• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Армяно-ливанский ресторан Zareh в Мельбурне признан «Рестораном года» в Австралии

  Меньше чем через год после открытия амбициозный проект Zareh завоевал одну из самых престижных гастрономических наград Австралии. Авторитетное издание Gourmet Traveller назвало заведение «Рестораном года», нарушив многолетнюю традицию доминирования классического высокой кухни и европейских гастрономических традиций...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

• Восхождение стодолларового хот-дога: как простая уличная еда превращается в haute cuisine

  С момента своего появления хот-дог годами носил репутацию простонародного фастфуда — дешевого, не самого полезного и незатейливого. Однако в последнее время скромная сосиска переживает настоящий культурный ренессанс. Пока одни повара экспериментируют с международными вкусами, другие возносят хот-дог в сферу высокой кухни (haute cuisine) — вместе с ценниками, пишет WSJ...

• Голые и голодные: В новом ресторане Флориды гости ужинают абсолютно обнаженными

  Флоридский ресторан C.L.A.S.S. Soirée Steakhouse, расположенный в городе Голливуд, предложил своим гостям необычный гастрономический опыт — возможность поужинать абсолютно голыми. Пикантные мероприятия теперь проходят в заведении в первый понедельник каждого месяца...

• От ростбифа за $32 до икры с курицей: Названы главные деликатесы предстоящего US Open  

  Наряду с матчами Арины Соболенко и Новака Джоковича посетители US Open в этом году смогут насладиться настоящим праздником высокой кухни. Гастрономическая программа стартует 23 августа — в рамках традиционной «недели фанатов», пишет NYP...

• Роскошь на каждый день: как мороженое за 6000 долларов и крафтовый хлеб стали новым люксом

  Понятие роскоши больше не ограничивается изысканной кухней ресторанов со звездами Мишлен или коллекционными винами. Высокая гастрономия всё активнее проникает в повседневный рацион: благодаря отборным ингредиентам, мастерству кондитеров и концепции эксклюзивности привычные лакомства превращаются в премиальные продукты...

Список «50 лучших ресторанов мира», публикуемый британской медиа-компанией William Reed, уже давно вызывает споры. Основная критика связана с анонимностью голосующих — никто не может быть уверен, что все они действительно посещали рестораны, которые оценивают.

Тем не менее, рейтинг продолжает привлекать внимание гастрономических туристов и любителей высокой кухни. В последнем выпуске, состоявшемся в июне в Турине, первое место занял ресторан Maido в Лиме, Перу. Стоимость меню без напитков составляет €288,29 ($317), что далеко не самый дорогой вариант в списке.

Самым дорогим оказался датский ресторан Alchemist в Копенгагене. Здесь эксклюзивное меню «Sommelier’s Table» с винной парой, кофе, чаем и дижестивом обойдется в €2 199 ($2 419) на человека. Среди других ресторанов с высокими ценами можно отметить:

• Kadeau (Копенгаген) – €496 ($546)
• Frantzén (Стокгольм) – €493 ($542)
• Table by Bruno Verjus (Париж) – €480 ($528)
• DiverXO (Мадрид) – €450 ($495)

Но в списке есть и более доступные варианты. Например, Florilège в Токио предлагает обед за €70 ($77), ужин – €134 ($147). В Париже ресторан Septime имеет среднюю цену меню €110 ($121), а в Италии, в ресторане Lido 84, средняя стоимость дегустационного меню составляет €150 ($165).

Интересно, что среди 50 лучших ресторанов мира есть несколько заведений, не публикующих цены на свои дегустационные меню: это Don Julio (Буэнос-Айрес), The Chairman (Гонконг), Orfali Bros (Дубай), Rosetta (Мехико) и Celele (Картахена, Колумбия).

Топ-10 лучших ресторанов мира и их средняя стоимость меню

1. Maido (Лима, Перу) – €288,29 ($335,39)
2. Etxebarri (Акспе, Испания) – €280 ($326,06)
3. Quintonil (Мехико, Мексика) – €227 ($264,97)
4. DiverXO (Мадрид, Испания) – €450 ($523,98)
5. Alchemist (Копенгаген, Дания) – €724 ($842,70)
6. Gaggan (Бангкок, Таиланд) – €424 ($493,35)
7. Sézanne (Токио, Япония) – €303 ($352,71)
8. Table by Bruno Verjus (Париж, Франция) – €480 ($558,96)
9. Kjolle (Лима, Перу) – €185–€240 ($215,46–$279,48)
10. Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина) – À la carte: €53–€74 ($61,70–$86,07)

Среди ресторанов можно найти как супердорогие варианты, так и более демократичные. Например, средняя стоимость меню в четырех испанских ресторанах рейтинга составляет €281 ($309), включая такие известные заведения, как DiverXO, Etxebarri, Elkano и Enigma.

Цена не всегда отражает качество

Важно понимать, что в списке «50 лучших ресторанов мира» высокая цена не всегда означает лучшее качество. Например, Maido, занявший первое место, предлагает меню стоимостью €288 ($317), в то время как некоторые рестораны из топ-50 могут обойтись посетителям почти в €2 500 ($2 700).

Кроме того, меню многих ресторанов в списке представлено в формате дегустационных сетов, где каждая деталь продумана шеф-поваром, а стоимость может включать эксклюзивные ингредиенты, редкие вина и сервис высочайшего класса.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram