• Фрукты и овощи стали на 50% менее питательными, чем в 1960-х: ученые предупреждают о «вымыва́нии» полезных веществ из еды  

  Фрукты и овощи могут содержать значительно меньше питательных веществ, чем 60 лет назад. Согласно новому исследованию, содержание ряда важных минералов и витаминов в сельскохозяйственной продукции сократилось на 20–50%. Одной из главных причин исследователи называют ухудшение качества почвы, сообщает NYP...

• Чеснок может помочь покорить женщину? Ученые изучили влияние еды на свидания

  Перед первым свиданием важно не только выбрать удачный наряд, но и задуматься о том, что вы ели. Как выяснили исследователи, питание может влиять на первое впечатление — от оттенка кожи и запаха тела до покраснения лица и даже размера зрачков...

• Как сохранить вкус дома на другом конце света: во Франции издастся книга брата и сестры Зарзаваджянов о кухне армянской диаспоры

  От Аргентины и Ливана до Австралии и Японии: армянская кухня давно живет далеко за пределами Армении, меняясь под влиянием новых стран, продуктов и семейных историй...

• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Марафон с вином и устрицами: самый безумный забег Франции  

  Что лучше всего сочетается с насыщенным красным вином из Бордо? Оказывается, марафон...

• Британка вернула себе титул рекордсменки Гиннеса, молниеносно съев бурито за 30 секунд

  Британка вернула себе титул рекордсменки Книги рекордов Гиннеса, справившись с большим бурито всего за 30,75 секунды...

• Японский лед за $1,5 за кубик: новый символ роскоши в лучших барах мира

  В историческом японском городе Канадзава мастера кропотливо обрабатывают и нарезают огромные глыбы льда, которым предстоит охлаждать негрони в самых модных барах мира, пишет AFP...

• Неаппетитная правда о суши: ученые выяснили, что 96% тунца заражено паразитическими червями

  Если вы планировали заказать сет суши на вечер, возможно, вам стоит пересмотреть свои планы. Новое исследование показало, что тунец буквально кишит паразитическими червями...

Когда Эммануэль Джонатан Окелло решил открыть собственный ресторан, он точно знал, какое блюдо станет главной звездой его меню: Rolex.

В Уганде есть популярная шутка: «Мы не носим "Ролексы", мы их едим». Сегодня этот культовый восточноафриканский фастфуд известен далеко за пределами страны. А зародился он из очень простого сочетания яиц и индийской лепешки чапати, пишет CNN.

Эммануэль Окелло, основатель сети ресторанов The Rolex Guy объяснил, что название "Ролекс" — это искаженное от rolled egg (рулет из яйца). «Первые повара бережно заворачивали омлет в индийскую лепешку чапати. За неимением лучшего слова, народ быстро начал называть этот сверток "ролексом"».

От рабочих кварталов до университетских кампусов

История блюда началась на рубеже XIX и XX веков, когда британцы завезли в Уганду индийских рабочих для строительства железных дорог. Вместе с ними пришла и традиция печь чапати. Угандийцы немного изменили рецепт — сделали лепешку мягче, но с хрустящей корочкой.

Ингредиенты предельно просты: пшеничная мука, соль, теплая вода и капля масла. Тесто раскатывают и обжаривают на круглой плоской сковороде.

Изначально «ролекс» был дешёвым перекусом для бедных рабочих на востоке страны. Но настоящую популярность ему подарили студенты Университета Макерере в Кампале в 1990-х годах. Уличный «ролекс» стоил всего около 20 центов, отлично вписывался в студенческий бюджет и был достаточно сытным, чтобы не голодать весь день.

Кулинарная эволюция: От уличного лотка до изысканных ресторанов

Классический «ролекс» готовится элементарно:

1. Яйца взбиваются и обжариваются в тонкий тонкий омлет.
2. Готовый омлет перекладывается на лепешку чапати.
3. Сверху посыпается нашинкованная капуста и свежие помидоры.
4. Всё это плотно сворачивается в ролл.

Однако сегодня угандийцы превратили скромный уличный перекус в предмет кулинарных экспериментов.

Окелло вспоминает, как во время поездки в Джинджу встретил торговца, который добавил в начинку обжаренный рубец. Это натолкнуло его на мысль, что с «ролексом» можно делать всё что угодно: добавлять говяжьи сосиски, куриный соус карри, бекон, авокадо или мясной фарш. В его заведении The Rolex Guy подают даже «Chef’s Special» — «ролекс», в котором есть абсолютно все начинки сразу (стоимостью около $5,50).

Кулинар Джонатан Кабуго даже написал целую книгу рецептов — «How to Rolex» («Как готовить Ролекс»).

Блюдо уже вышло за пределы страны — его продают на улицах Кении, Руанды и Бурунди, а бренд премиальных часов Rolex, похоже, смирился с такой популярностью.

«В Уганде 60 миллионов человек поедают "ролексы". Что производители часов могут с этим сделать? Думаю, им стоит гордиться, что их бренд так прижился в нашей кухне!» , - отмечает Джонатан.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram