• Գինով և ոստրեներով մարաթոն. Ֆրանսիայի ամենախենթ վազքարշավը

  Marathon des Châteaux du Médoc-ն անցկացվում է ֆրանսիական Մեդոկի խաղողի այգիներում և ավելի շատ գաստրոնոմիական փառատոն է հիշեցնում, քան սպորտային մրցույթ: Ինչպես գրում է NYT-ն, վազքուղու ողջ երկայնքով մասնակիցներին սպասվում է գինու մոտ 20 համտես, կրուասաններ, կանելեներ, ոստրեներ և սթեյքեր...

• Բրիտանացի կինը վերադարձրել է Գինեսի համաշխարհային ռեկորդի տիտղոսը՝ 30 վայրկյանում բուրիտո ուտելով

  Բրիտանուհին վերադարձրեց իր Գինեսի ռեկորդների գրքի տիտղոսը՝ մեծ բուրիտոն ուտելով ընդամենը 30.75 վայրկյանում․․․

• Ճապոնական սառույց. մեկ խորանարդը՝ 1.50 դոլարով . շքեղության նոր խորհրդանիշ աշխարհի լավագույն բարերում

  AFP-ն հաղորդում է, որ Ճապոնիայի պատմական Կանազավա քաղաքում արհեստավորները մանրակրկիտ կերպով պատրաստում և կտրում են սառույցի հսկայական կտորներ, որոնք կսառեցնեն Նեգրոնիսը աշխարհի ամենանորաձև բարերում․․․

• Սուշիի մասին տհաճ ճշմարտությունը. գիտնականները պարզել են, որ թյունոսի 96%-ը պարունակում է մակաբույծ որդեր

  Եթե ​​պատրաստվում էիք ընթրիքի համար սուշի պատվիրել, գուցե արժե վերանայել որոշումը…

• Խոհարարական նոր բացահայտում․ ԱՄՆ-ում կոչ են անում ուտել ձմերուկի կեղևը

  Մեզանից շատերը ձմերուկի քաղցր միջուկը վայելելուց հետո առանց երկար մտածելու կեղևը նետում են աղբամանը։ Սակայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը (USDA) ձմերուկի կեղևն ընդգրկել է սննդային տվյալների իր պաշտոնական բազայում՝ ներկայացնելով դրա օգտակար հատկությունները և առաջարկելով սննդային թափոնների քանակը նվազեցնելու նոր տարբերակ...

• Լեոնարդո դա Վինչին՝ որպես խոհարարական հանճար․ ի՞նչ էր ուտում, պատրաստում և արարում մեծ նկարիչը խոհանոցում

  Պատկերացրեք Լեոնարդո դա Վինչիին ոչ թե արվեստանոցում՝ մոլբերտի առջև, այլ խոհանոցում․ վրձնի փոխարեն դանակ է, ներկապնակի փոխարեն՝ կտրատելու տախտակ։ Կողքին դրված է խոհարարական գործընթացը թեթևացնող մեխանիզմի գծագիրը, իսկ ինքը գրանցում է մթերքների արտասովոր համադրություններն ու հորինում սեփական բաղադրատոմսերը...

• Գաստրոնոմիկ տուրիզմը ժողովրդականություն է վայելում. ո՞ւր գնալ համեղ փորձառություն վայելելու համար

  Սնունդը վաղուց ի վեր եղել է ճանապարհորդական ուղղությունների վրա ազդող հիմնական գործոն․․․

• Թբիլիսիի գաղտնիքները. Ինչու՞ Հյուստոնի խոհարարները գնացին Վրաստան՝ աշխարհի լավագույն խավիարը փնտրելու

  Հյուստոնում գործող Goodnight Hospitality-ի խոհարարներ Ֆելիպե Ռիչիոն և Օսթին Ուեյթերը աշխարհի առաջատար խավիարի արտադրողներից մեկի մոտ կատարած ուղևորության ժամանակ բացահայտեցին, թե ինչն է տարբերակում լավ խավիարը իսկապես ակնառուից, գրում է Robb Report-ը․․․

Երբ Էմանուել Ջոնաթան Օկելլոն որոշեց բացել իր սեփական ռեստորանը, նա հստակ գիտեր, թե որ ուտեստը կդառնար իր ճաշացանկի աստղը՝ Rolex-ը։

