• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

• Кулинарное прозрение: в США призывают есть арбузные корки  

  Большинство из нас, насладившись сладкой мякотью арбуза, без раздумий отправляют корки в мусорное ведро. Однако Министерство сельского хозяйства США (USDA) официально добавило арбузную корку в свою базу данных питания, открыв ее пользу для здоровья и предложив новый способ сократить количество пищевых отходов...

• Леонардо да Винчи как гений кулинарии: что ел, готовил и творил великий художник на кухне

  Представьте Леонардо да Винчи не перед мольбертом в его мастерской, а на кухне. Вместо кисти - нож, вместо палитры - разделочная доска. Рядом лежит чертеж механизма, который должен облегчить работу повару, а сам Леонардо записывает странные сочетания продуктов и создает свои рецепты...

• Гастрономический туризм набирает популярность: куда отправляться за впечатлениями со вкусом  

  Еда давно стала одним из главных факторов, влияющих на выбор направления для путешествий. По разным оценкам, от 71% до 80% туристов признаются, что местная кухня серьезно влияет на их решение о том, куда отправиться, а для многих становится основной причиной поездки, пишет Forbes...

• Тайны Тбилиси: почему шефы из Хьюстона отправились на поиски лучшей икры в мире именно в Грузию  

  В путешествии к одному из ведущих мировых производителей икры шеф-повара Фелипе Риччио и Остин Уэйтером из хьюстонской компании Goodnight Hospitality выяснили, что именно отличает хорошую икру от по-настоящему выдающейся, пишет Robb Report...

Когда Эммануэль Джонатан Окелло решил открыть собственный ресторан, он точно знал, какое блюдо станет главной звездой его меню: Rolex.

В Уганде есть популярная шутка: «Мы не носим "Ролексы", мы их едим». Сегодня этот культовый восточноафриканский фастфуд известен далеко за пределами страны. А зародился он из очень простого сочетания яиц и индийской лепешки чапати, пишет CNN.

Эммануэль Окелло, основатель сети ресторанов The Rolex Guy объяснил, что название "Ролекс" — это искаженное от rolled egg (рулет из яйца). «Первые повара бережно заворачивали омлет в индийскую лепешку чапати. За неимением лучшего слова, народ быстро начал называть этот сверток "ролексом"».

От рабочих кварталов до университетских кампусов

История блюда началась на рубеже XIX и XX веков, когда британцы завезли в Уганду индийских рабочих для строительства железных дорог. Вместе с ними пришла и традиция печь чапати. Угандийцы немного изменили рецепт — сделали лепешку мягче, но с хрустящей корочкой.

Ингредиенты предельно просты: пшеничная мука, соль, теплая вода и капля масла. Тесто раскатывают и обжаривают на круглой плоской сковороде.

Изначально «ролекс» был дешёвым перекусом для бедных рабочих на востоке страны. Но настоящую популярность ему подарили студенты Университета Макерере в Кампале в 1990-х годах. Уличный «ролекс» стоил всего около 20 центов, отлично вписывался в студенческий бюджет и был достаточно сытным, чтобы не голодать весь день.

Кулинарная эволюция: От уличного лотка до изысканных ресторанов

Классический «ролекс» готовится элементарно:

1. Яйца взбиваются и обжариваются в тонкий тонкий омлет.
2. Готовый омлет перекладывается на лепешку чапати.
3. Сверху посыпается нашинкованная капуста и свежие помидоры.
4. Всё это плотно сворачивается в ролл.

Однако сегодня угандийцы превратили скромный уличный перекус в предмет кулинарных экспериментов.

Окелло вспоминает, как во время поездки в Джинджу встретил торговца, который добавил в начинку обжаренный рубец. Это натолкнуло его на мысль, что с «ролексом» можно делать всё что угодно: добавлять говяжьи сосиски, куриный соус карри, бекон, авокадо или мясной фарш. В его заведении The Rolex Guy подают даже «Chef’s Special» — «ролекс», в котором есть абсолютно все начинки сразу (стоимостью около $5,50).

Кулинар Джонатан Кабуго даже написал целую книгу рецептов — «How to Rolex» («Как готовить Ролекс»).

Блюдо уже вышло за пределы страны — его продают на улицах Кении, Руанды и Бурунди, а бренд премиальных часов Rolex, похоже, смирился с такой популярностью.

«В Уганде 60 миллионов человек поедают "ролексы". Что производители часов могут с этим сделать? Думаю, им стоит гордиться, что их бренд так прижился в нашей кухне!» , - отмечает Джонатан.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram