• «Վիրավորանք իմ մշակույթին». Իտալացի խոհարարին ազատել են աշխատանքից՝ պիցցայի մեջ անանաս ավելացնելուց հրաժարվելու համար  

  Իտալացի խոհարար Դավիդե Տամբուրելան, որն աշխատում էր Ավստրալիայի Բրիսբեն քաղաքի La Costa ռեստորանում, կորցրել է աշխատանքը՝ պիցցայի մեջ անանաս ավելացնելուց հրաժարվելու պատճառով՝ այն անվանելով «վիրավորանք իր մշակույթին»...

• Մրգերն ու բանջարեղենը 50%-ով պակաս սննդարար են, քան 1960-ականներին. գիտնականները զգուշացնում են սննդանյութերի «արտահոսման» մասին  

  Մրգերն ու բանջարեղենը կարող են զգալիորեն ավելի քիչ սննդանյութեր պարունակել, քան 60 տարի առաջ: Նոր ուսումնասիրության համաձայն՝ գյուղատնտեսական արտադրանքի մեջ մի քանի կարևոր հանքանյութերի և վիտամինների պարունակությունը նվազել է 20-50%-ով: Հետազոտողները որպես հիմնական պատճառներից մեկը նշում են հողի որակի վատթարացումը, հաղորդում է NYP-ն...

• Կարո՞ղ է, արդյոք, սխտորը օգնել գրավել կնոջը․ գիտնականներն ուսումնասիրել են սննդի ազդեցությունը ժամադրությունների վրա

  Առաջին ժամադրությունից առաջ կարևոր է ոչ միայն ընտրել գեղեցիկ հագուստ, այլև հաշվի առնել, թե ինչ եք կերել․․․

• Ինչպես պահպանել տան համը աշխարհի մյուս կողմում. Ֆրանսիայում կհրատարակվի Զարզավաջյան եղբայրների գիրքը՝ հայկական սփյուռքի խոհանոցի մասին

  Արգենտինայից և Լիբանանից մինչև Ավստրալիա և Ճապոնիա. հայկական խոհանոցը երկար ժամանակ ապրել է Հայաստանի սահմաններից շատ հեռու՝ փոխվելով նոր երկրների, ապրանքների և ընտանեկան պատմությունների ազդեցության տակ․․․

• Պանիրը թույլատրելի է, կարագը՝ զգուշությամբ. գիտնականները պարզել են, թե որ ճարպոտ սննդամթերքներն են իսկապես առողջարար

  Տարիներ շարունակ մեզ ասել են, որ ճարպոտ սնունդը վնասակար է մեզ համար․․․

• Գինով և ոստրեներով մարաթոն. Ֆրանսիայի ամենախենթ վազքարշավը

  Marathon des Châteaux du Médoc-ն անցկացվում է ֆրանսիական Մեդոկի խաղողի այգիներում և ավելի շատ գաստրոնոմիական փառատոն է հիշեցնում, քան սպորտային մրցույթ: Ինչպես գրում է NYT-ն, վազքուղու ողջ երկայնքով մասնակիցներին սպասվում է գինու մոտ 20 համտես, կրուասաններ, կանելեներ, ոստրեներ և սթեյքեր...

• Բրիտանացի կինը վերադարձրել է Գինեսի համաշխարհային ռեկորդի տիտղոսը՝ 30 վայրկյանում բուրիտո ուտելով

  Բրիտանուհին վերադարձրեց իր Գինեսի ռեկորդների գրքի տիտղոսը՝ մեծ բուրիտոն ուտելով ընդամենը 30.75 վայրկյանում․․․

• Ճապոնական սառույց. մեկ խորանարդը՝ 1.50 դոլարով . շքեղության նոր խորհրդանիշ աշխարհի լավագույն բարերում

  AFP-ն հաղորդում է, որ Ճապոնիայի պատմական Կանազավա քաղաքում արհեստավորները մանրակրկիտ կերպով պատրաստում և կտրում են սառույցի հսկայական կտորներ, որոնք կսառեցնեն Նեգրոնիսը աշխարհի ամենանորաձև բարերում․․․

