• Сыр продлевает жизнь

  Психическое благополучие является единственным наиболее важным фактором, способствующим здоровому старению и долголетию. Но, как отмечают исследователи, существует также сильная связь с потреблением сыра...

• Винные дни с ARARAT:  Ломая стереотипы - коньяк с икрой, стейк из арбуза и икра из коньяка

  Легендарные коньяки ARARAT и высокая кухня – идеальное сочетание, которое ломает традиционные стереотипы о том, как и с чем следует вкушать этот волшебный напиток....

• Wine Story. Сочетаем армянские сыры и вино

  В этом обзоре мы рассмотрим, как армянские вина, произведённые из местных сортов винограда, гармонично сочетаются с армянскими сырами, и расскажем, какие вкусовые ощущения дарят эти сочетания и почему они так вкусны...

• Винные дни с «ARARAT»: Гастрономическая феерия, оригинальные коктейли, интерактивные игры

  Оригинальные, освежающие коктейли на основе линейки вкусовой линейки ARARAT- ARARAT Apricot, ARARAT Coffee, ARARAT Cherry и ARARAT Honey, приятно щекотали нёбо, взрываясь во рту фейерверком неожиданных сочетаний и вкусов. Неудивительно, что к бару павильона выстроилась длинная очередь желающих вкусить это коньячное искушение....

• Роскошный вечер для супербогатых: $65 000 за путешествие на борту яхты с коньком Louis XIII Rare Cask 42.1 и Petrossian Caviar

  Роскошный вечер для супербогатых предлагает американская компания Sea Table D.C. За 65 000 долларов вы отправитесь в дегустационное путешествие с коньяком Louis XIII Rare Cask 42.1 и Petrossian Caviar на борту потрясающей яхты Cru Classé...

• Звезды мировой кулинарии под крышей музея ARARAT

  Теплым летним вечером в музее ARARAT собрались звездные шеф-повара из США, Франции, Европы и Армении. Светское мероприятие ознаменовало открытие Yerevan Gastronomic Days, который в этом году пройдет в рамках винного фестиваля Yerevan Wine Days, партнером которого является Ереванский коньячный завод и его легендарные армянские коньяки ARARAT...

• 50 Best: Лучшим рестораном в мире признан Disfrutar в Барселоне

  Лучшим рестораном в мире на данный момент признан Disfrutar в Барселоне. Это невероятно изобретательное заведение было признано лучшим рестораном мира по версии организации «50 лучших ресторанов мира»...

• Американский ресторан Burgers & Bourbon возвел бургеры на новый роскошный уровень

  Заведение представило 1876 Burger Experience, единственный в своем роде пункт меню, в который входит экскурсия за пределы отеля. За $1876  вам подадут бургер из говядины A5 Wagyu, покрытый икрой Golden Osetra, камчатским крабом в темпуре, спаржей, сыром бри с белым трюфелем и соусом бернез, и все это на булочке с сусальным золотом...

Оригинальное и необычное блюдо подают в новом ресторане Нью-Йорка Maison Barnes - целая жареная курица за 250 долларов, фаршированная головой лобстера из штата Мэн, пишет NYP. Блюдо под названием «Чобстер» выглядит как что-то из научно-фантастического фильма 1950-х годов.

Шеф-повар Ромен Помье придумал «Чобстер» после того, как его босс Даниэль Булюд попросил придумать знаковое блюдо, которое бы отличало меню Maison Barnes от меню Café Boulud.

Чтобы приготовить это блюдо, Помье и его команда сначала фламбируют голову омара в коньячной глазури, а затем вставляют ее в полость целой курицы Сассо — французской породы, ценимой за ее более глубокий вкус.

Фаршированная курица запекается в духовке, а остальные части омара варятся и очищаются от панциря.

Прежде чем Чобстер выходит из кухни, его «одевают». К этому  шедевру прикреплены латунная голова, хвост и клешни омара — все комично большие.

Когда блюдо подают латунные придатки удаляются и из полости извлекается настоящая голова омара. Для приготовления соуса его помещают в старомодный пресс для уток. В итоге получается — вариация классического соуса Нантуа, который обычно готовят из раков.

После такого зрелища готовый продукт оказывается на - чередующиеся куски нежной курицы из белого мяса и лобстера в панцире выстраиваются в аккуратный ряд, а соус подается ложкой после того, как тарелка будет поставлена ​​перед вами. Свежая зеленая спаржа и дикий рис станут прекрасным сезонным дополнением.

На тарелке все кажется довольно простым, но вкус совсем не такой. Чобстер — это редкое сочетание океанических и скотных эссенций, подслащенных и насыщенных сливочным соусом. Последний настолько вкусен, что его можно подавать в виде супа.

Чобстер — удел лишь немногих счастливчиков. Каждый вечер его можно заказывать всего на четыре или пять столов, «поскольку это совершенно эксклюзивно».

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram