• Սուշիի մասին տհաճ ճշմարտությունը. գիտնականները պարզել են, որ թյունոսի 96%-ը պարունակում է մակաբույծ որդեր

  Եթե ​​պատրաստվում էիք ընթրիքի համար սուշի պատվիրել, գուցե արժե վերանայել որոշումը…

• Ինչու երբեք չպետք է շորտեր կամ կիսաշրջազգեստ հագնել ինքնաթիռում. խորհուրդ բորտուղեկցորդուհուց

  Բորտուղեկցորդուհիները կարևոր նախազգուշացում ունեն բոլոր ուղևորների համար. անձնական հիգիենայի համար ինքնաթիռում երբեք մի՛ հագեք հագուստ, որը բացում է ձեր ոտքերը, գրում է The Independent-ը․․․

• Խոհարարական նոր բացահայտում․ ԱՄՆ-ում կոչ են անում ուտել ձմերուկի կեղևը

  Մեզանից շատերը ձմերուկի քաղցր միջուկը վայելելուց հետո առանց երկար մտածելու կեղևը նետում են աղբամանը։ Սակայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) ձմերուկի կեղևն ընդգրկել է սննդային տվյալների իր պաշտոնական բազայում՝ ներկայացնելով դրա օգտակար հատկությունները և առաջարկելով սննդային թափոնների քանակը նվազեցնելու նոր տարբերակ...

• Լեոնարդո դա Վինչին՝ որպես խոհարարական հանճար․ ի՞նչ էր ուտում, պատրաստում և արարում մեծ նկարիչը խոհանոցում

  Պատկերացրեք Լեոնարդո դա Վինչիին ոչ թե արվեստանոցում՝ մոլբերտի առջև, այլ խոհանոցում․ վրձնի փոխարեն դանակ է, ներկապնակի փոխարեն՝ կտրատելու տախտակ։ Կողքին դրված է խոհարարական գործընթացը թեթևացնող մեխանիզմի գծագիրը, իսկ ինքը գրանցում է մթերքների արտասովոր համադրություններն ու հորինում սեփական բաղադրատոմսերը...

• Գաստրոնոմիկ տուրիզմը ժողովրդականություն է վայելում. ո՞ւր գնալ համեղ փորձառություն վայելելու համար

  Սնունդը վաղուց ի վեր եղել է ճանապարհորդական ուղղությունների վրա ազդող հիմնական գործոն․․․

• Լուսանկարը՝ որպես թերապիա․ Ինչպես է մեկ կադրը վեր հանում մարդու ներքին զգացողություններն ու ի՞նչն է դառնում կնոջ ցածր ինքնագնահատականի պատճառը

  Օգոստոսի 19-ը նշվում է որպես Լուսանկարչության միջազգային օր...

• Թբիլիսիի գաղտնիքները. Ինչու՞ Հյուստոնի խոհարարները գնացին Վրաստան՝ աշխարհի լավագույն խավիարը փնտրելու

  Հյուստոնում գործող Goodnight Hospitality-ի խոհարարներ Ֆելիպե Ռիչիոն և Օսթին Ուեյթերը աշխարհի առաջատար խավիարի արտադրողներից մեկի մոտ կատարած ուղևորության ժամանակ բացահայտեցին, թե ինչն է տարբերակում լավ խավիարը իսկապես ակնառուից, գրում է Robb Report-ը․․․

• Հարյուր դոլարանոց հոթ-դոգի վերելքը. Ինչպես է պարզ փողոցային սնունդը վերածվում haute cuisine-ի

  Իր ստեղծման օրվանից հոթ-դոգը տարիներ շարունակ կրել է տարածված արագ սննդի համբավ՝ էժան, ոչ ամենաառողջարար և անպաճույճ․․․

Ֆրանսիական դիետան հաղթում է բոլոր կատեգորիաներում, ասում է բժիշկ և «The Ageless Revolution» գրքի հեղինակ Մայքլ Ազիզը:

«Գաղափարը, որ միջերկրածովյան դիետան իդեալական է, գալիս է «Յոթ երկրների» ուսումնասիրությունից, որը ցույց է տվել, որ հագեցած ճարպերով ցածր դիետաները կարող են կանխել սրտի հիվանդությունները»,-ասել է Ազիզը The Post-ին:

Սակայն նա չի հավատում դրան։ Ազիզն ասում է, որ ուսումնասիրությունը մանրակրկիտ ընտրել է երկրները՝ հարմար կերպով բացառելով այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են Ֆրանսիան և Շվեյցարիան, որտեղ հագեցած ճարպերը սննդի հիմնական բաղադրիչն են, բայց սրտի հիվանդությունների մակարդակը մնում է զարմանալիորեն ցածր:

Արդյունքում, Ազիզն ասում է, որ հասարակությունը թողել է կարագն ու պանիրը և փոխարենը որդեգրել հունական մեթոդը, որը նա սխալ է համարում։