Ուգանդայում կա մի տարածված կատակ. «Մենք Rolex-ներ չենք կրում, մենք դրանք ուտում ենք»։ Այսօր այս պաշտամունքային արևելաաֆրիկյան արագ սնունդը հայտնի է երկրի սահմաններից շատ հեռու։ CNN-ի տվյալներով՝ այն ծագել է ձվի և չապատիի՝ հնդկական հացի շատ պարզ համադրությունից։

The Rolex Guy ռեստորանային ցանցի հիմնադիր Էմանուել Օկելլոն բացատրել է, որ «Rolex» անվանումը «գլորված ձու» բառի աղավաղված տարբերակն է։ «Առաջին խոհարարները զգուշորեն ձվածեղը փաթաթել են չապատիի՝ հնդկական հացի մեջ։ Ավելի լավ բառ չգտնելու համար մարդիկ արագ սկսեցին այս փաթեթը անվանել «Rolex»»։

Աշխատավոր դասի թաղամասերից մինչև համալսարանական կամպուսներ

Ուտեստի պատմությունը սկսվել է 19-րդ և 20-րդ դարերի սահմանագծին, երբ բրիտանացիները հնդիկ աշխատողներին բերել են Ուգանդա՝ երկաթուղիներ կառուցելու համար։ Նրանց հետ միասին առաջացել է չապատի թխելու ավանդույթը։ Ուգանդացիները մի փոքր փոփոխել են բաղադրատոմսը՝ դարձնելով հացը ավելի փափուկ, բայց խրթխրթան ընդերքով։

Բաղադրիչները չափազանց պարզ են՝ ցորենի ալյուր, աղ, տաք ջուր և մի կաթիլ յուղ։ Խմորը բացվում և տապակվում է կլոր, հարթ թավայի մեջ։

Սկզբում «ռոլեքսը» էժան նախուտեստ էր երկրի արևելքում ապրող աղքատ աշխատողների համար։ Սակայն 1990-ականներին Կամպալայի Մակերերե համալսարանի ուսանողներն էին, որոնք այն դարձրին հայտնի։ Փողոցում պատրաստի «ռոլեքսը» արժեր ընդամենը մոտ 20 ցենտ, լիովին համապատասխանում էր ուսանողի բյուջեին և բավականաչափ կշտացնող էր, որպեսզի ամբողջ օրը քաղցած չմնայիք։

Խոհարարական էվոլյուցիա. փողոցային վաճառքից մինչև նրբաճաշակ ճաշարան

Դասական «Ռոլեքսը» պատրաստվում է պարզ.

• Ձվերը հարում և տապակում են բարակ ձվածեղի մեջ։
• Պատրաստի ձվածեղը դրվում է չապատիի հացի վրա։
• Վերևից ցանվում են մանրացված կաղամբ և թարմ լոլիկ։
• Այս ամենը սերտորեն փաթաթվում է գլանափաթեթի մեջ։ 

Սակայն այսօր ուգանդացիները այս համեստ փողոցային խորտիկը վերածել են խոհարարական փորձարկումների աղբյուրի։

Օկելլոն հիշում է Ջինջա կատարած իր ուղևորության ժամանակ մի վաճառողի հետ հանդիպումը, որը լցոնին ավելացրել էր տապակած կատվախոտի միս։ Սա նրան գաղափար տվեց, որ Rolex-ով կարելի է ամեն ինչ անել՝ ավելացնել տավարի երշիկեղեն, հավի կարիի սոուս, բեկոն, ավոկադո կամ աղացած միս։ Նրա հաստատությունը՝ The Rolex Guy-ն, նույնիսկ մատուցում է «Խոհարարի հատուկ ուտեստ»՝ «Rolex»՝ բացարձակապես բոլոր լցոնումներով (արժե մոտ 5,50 դոլար)։

Խոհարար Ջոնաթան Կաբուգոն նույնիսկ գրել է ամբողջական խոհարարական գիրք՝ «Ինչպես Rolex օգտագործել»։

Այս ուտեստն արդեն տարածվել է երկրի սահմաններից դուրս՝ այն վաճառվում է Քենիայի, Ռուանդայի և Բուրունդիի փողոցներում, և Rolex-ի պրեմիում դասի ժամացույցների ապրանքանիշը, կարծես, հաշտվել է դրա ժողովրդականության հետ։

«Ուգանդայում 60 միլիոն մարդ Rolex է ուտում։ Ի՞նչ կարող են անել ժամագործները դրա հետ։ Կարծում եմ՝ նրանք պետք է հպարտանան, որ իրենց ապրանքանիշն այդքան արմատավորվել է մեր խոհանոցում», - նշում է Ջոնաթանը։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում