• Պանիրը թույլատրելի է, կարագը՝ զգուշությամբ. գիտնականները պարզել են, թե որ ճարպոտ սննդամթերքներն են իսկապես առողջարար

  Տարիներ շարունակ մեզ ասել են, որ ճարպոտ սնունդը վնասակար է մեզ համար․․․

• «Մանկական Եվրատեսիլ 2026» երգի միջազգային մրցույթում Հայաստանը կներկայացնի 13-ամյա Naré-ն

  Այս տարի «Մանկական Եվրատեսիլ» երգի միջազգային մրցույթում Հայաստանը կներկայացնի 13-ամյա Naré-ն…

• Անկախության 35-ամյակին նվիրված համերգը՝ Հանրապետության հրապարակում (ֆոտոռեպորտաժ)

  Տատա Սիմոնյանի երգերի տակ՝ պար ու տժոց Հանրապետության հրապարակում...

• Coco Jambo-ի, It's My Life-ի, What is Love-ի լեգենդար կատարողներն ու Boney M-ը 90-ականներին հայտնի հայ աստղերի հետ՝ նույն բեմում․ Հայաստանում կայացավ առաջին Retro Stars Fest-ը (ֆոտո/վիդեո)

  90-ականների ամենահայտնի հիթերը՝ Հայաստանում...

• 90-ականների շունչը՝ Հայաստանում կայացած Retro Stars Fest-ում․ օրվա ամենահետաքրքիր կերպարները (ֆոտո)

  Երեկ Հայաստանում նոստալգիկ տրամադրություն էր։ Առաջին անգամ մեր երկում կազմակերպվեց Retro Stars Fest-ը, որը մեկ բեմի վրա «ժամադրեց» 90-ականներին հայտնի համաշխարհային ու հայ ամենասիրված աստղերից մի քանիսին...

• Մայրցամաքի մյուս ծայրում. Արտասահմանյան գրողները՝ Հայաստանի մասին

  Հայերը միակը չեն, ովքեր գրել և շարունակում են գրել Հայաստանի մասին․․․

• Խաչիկը պատրաստվում է ամենաքաղցր տոնին․ Գաթայի փառատոնը 10 տարեկան է

  Սեպտեմբերի 19-ին Վայոց ձորի Խաչիկ բնակավայրը կրկին կդառնա գաթայի, ազգային երգ ու պարի, արհեստների ու գյուղական բարիքների տոնական կենտրոն…

• Գինով և ոստրեներով մարաթոն. Ֆրանսիայի ամենախենթ վազքարշավը

  Marathon des Châteaux du Médoc-ն անցկացվում է ֆրանսիական Մեդոկի խաղողի այգիներում և ավելի շատ գաստրոնոմիական փառատոն է հիշեցնում, քան սպորտային մրցույթ: Ինչպես գրում է NYT-ն, վազքուղու ողջ երկայնքով մասնակիցներին սպասվում է գինու մոտ 20 համտես, կրուասաններ, կանելեներ, ոստրեներ և սթեյքեր...

Հազարամյակներ շարունակ հայկական խոհանոցը գրավել է բոլորին՝ սկսած հին Մետաքսի ճանապարհի ճանապարհորդներից մինչև ժամանակակից խոհարարական խորհրդանիշներ, ինչպիսին է Էնթոնի Բուրդենը, գրում է Michelin-ի ուղեցույցը։

Գտնվելով Եվրոպայի և Ասիայի խաչմերուկում՝ Հայաստանը կլանել է համաշխարհային խոհանոցների բազմազանություն՝ հենվելով տեղական ամենաթարմ բաղադրիչների վրա։ Խորհրդանշական ուտեստներից են լավաշը (որը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ցանկում է), խորովածը, ժինգյալով հացը (վայրի խոտաբույսերով հաց), իչը (բուլղուրով աղցան), մանթին և ղափաման (լցոնված դդում):

Այսօր հայկական նրբաճաշակ ռեստորանները հայտնվում են ամբողջ աշխարհում՝ հիացնելով գուրմաններին իրենց ստեղծագործականությամբ։ Տորոնտոյում Ջեյքոբյան եղբայրները հարգանքի տուրք են մատուցում իրենց հանգուցյալ մորը՝ վերաիմաստավորելով ընտանեկան բաղադրատոմսերը: Անցյալ տարի նրանց Taline ռեստորանը ընդգրկվեց Michelin ուղեցույցում։

Օգտագործելով թարմ Օնտարիոյի բաղադրիչներ՝ թիմը ներկայացնում է հայկական համերը հարմարավետությամբ և թարմությամբ։ Տորոնտոյի նման գաստրոնոմիկ հարուստ քաղաքում ծաղկում է ապրում բարձրակարգ հայկական խոհանոցը։

Շեֆ-խոհարար Սեբուհ Յակոբյանի խոսքով՝ նրանք ռեստորանն անվանակոչել են  հանգուցյալ մոր՝ Թալինեոյի պատվին։ «Այս անունը միշտ արձագանք էր գտնում սրտումս։ Երբ մտածում եմ ուտելիքի մասին, մտածում եմ մորս մասին՝ այն մասին, թե ինչպես ենք մեծացել։ Մեր սեղանը միշտ լիքն էր։ Այնպես որ, բնական էր նրա պատվին հաստատություն բացելը։ Մայրիկը միշտ մեզ հետ է։ Մենք հաճախ ինքներս մեզ հարցնում ենք. «Մայրիկին սա դուր կգա՞ր»... Մենք հայկական ռեստորան ենք՝ լիբանանյան ազդեցությամբ։ Հայերն ու լիբանանցիները հայտնի են քյաբաբներով և շաուրմայով, բայց մենք ուզում ենք փոխել մեր խոհանոցի ընկալումը, ցույց տալ դրա բույրերը, համեմունքները, բաղադրիչները։

Մենք երեքով ենք. ես ամենամեծն եմ, Սերժը՝ միջնեկը՝ տնտեսագետ, զբաղվում է ֆինանսներով, աշխատավարձերով և անձնակազմով։ Սարոն՝ ամենափոքրը, մեր մենեջերն է։ Նա պատասխանատու է գինիների և կոկտեյլների ցանկի համար»։ 

Նա նշում է, որ ռեստորանում կա 25 կարմիր և 17 սպիտակ հայկական գինի։

«Մենք թթի հետ ենք խառնում օղին՝ թթի օղու (տութի օղի) համը ստանալու համար։ Մենք օգտագործում ենք արաք (լիբանանյան սպիրտ) և հայկական Արարա կոնյակ։»

Խոսելով հաստատության ինտերիերի մասին՝ Սեբուհը կրկին խոսում է իր մոր մասին։ «Մայրիկը աղմկոտ էր, բայց համեստ։ Մենք ընտրեցինք մինիմալիզմ՝ հայկական առոգանությամբ. Երևանի քարտեզ, հայկական այբուբենը՝ Արարատ լեռան տեսքով։ Եվ, իհարկե, հայկական երաժշտություն՝ Սայաթ Նովա։ Նույնիսկ այլազգները սիրում են այս տակտը»։

Երբ նրան հարցնում են, թե ինչ պետք է մարդիկ իմանան հայկական մշակույթի մասին, նա պատասխանում է. «Մենք այնքան բախտավոր ժողովուրդ ենք»։

Հետևեք NEWS.am STYLE-ին Facebook-ում, Twitter-ում և Instagram-ում