«Կասկած չկա, որ միջերկրածովյան դիետան հիանալի է: Այն հարուստ է բանջարեղենով, մրգերով և ամբողջական ձավարեղենով, ավելի ճիշտ՝ օրական յոթից 11 չափաբաժիններով»,-ասում է նա:

Նա պնդում է, որ միջերկրածովյան դիետան հարմար չէ նստակյաց ապրելակերպի համար և կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, նա նույնիսկ այն անվանում է «վտանգավոր դիետա» նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել:

Չափաբաժնի հսկողություն

«Ֆրանսիական դիետան ավելի լավ է քաշի համար»,- ասում է Ազիզը։ «Ուղղակի նայեք թվերին: Աշխարհում հույները գիրության մակարդակով զբաղեցնում են 43-րդ տեղը, մինչդեռ ֆրանսիացիները զբաղեցնում են 143-րդ տեղը՝ ամենացածրներից մեկն աշխարհում»:

Ազիզը կարծում է, որ գաղտնիքը չափաբաժինների վերահսկման մեջ է, որը, նրա կարծիքով, օգնում է վերահսկել կալորիաների ընդունումը՝ առանց սահմանափակող դիետաների դիմելու:

«Ֆրանսիական դիետան շեշտը դնում է ավելի փոքր չափաբաժինների և դանդաղ ուտելու վրա, ինչը նպաստում է ավելի լավ մարսողության և ավելի քիչ կալորիաների ընդունմանը»,-բացատրում է նա:

Ի հակադրություն, միջերկրածովյան դիետան պարունակում է ձիթապտղի յուղի, ընկույզների և ամբողջական ձավարեղենի մեծ չափաբաժիններ, որոնք, ըստ նրա, կարող են հանգեցնել չափից շատ ուտելու:

Կաթնային դելիկատեսներ

«Ֆրանսիական դիետան ներառում է ավելի շատ յուղայնությամբ կաթնամթերք, ինչպիսիք են պանիրն ու մածունը, որոնք ապահովում են կալցիում և վիտամին D», -ասում է նա: «Այս սնուցիչները հիանալի են ոսկորների առողջության համար»:

Ազիզը նաև պնդում է, որ ֆրանսիական դիետան լավագույն ընտրությունն է հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու համար։

«Միջերկրածովյան դիետան սահմանափակում է կաթնամթերքը»,-ասում է Ազիզը։ Ֆրանսիայում հաստ աղիքի քաղցկեղ ախտորոշվում է 100000 մարդուց 22-ի մոտ, մինչդեռ Հունաստանում այդ թիվը հասնում է 149-ի, նշել է նա։

Գինի սննդի հետ

Երկու դիետաներն էլ խրախուսում են կարմիր գինու չափավոր օգտագործումը, սակայն Ազիզը նշել է, որ ֆրանսիացիները հակված են այն խմել ուտելու հետ միասին:

«Դա նվազեցնում է ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը և բարելավում է սննդից պոլիֆենոլների կլանումը»,-ասում է նա։ Պոլիֆենոլները բուսական միացություններ են, որոնք հայտնի են իրենց հակաօքսիդանտ հատկություններով, որոնք օգնում են չեզոքացնել օրգանիզմում վնասակար ազատ ռադիկալները: |

«Սննդի հետ գինի խմելը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը և բարելավում մարսողությունը», -հավելել է Ազիզը:

Միսը կարևոր է

«Ֆրանսիական դիետան ներառում է ավելի շատ բարձրորակ միս, ներառյալ օրգանների միսը, ինչպիսին է լյարդը, որը հարուստ է երկաթով, B խմբի վիտամիններով և էական սննդանյութերով»,-ասում է Ազիզը:

«Միջերկրածովյան դիետան ավելի շատ հիմնված է ձկան վրա, որը հիանալի է օմեգա-3-ի համար, բայց կարող է երկաթի ցածր պարունակություն ունենալ և որոշ մարդկանց համար ոչ այնքան հագեցնող լինել»,-շարունակել է նա:

Ազիզն ասում է, որ սննդանյութերով հարուստ միսը մեր սննդակարգում ներառելը կարող է օգնել կանխել անեմիան և աջակցել ուղեղի աշխատանքին:

«Ֆրանսիական դիետան հաղթում է երկարակեցության մեջ»,-ասում է Ազիզը։ Ֆրանսիայում կյանքի միջին տեւողությունը 83 տարի է՝ Հունաստանում 81 տարվա համեմատ։

«Այս տվյալները վկայում են այն մասին, որ չնայած շատ յուղոտ մթերքներ ուտելուն, ֆրանսիացիները մնում են ավելի նիհար և առողջ՝ հավանաբար չափաբաժինների վերահսկման և ճաշի ընդունման ժամանակահատվածի շնորհիվ»,-եզրափակել է Ազիզը:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում