• Сыр можно, масло — осторожно: ученые выяснили, какие жирные продукты действительно полезны

  Долгие годы нас убеждали, что жирные продукты вредны: цельное молоко советовали заменять обезжиренным, сливочное масло — спредами, а сыр есть как можно реже. Но новые исследования показывают, что все не так просто...

• Месяц жизни как у 90-летней итальянки: холмы, паста и свежие продукты неожиданно изменили здоровье

  Всего четыре недели жизни в небольшом горном поселке на севере Италии — много ходьбы по крутым улицам, свежие продукты, общение с соседями и более медленный ритм — заметно изменили физическую форму журналистки The Telegraph Рози Тейлор. Она похудела на 1,6 кг, потеряла более 5 см в талии и обнаружила, что теперь без одышки преодолевает подъемы, которые раньше заставляли ее останавливаться...

• Всего две ложки в день: ученые нашли неожиданную связь помидоров с памятью

  Диета, богатая фруктами и овощами, давно связывается с лучшей памятью. Теперь испанские ученые обнаружили еще одну потенциальную связь: обычные помидоры могут влиять на работу мозга — и, возможно, все дело в мощном антиоксиданте ликопине...

• Красота с сюрпризом: ученые нашли микроскопических клещей под наращенными ресницами  

  У женщин, которые регулярно наращивают ресницы, на ресницах с высокой вероятностью могут обитать микроскопические клещи, говорится в новом исследовании, пишет Telegraph...

• 80% женщин ошибаются с размером: вот как неправильный бюстгальтер может навредить груди и спине

  Снять бюстгальтер после долгого дня — одно из маленьких удовольствий в жизни. Но если вы весь день испытываете боль и дискомфорт и буквально считаете часы до момента, когда наконец сможете расстегнуть белье, возможно, проблема в неправильно подобранном размере...

• Неожиданный враг сна: какие продукты вызывают бессонницу и страшные кошмары

  Новое исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Psychology, проливает свет на то, как именно еда перед сном влияет на наш мозг и сновидения...

• Почему в самолет никогда нельзя надевать шорты или юбки: совет бортпроводницы

  У бортпроводников есть важное предупреждение для всех пассажиров: ради собственной гигиены никогда не надевайте в самолет одежду, оставляющую ноги открытыми, пишет Independent...

• Почему после тренировки мужское достоинство уменьшается и стоит ли паниковать

  Летом некоторые мужчины готовы на все ради идеальной формы и визуального объема — от изнурительных сессий в тренажерном зале до инъекций филлеров. Но если мышцы после тяжелой тренировки приятно «наливаются» кровью, то ниже пояса спортсменов может ждать весьма неожиданный и неприятный сюрприз...

Возраст важнее красоты — и учёные предупреждают: сладости, которые мы так любим, могут буквально «карамелизировать» наши внутренние органы, ускоряя старение, пишет NYP.

Речь идёт о так называемых Advanced Glycation End products (AGEs) — конечных продуктах гликации. Проще говоря, это белки, повреждённые сахаром, которые приводят к старению изнутри и могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижения когнитивных функций и даже рака.

«Сахар создаёт химические «наручники», которые «запутывают» белки, блокируют ферменты, вызывают нездоровые биохимические процессы в клетках и повреждают ДНК», — объясняет профессор Панджаш Капахи из Buck Institute в Калифорнии.

Любой сахар — фруктоза, глюкоза, обычный столовый сахар, соки, хлопья, сладкие напитки и переработанные продукты — запускает процесс гликации в мышцах и органах.

Что это значит для внешности и здоровья?

Снаружи — разрушение коллагена, морщины и преждевременное старение кожи.
С внутренней стороны — проблемы с суставами, мышцами, сухожилиями и хрящами, а при долгом воздействии даже ухудшение работы мозга из-за повреждения сосудов. Исследования показывают, что достаточно всего 10 дней диеты с высоким содержанием сахара, чтобы запустить эти процессы.

Особенно опасна фруктоза из фруктовых соков: она быстро всасывается в кровь, подскакивает уровень инсулина и ускоряет гликацию в семь раз быстрее, чем обычная глюкоза. А вот целые фрукты — совсем другой уровень: их клетчатка замедляет усвоение сахара, а витамины и минералы противодействуют AGE.

Даже методы готовки играют роль. Высокие температуры при жарке и гриле формируют «предварительные AGEs». Хорошая новость: медленное тушение, варка и приготовление на пару с большим количеством жидкости снижают опасность. Например, мясо на пару содержит всего четверть AGEs по сравнению с жареным.

Итог: чрезмерное потребление сахара и неправильная готовка буквально «карамелизируют» наше тело. Но если иногда побаловать себя жареной курицей — это всё же приятная «плата» за риск морщин и ускоренного старения.

Следите за NEWS.am STYLE на Facebook, Twitter и Instagram