Ավստրալիացի խոհարար Ջոզեֆ Լիջերվուդը, որը Netflix-ի խոհարարական «Culinary Class Wars» շոուի աստղն է, հետաքննության տակ է իր Սեուլի բարձրակարգ Evett ռեստորանում չգրանցված միջատներ օգտագործելու համար։

Հարավկորեացի դատախազները պահանջում են մեկ տարվա ազատազրկում խոհարարի համար և 20 միլիոն վոնի (մոտավորապես 15,000 դոլար) տուգանք ռեստորանի կառավարիչ ընկերության համար։ Հետաքննիչների տվյալներով՝ բարձրակարգ Գանգնամ թաղամասում գտնվող հաստատությունը 2021 թվականից ի վեր հաճախորդներին մատուցել է մոտ 49,000 մրջյուն, գրում է Daily Mail-ը։

Իրավապահ մարմինները ռեստորանը նույնականացրել են անսովոր աղանդերի լուսանկարների շնորհիվ, որոնք հաճախորդները ակտիվորեն հրապարակել են սոցիալական ցանցերում։

Ի՞նչ բնույթի է խախտումը

Հարավային Կորեայի օրենսդրության համաձայն՝ թույլատրվում է սպառել միայն 10 պաշտոնապես հաստատված միջատների տեսակ (ներառյալ մորեխներ, մորեխներ և ծղրիդներ)։

Ցանկացած այլ միջատների օգտագործումը պահանջում է իշխանությունների կողմից հատուկ ժամանակավոր թույլտվություն, որի համար երկու Միշլեն աստղանի ռեստորանը չի դիմել։

Ավելին, առողջապահական ստուգումը ցույց է տվել, որ ռեստորանում մատուցվող մրջյունների մեջ ծանր մետաղների մակարդակը մինչև 55 անգամ ավելի բարձր էր, քան ուտելի միջատների համար թույլատրելի սահմանը: Կապարի և մկնդեղի նման տարրերի բարձր կոնցենտրացիաները առողջության համար վտանգ են ներկայացնում, եթե դրանք պարբերաբար օգտագործվեն։

Ռեստորանի դիրքորոշումը

Ռեստորանի ներկայացուցիչները և ինքը՝ Լիջերվուդը, նշել են, որ խոհարարը նախկինում ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում աշխատելիս ուտեստներում օգտագործել է մրջյունների վրա հիմնված թթվայնություն և պարզապես տեղյակ չի եղել կորեական օրենքների խստության մասին։

Ռեստորանի պաշտպանությունը նաև նշել է.

Մրջյուններն օգտագործվել են միայն որպես զարդարանք 15 ուտեստից բաղկացած ճաշացանկի ուտեստներից մեկի համար։

Հյուրերին նախապես զգուշացվել է և առաջարկվել է այլընտրանք՝ խմորված քացախ և ուտելի ծաղիկներ: Հյուրերի միայն մոտ 60%-ն է համաձայնվել փորձել էկզոտիկ հավելումը։

Այս գործով դատավճիռը նշանակված է սեպտեմբերի 2-ին։

Մրջյունները՝ բարձրակարգ խոհանոցում

Մրջյունների օգտագործումը տարածված պրակտիկա է համաշխարհային գաստրոնոմիայում։ Օրինակ՝ հայտնի դանիացի խոհարար Ռենե Ռեձեպին «Նոմա»-ից Տոկիոյի ժամանակավոր ճաշարանում մատուցել է կենդանի մրջյուններով ուտեստներ, իսկ բրազիլացի խոհարար Ալեքս Ատալան իր «Դ.Օ.Մ. Միշլենի աստղանիշով» ռեստորանում անանասի խորանարդիկները համատեղել է ամազոնյան տերև կտրող մրջյունների հետ։ Սակայն Հարավային Կորեայում սննդի անվտանգության խիստ չափանիշները գերակշռել են խոհարարական միտումներին։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում