատելի ներկայություն է ձեռք բերում…

• Ինչպես Նարեին դիմավորեցին «Զվարթնոց» օդանավականում՝ «Մանկական Եվրատեսիլում» հաղթանակից հետո. երգչուհու էմոցիաները (VIDEO)

  Ծաղիկներ, պաստառներ, դրոշներ, երգ ու պար. այսպիսի տրամադրություն էր տիրում լուսադեմին «Զվարթնոց» օդանավակայանում, որտեղ մի խումբ երկրպագուներ և ընկերներ եկել էին դիմավորելու «Մանկական Եվրատեսիլ 2026»-ի հաղթողին՝ Հայաստանի ներկայացուցիչ Նարեին…

• Wine Story. ի՞նչ խմել, երբ ուզում ես տխուր լինել, սիրել և լսել ջազ

  Եղանակը զովանում է, երեկոները երկարում են, և գինու բաժակը դառնում է հաճելի ուղեկցություն լավ ֆիլմի, ջազի կամ սրտանց զրույցի համար…

• Հայաստանը՝ «Մանկական Եվրատեսիլ 2026»-ի հաղթող

  Մալթայում ավարտվեց «Մանկական Եվրատեսիլ 2026» մրցույթը, որում հաղթող ճանաչվեց Հայաստաբնի ներկայացուցիչ Նարեն՝ Boo եռգով…

Գաստրոնոմիայի աշխարհում արգելված համակցություններ չկան, կան միայն համերի անսպասելի ու զարմանալի հանդիպումներ։ Ամենանսովոր միություններից մեկը, որը կարող է հաճելիորեն զարմացնել ձեզ, գինու և հայկական ֆասթ-ֆուդի համադրությունն է։

Քյաբաբ ու կարմիր գինի

Անսպասելի, բայց զարմանալիորեն հաջող կոմբինացիաներից մեկը։ Առաջին հայացքից խոհարարական արվեստի այս երկու տարրերը անհամատեղելի են թվում, սակայն գործնականում պարզ է դառնում, թե ինչու է դրանց համադրությունն այդքան հրաշալի։ Հյութալի քյաբաբը կարմիր գինու մեջ իդեալական զուգընկեր է գտնում։ Կարմիր գինու մեջ պարունակվող տանինները մսի սպիտակուցները փափկացնելու հատկություն ունեն, ինչը քյաբաբին էլ ավելի նուրբ համ է հաղորդում։ Կարմիր գինին, հատկապես արտահայտված տանիններ ունեցող տեսակներից, ինչպիսիք են Կաբերնե Սովինյոնը, Մերլոն կամ հայկական Հաղթանակը, ընդգծում է մսի հյութալի համը, մրգերի, համեմունքների և նույնիսկ կաղնու նուրբ նոտաները (հնեցված գինիների դեպքում) հետաքրքիր կերպով համակցվում են սոուսների, սոխի և կանաչիների հետ, որոնք ուղեկցում են ճաշատեսակը։

Լահմաջո և փրփրուն գինի

Լահմաջոն արևելյան պիցցա է՝ պատրաստված բարակ հացից և աղացած միսից, որը գրավել է ողջ աշխարհի գուրմանների սրտերը: Խրթխրթան խմոր, հյութալի միս, համեմունքներ և, ցանկության դեպքում, մածուցիկ պանիր՝ այսպիսին է լահմաջոն  Հայաստանում։ Փրփրուն գինին հիանալի հավասարակշռված է իր համով, առաջարկելով քաղցր և թթու նոտաներ. այս ներդաշնակությունը հիանալի կերպով լրացնում է աղացած մսի համեմունքները: Գինու պղպջակները, նրբորեն շոյելով ձեր կոկորդը, ստեղծում են թեթևության և թարմության զգացում, որը հիանալի հակադրվում է լագմաջոյի խիտ և հարուստ համին: Այս ուտեստի հետ փորձեք հավասարակշռված և հանքային փրփրուն Fantini Gran Cuvee-ն՝ Իտալիայից կամ վառ ու ծաղկավոր հայկական Keush Origins Brut-ը:

Ժենգյալով հաց և սպիտակ գինի

Այս դուետը հատկապես տեղին կլինի ամառային սեզոնին՝ նուրբ բլիթ՝ լցոնված տարբեր խոտաբույսերով և կանաչեղենով, և թարմացնող սպիտակ գինի: Սպիտակ գինիները, հաճախ օժտված թարմությամբ և մրգային նոտաներով, հիանալի հակադրություն են հաղորդում Ժենգյալով հացի հարուստ համերին: Օրինակ՝ Vinho Verde-ն, Sauvignon Blanc-ը կամ Armenian Kangun-ը կարող են ավելացնել թթվայնություն և ցիտրուսային նոտաներ, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են այս ուտեստի համեղ կանաչ խոտաբույսերը:

«Ղարսի խորոված» և նռան գինի

«Ղարսի խորովածը» կամ շաուրման շատերի կողմից սիրված ուտեստ է՝ հյութալի միս՝ փաթաթված բարակ պիտայի հացով, բանջարեղեն և, իհարկե, անուշաբույր սոուսներ։ Նռան գինին իր մեջ համատեղում է թթվայնությունն ու քաղցրությունը, ինչը հիանալի հակադրվում է շաուրմայի հարուստ համին, իսկ թեթևությունը հիանալի կերպով հավասարակշռում է մսի ծանրությունը։ Բացի այդ, նռան գինին իր հարուստ համով աջակցում և նույնիսկ ուժեղացնում է համեմունքների համը` յուրաքանչյուր պատառը դարձնելով ավելի հարուստ և հետաքրքիր: Եթե դեռ ծանոթ չեք հայկական նռան գինիներին կամ չգիտեք, թե որն ընտրել, ապա ահա մեր ընտրությունը ձեզ համար։

Բրդուճ և վարդագույն գինի

Բրտուճն, իհարկե, չի կարելի անվանել ֆասթֆուդ, բայց օտարերկրացիները հաճախ այն համեմատում են մեքսիկական բուրիտոյի հետ, և որոշ հաստատություններ սկսել են վաճառել «բրդուճի» տարբեր տարբերակներ՝ առաջարկելով միջուկ մսով, կանաչիներով, ձվով և մնացած ամեն ինչով, ինչ կարելի է փաթաթել լավաշի մեջ, գլխավորն այն է, որ այն համեղ է: Եվ ավելի համեղ կլինի, եթե դրա հետ վերցնեք մի բաժակ վառ ծաղկային վարդագույն գինի։

Վարդագույն գինին կարող է լինել ինչպես չոր, այնպես էլ թեթևակի քաղցր՝ ըստ ձեր նախընտրության. չոր վարդագույն գինին կառուցվածքը և թարմացնող թթվայնություն կավելացնի, իսկ թեթևակի քաղցրները կընդգծեն բրդուճի կծու և մսային նոտաները: Շատ հարմար են չիլիական հարուստ վարդագույն կամ հայկական Արենի և Տիգրան սորտերի գինիները։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում