• Մրգերն ու բանջարեղենը 50%-ով պակաս սննդարար են, քան 1960-ականներին. գիտնականները զգուշացնում են սննդանյութերի «արտահոսման» մասին  

  Մրգերն ու բանջարեղենը կարող են զգալիորեն ավելի քիչ սննդանյութեր պարունակել, քան 60 տարի առաջ: Նոր ուսումնասիրության համաձայն՝ գյուղատնտեսական արտադրանքի մեջ մի քանի կարևոր հանքանյութերի և վիտամինների պարունակությունը նվազել է 20-50%-ով: Հետազոտողները որպես հիմնական պատճառներից մեկը նշում են հողի որակի վատթարացումը, հաղորդում է NYP-ն...

• Կարո՞ղ է, արդյոք, սխտորը օգնել գրավել կնոջը․ գիտնականներն ուսումնասիրել են սննդի ազդեցությունը ժամադրությունների վրա

  Առաջին ժամադրությունից առաջ կարևոր է ոչ միայն ընտրել գեղեցիկ հագուստ, այլև հաշվի առնել, թե ինչ եք կերել․․․

• Ինչպես պահպանել տան համը աշխարհի մյուս կողմում. Ֆրանսիայում կհրատարակվի Զարզավաջյան եղբայրների գիրքը՝ հայկական սփյուռքի խոհանոցի մասին

  Արգենտինայից և Լիբանանից մինչև Ավստրալիա և Ճապոնիա. հայկական խոհանոցը երկար ժամանակ ապրել է Հայաստանի սահմաններից շատ հեռու՝ փոխվելով նոր երկրների, ապրանքների և ընտանեկան պատմությունների ազդեցության տակ․․․

• Պանիրը թույլատրելի է, կարագը՝ զգուշությամբ. գիտնականները պարզել են, թե որ ճարպոտ սննդամթերքներն են իսկապես առողջարար

  Տարիներ շարունակ մեզ ասել են, որ ճարպոտ սնունդը վնասակար է մեզ համար․․․

• Գինով և ոստրեներով մարաթոն. Ֆրանսիայի ամենախենթ վազքարշավը

  Marathon des Châteaux du Médoc-ն անցկացվում է ֆրանսիական Մեդոկի խաղողի այգիներում և ավելի շատ գաստրոնոմիական փառատոն է հիշեցնում, քան սպորտային մրցույթ: Ինչպես գրում է NYT-ն, վազքուղու ողջ երկայնքով մասնակիցներին սպասվում է գինու մոտ 20 համտես, կրուասաններ, կանելեներ, ոստրեներ և սթեյքեր...

• Բրիտանացի կինը վերադարձրել է Գինեսի համաշխարհային ռեկորդի տիտղոսը՝ 30 վայրկյանում բուրիտո ուտելով

  Բրիտանուհին վերադարձրեց իր Գինեսի ռեկորդների գրքի տիտղոսը՝ մեծ բուրիտոն ուտելով ընդամենը 30.75 վայրկյանում․․․

• Ճապոնական սառույց. մեկ խորանարդը՝ 1.50 դոլարով . շքեղության նոր խորհրդանիշ աշխարհի լավագույն բարերում

  AFP-ն հաղորդում է, որ Ճապոնիայի պատմական Կանազավա քաղաքում արհեստավորները մանրակրկիտ կերպով պատրաստում և կտրում են սառույցի հսկայական կտորներ, որոնք կսառեցնեն Նեգրոնիսը աշխարհի ամենանորաձև բարերում․․․

• Խոհարարական նոր բացահայտում․ ԱՄՆ-ում կոչ են անում ուտել ձմերուկի կեղևը

  Մեզանից շատերը ձմերուկի քաղցր միջուկը վայելելուց հետո առանց երկար մտածելու կեղևը նետում են աղբամանը։ Սակայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) ձմերուկի կեղևն ընդգրկել է սննդային տվյալների իր պաշտոնական բազայում՝ ներկայացնելով դրա օգտակար հատկությունները և առաջարկելով սննդային թափոնների քանակը նվազեցնելու նոր տարբերակ...

Եթե ​​պատրաստվում էիք ընթրիքի համար սուշի պատվիրել, գուցե արժե վերանայել որոշումը։ Նոր ուսումնասիրությունը պարզել է, որ թյունոսը բառացիորեն լի է մակաբույծ որդերով։

Բրազիլիայի Սանտա Կատարինայի դաշնային համալսարանի գիտնականները 53 տեղական ձկան նմուշներ են վերցրել և մտահոգիչ վիճակագրություն են հայտնաբերել. նմուշների 96%-ը վարակված էր մակաբույծներով։ Ընդհանուր առմամբ, հետազոտողները հեռացրել են ավելի քան 1600 որդ։

Հատկապես մտահոգիչ է, որ հայտնաբերված տեսակներից մեկը՝ Anisakis-ը, ուղղակի սպառնալիք է ներկայացնում մարդու առողջության համար։

«Որդը կարող է ներթափանցել մարդու աղիքային պատը՝ առաջացնելով սուր, ժամանակավոր վարակ, որը ուղեկցվում է որովայնի ցավով, սրտխառնոցով, փսխումով և լուծով», - զգուշացնում են հետազոտողները։

Գիտնականները կենտրոնացել են սկիպջեք թյունոսի (Katsuwonus pelamis, որը հայտնի է նաև որպես սկիպջեք) վրա։

«Սկիդնի թյունոսն ունի բարձր տնտեսական արժեք և լայնորեն օգտագործվում է ձկան վերամշակման արդյունաբերության մեջ, հիմնականում՝ պահածոյացված ապրանքների համար», - նշում են Ocean and Coastal Research ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության հեղինակները։

Սկանավորող էլեկտրոնային մանրադիտակի միջոցով գիտնականները ձկների 96%-ի մոտ հայտնաբերել են մակաբույծների երկու հիմնական տեսակներ՝ Anisakis և Trypanorhyncha։

Որդերի մեծ մասը տեղայնացվել է.

• Աղիքներում՝ 596 մակաբույծ,
• Մկանային հյուսվածքում՝ 441 մակաբույծ,
• Ստամոքսում՝ 408 մակաբույծ։
• Ձկան եփելը 100% երաշխիք չէ։

Հետազոտողները շեշտում են, որ անիսակիս պարունակող հում կամ թերեփված ձկան օգտագործումը չափազանց վտանգավոր է։ Ավելին, նույնիսկ եփելը միշտ չէ, որ կանխում է հետևանքները։

«Ծովամթերքի եփումը և/կամ սառեցումը կարող է բավարար չլինել գերզգայունության [ալերգիկ] ռեակցիաները կանխելու համար», - զգուշացնում են մասնագետները։

Էքստրակտներում հայտնաբերվել են ջերմակայուն ալերգեններ, ինչը կասկածի տակ է դնում նույնիսկ մակաբույծներ պարունակող ջերմային մշակման ենթարկված ձկան սպառման լիակատար անվտանգությունը։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում