• Դուբայի գաստրոնոմիական աշխարհը․ էմիրաթական խոհանոցից մինչև Michelin-ի երեք աստղ

  Երկար ժամանակ շատերի պատկերացումներում Դուբայի գաստրոնոմիական դիմագիծը ձևավորվում էր տպավորիչ ռեստորանների, բարձրակարգ մթերքի և երկնաքերերի տեսարանով ուղեկցվող ընթրիքների շուրջ…

• Սկանդալ Michelin Guide-ի շուրջ. հայտնի ռեստորանային ուղեցույցը մեղադրվում է ակնարկներ գրելու համար արհեստական ​​բանականություն օգտագործելու մեջ

  Հայտնի Michelin-ի ուղեցույցը հայտնվել է սկանդալի կենտրոնում՝ ամերիկյան D Magazine ամսագրի կողմից անցկացված հետաքննությունից հետո․․․

• Գաղտնի սիրավեպեր, թագավորական ընթրիքներ և խեցգետիններ. Լոնդոնի ամենահին ռեստորանը հանձնվել է Ազգային հիմնադրամին

  Լոնդոնի ամենահին ռեստորանը՝ «Rules»-ը, որը բացվել է 1798 թվականին, կնվիրաբերվի Ազգային հիմնադրամին՝ այն ապագա սերունդների համար պահպանելու համար…

• Մելբուռնում գտնվող հայ-լիբանանյան Zareh ռեստորանը ճանաչվել է «Տարվա ռեստորան»  

  Բացման օրվանից մեկ տարի անց Zareh հավակնոտ նախագիծը արժանացել է Ավստրալիայի ամենահեղինակավոր խոհարարական մրցանակներից մեկին։ Հեղինակավոր Gourmet Traveller պարբերականը հաստատությունն անվանել է «Տարվա ռեստորան»՝ խախտելով դասական բարձրակարգ խոհանոցի և եվրոպական գաստրոնոմիկ ավանդույթների երկարամյա ավանդույթը, ըստ «The Armenian Report»-ի...

• Բարձրակարգ խոհանոցի մութ կողմը, որը գնալով դժվար է անտեսել

  Երբ խոհարար Ռենե Ռեձեպին ներողություն խնդրեց իր աշխատակիցներից իր նախկին վարքագծի համար և հայտարարեց աշխարհի ամենահայտնի ռեստորաններից մեկից՝ Noma-ից ժամանակավորապես հեռանալու մասին, դա սկանդալային լուր էր, բայց արդյո՞ք որևէ մեկը իսկապես զարմացած էր․․․

• Հայտնի խոհարար Ռենե Ռեջեպին Noma-ն բերում է Լոս Անջելես․ ընթրիք՝ 1500 դոլարով

  Գաստրոնոմիայի աշխարհում լավագույն խոհարար Ռենե Ռեջեպին, ով հայտնի է իր խոհարարական Noma ստեղծագործությամբ Կոպենհագենում, մարտի 11-ից մինչև հունիսի 26-ը ժամանակավորապես կբացի Noma ռեստորանը Լոս Անջելեսի Սիլվեր Լեյք թաղամասում․․․

• Աշխարհի՝ 2025 թվականի լավագույն բարը. իտալական մթնոլորտ Հոնկոնգի սրտում

  Հոնկոնգի եռուն կենտրոնական թաղամասում գտնվող իտալական կոկտեյլ բար Leone-ն գլխավորել է «Աշխարհի 50 լավագույն բարեր 2025» հեղինակավոր ցանկը՝ դառնալով մրցույթի պատմության մեջ առաջին ասիական հաստատությունը, որը զբաղեցրել է առաջին տեղը…

• Հիանալի համտես. Որքա՞ն կարժենա ընթրիքը աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններում

  Բրիտանական William Reed մեդիա ընկերության կողմից հրապարակված «Աշխարհի 50 լավագույն ռեստորաններ» ցանկը վաղուց վիճահարույց է եղել․․․

Բրյուսելում գործող Bozar ռեստորանը, որի ղեկավարը հայազգի շեֆ-խոհարար Կարեն Թորոսյանն է, 42-րդ հորիզոնականն է զբաղեցրել «The World’s 50 Best Restaurants 2026» հեղինակավոր վարկանիշային աղյուսակում:

Այս ցանկն ամեն տարի ի մի է բերում աշխարհի 50 լավագույն ռեստորանները՝ հիմնվելով ոլորտի հարյուրավոր առաջատար փորձագետների՝ շեֆ-խոհարարների, ռեստորանային քննադատների և գաստրոնոմիական լրագրողների մասնագիտական գնահատականների վրա:

Ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում ռեստորանն առաջընթաց է գրանցել միանգամից 21 հորիզոնականով (նախորդ տարի այն զբաղեցնում էր 63-րդ տեղը): Սա բացառիկ ձեռքբերում է բելգիական գաստրոնոմիայի պատմության մեջ, քանի որ Bozar-ը երկրի միակ ռեստորանն է, որին հաջողվել է տեղ գտնել համաշխարհային վարկանիշի առաջին հիսունյակում:

View this post on Instagram

A post shared by KAREN TOROSYAN (@bozarrestaurant_karentorosyan)

Արդյունքները հրապարակվել են նոյեմբերի 4-ին՝ Պերուի մայրաքաղաք Լիմայում կայացած հանդիսավոր արարողության ժամանակ: Առաջին հորիզոնականը զբաղեցրել է իսպանական Asador Etxebarri ռեստորանը, երկրորդը՝ Բանգկոկի Gaggan-ը, իսկ լավագույն եռյակը եզրափակել է կոպենհագենյան Alchemist-ը: Ընդգրկվելով ժամանակակից գաստրոնոմիայի միտումները թելադրող հաստատությունների շարքում՝ Bozar-ն ամրապնդել է Բրյուսելի դիրքերը բարձր խոհանոցի համաշխարհային քարտեզի վրա:

The World’s 50 Best Restaurants ցանկում 42-րդ հորիզոնականը Bozar-ի թիմի հերթական խոշոր նվաճումն է. 2026 թվականին ռեստորանն արդեն հասցրել էր Gault&Millau Belux հեղինակավոր ուղեցույցում 20 հնարավորից վաստակել 17,5 միավոր, իսկ Կարեն Թորոսյանն արժանացել էր «Տարվա շեֆ-խոհարար» կոչմանը: Բացի այդ, ռեստորանը շարունակում է պահպանել դեռևս 2023 թվականին շնորհված միշլենյան երկու աստղերը:

Արդյունքների հրապարակումից հետո Կարեն Թորոսյանն իր ինստագրամյան էջում գրառում է կատարել՝ շնորհակալություն հայտնելով թիմին և առանձնահատուկ ընդգծելով կնոջ ու գործընկերոջ՝ Նանի Լի Թորոսյանի անգնահատելի դերը:

«Իմ ամենամեծ հպարտությունը ոչ թե մրցանակներն են, այլ այն ուղին, որը մենք կառուցել ենք իմ կնոջ և գործընկերոջ՝ Նանի Լի Թորոսյանի հետ միասին: Մենք մշտապես առաջարկել ենք այնպիսի խոհանոց, որն արժևորում է վարպետությունը՝ առաջնորդվելով նվիրվածությամբ, խստապահանջությամբ, գիտելիքով, կատարելության ձգտումով, ճշգրտությամբ և համառությամբ: Եվ մենք շարունակելու ենք նույն ոգով՝ միասին, ամեն օր ձգտելով դառնալ ավելի լավը», – գրել է Թորոսյանը:

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում